Varmrätt

Rostad Seitan med Shiitake

Ingredienser:

Torra ingredienser:

2 koppar vital vetegluten,

3 msk kikärter / garbanzo bönmjöl,

1/2 lökhackad eller 4-5 msk lökpulver,

2 msk vitlökspulver eller puré,

1 tsk peppar.

Våta ingredienser:

1lt. grönsaksbuljong,

2 koppar vatten,

5 msk sojasås,

3 msk olivolja,

2 tsk rosa pitayapulver eller 60gr. betorpuré,

2 msk shiitake svamppulver,

3 msk vegan worchestershire sås,

En nypa blackpepper,

Glas:

3 msk veganskmjöl,

3 msk worchestershire sås,

1 tsk agave sirap,

1 tsk BBQ sås,

1 tsk shiitake svamp,

2 msk varmt vatten

Din favorit kryddor (jag använde rosmarin)

Metod:

1. I en stor skål, kombinera alla torra ingredienser och lägg åt sidan.

2. Placera alla våta ingredienser i en matberedare, blanda på högt helt jämnt.

3. Tillsätt torra ingredienser i mixern, blanda väl.

4. Ta ut deg från matberedaren, knä med händerna i 1-2 minuter.

5. Förvärm ugnen till 180 grader.

6. Placera ett bakplåt i en bakpanna. Överför degen till pannan. Baka i 1 timme och 15 minuter.

7. Använd en stor kruka och sätt i buljongen. När steken är färdig, placera den inuti potten.

8. Övervaka krukan ofta för att se till att buljongen simmar och inte kokar. Vänd det kontinuerligt. Koka i 1 timme.

9. I detta skede kan du kyla seitan över natten enligt @veganvvocals recept för att få bästa textur (sa hon) eller du kan göra glasrutansåsen omedelbart. Jag delade den i två för att äta hälften inom samma dag, lade en annan hälft i kylskåpet för imorgon och gjorde glasrutansås igen.

10. För att göra glasinsås, lägg alla såsingredienser i en liten kruka, koka i 3-4 minuter på medium värme. Om du behöver lägga till mer vatten eller agave sirap för att få klibbig sås.

11. Sprid sås över seitan.

12. Skiv och servera med din favorit grillade grönsaker.

Du kan skära den i små bitar och hålla i kylskåpet för nästa dag.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply