Sallader

Provencalsk sallad med svarta ögon ärter

Ingredienser:

100 gr. svartögda ärtor,

200 gr. provence greener (swiss chard, arugula, chervil, lövsåsar, endiv, lila basilika),

4 msk ren olivolja,

1/2 tsk havssalt,

1 medium lök hackad,

1 msk ljus sojasås,

En nypa persilja,

En nypa rosmary, timjan och mynta,

En nypa dill,

En massa vitlökgräslök,

4 vitlöksklyfta,

1 tsk marjoram

1 jalapeno hackad,

1 medium chili pepper,

2 medium grön peppar,

2 limes juice,

2 msk granatäpplesirap,

6-7 körsbärstomater,

6-7 skivor söta pickles

Frivillig:

50 gr. björnbär (Om så önskas kan du ta bort örter och paprika från listan och försök att lägga till lite brombär. Smaken är verkligen otroligt när du kombinerar björnbär och mössa!)

Metod:

1. Placera bönorna i en kruka, täck med vatten med 2-3 tum. Koka på låg värme tills ärtor är anbud, men inte mushy. Efter 20-30 minuter, pressa ärterna och lägg åt sidan.

2. Tvätta provence greener och lägg åt sidan.

3. Tillsätt olivolja, vitlök, hackad paprika, jalapeno, lök och sojasås i en panna på medelvärme. Blanda dem i 4-5 minuter tills de är karamelliserade.

4. Lägg persilja, rosmary, timjan, mint, dill, marjoram, limejuice och salt, rör om hög värme i 1-2 minuter.

5. Häll bönorna i pannan och mixa med karamelliserade grönsaker.

6. Skär provence greens med bambu kniv och placera i en stor skål.

7. Lägg till bönor blandning på toppen av gröna.

8. Placera pickles och tomater. Klä med limejuice, granatäpplesirap och olivolja.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply