Salatalar

Ispanaklı Enginar Salatası

Malzemeler:

4 adet enginar,
1 adet limon suyu
Bir orta boy kase ıspanak,
1/2 bardak yeşil mercimek
1/4 pomelo ya da greyfurt,
1 adet orta boy havuç,
Taze biberiye yaprakları,
2 yemek kaşığı nar şurubu.

Sosu için:

1 çay kaşığı djon hardalı,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
2 çay kaşığı sherry sirke,
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu,
1 adet limon suyu
Bir tutam tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Bir tencereyi suyla doldurun. Havuçları küçük parçalara ayırın, enginarları bölün, her birini suya atın. 1 limon suyu ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın.

2. Bebek ıspanak yaprakları yıkayın ve boşaltın, tabağa koyun.

3. Sıcak su ile derin bir tencerede, 20 dakika boyunca yeşil mercimekleri kaynatın.

4. Küçük bir kaseye  süzüzün. 2 yemek kaşığı nar şurubu ekleyin, mercimekle karıştırın. Kenara koyun.

5. Küçük bir kapta, sos malzemelerini iyice karıştırın.

6. Enginar piştiğinde, tencereye 3-4 yemek kaşığı sos ekleyin, orta ateşte 1-2 dakika enginar ve havuçla karıştırın.

7. Tencereyi fırından çıkarın. Enginarları ıspanak yapraklarına yerleştirin.

8. Ispanak yapraklarının üzerine yeşil mercimek serpin.

9. Temizlenmiş ve kesilmiş pomelo parçalarını salataya yerleştirin.

10. Kalan sosu enginarların üzerine dökün.

11. Taze biberiye yaprakları ile süsleyin.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply