Soppor

Selleri Lila Kål Soppa med Kanel och Fikon

ingredienser:

1/3 medelstora lila kål, tunnskivad,

2 selleri stjälkar, finhackad,

1 medium rödlök finhackad,

1 msk äppelcider vinergar,

1 vitlöksklyfta,

2 rött äpple fint riven,

1 matsked olivolja,

2 fikon,

1 tsk rödpeppar,

1,5 l vatten,

1 tsk agavesirap,

Färsk persilja,

2 tsk kanel,

Salt och peppar efter smak,

Färska fikonskivor,

2 msk vegansk yoghurt

metod:

1. I en stor stekpanna, laga lök och vitlök i 1 msk olivolja tills mjukna.

2. Lägg selleri, äpple, fikon,  kål, vinäger, agave och paprika. Koka i 10 minuter.

3. Tillsätt vatten och koka upp till 30 minuter.

4. Överför blandning i en matberedare. Blanda på hög hastighet. Om soppen är så tjock, lägg sedan till mer vatten och blanda väl.

5. Servera varmt med färska persilja lö, fikonskivor, kanel,  veganskt yoghurt.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply