Salatalar

Beluga Mercimekli Brüksel Lahana Salatası

 

Malzemeler:

2 orta boy patates küp şeklinde küçük doğranmış,

1 büyük pırasa, dilimlenmiş.

2 çay kaşığı provence

1 bardak beluga mercimeği,

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı balzamik sirke,

2 yemek kaşığı kabak çekirdeği,

Tuz ve biber,

1/2 limon suyu,

1 çay kaşığı zencefil tozu,

2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu,

3 çorba kaşığı zeytinyağı,

300 gr brüksel lahanası ince dilimlenmiş,

Bir avuç ceviz,

Küçük bir kase yer kirazı,

Taze rosmary ve bebek ıspanak yaprakları

2 yemek kaşığı nar şurubu.

Yapılışı:

1. Yumuşayana kadar patates ve havuç küplerini ılık suda kaynatın. Kenara koyun.

2. Derin bir tencereye 1 su bardağı su ve beluga mercimeği koyun, 20 dakika kaynatın. Süzün ve kenara koyun.

2. Büyük bir wok tavada, zeytinyağı ve akçaağaç şurunu karıştırın ekleyin. İnce kesilmiş pırasalar ve ikiye kesilmiş brüksel lahanaları ile karıştırarak sosla karamelize ederek pişirin.

3. Patatesleri, havuçları ve mercimekleri tavaya aktarın, iyice karıştırın.

4. Balzamik sirke, kabak çekirdekleri, zencefil tozu, tuz ,biber ve provence yeşilliklerini ekleyin. Sebzelerle iyice karıştırın.

5. Limon suyu ve nar şurubunu salataya dökün.

6. Bebek ıspanak yaprakları ve taze biberiye serpin.

7. Susam ve yer kirazlerini ekleyin.

6. Sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply