Mavi Semla Tatlısı

Malzemeler:

Topuz için:

25 gr. taze maya,

120 ml bitki bazlı süt (kaju sütü kullandım)

310 gr. çok amaçlı unu,

1 çay kaşığı vegegg

1 çay kaşığı kakule,

100 gr vegan tereyağı,

8 gr. kabartma tozu

1/2 çay kaşığı vanilya özü,

50gr. hindistan cevizi şekeri

Dolgu için:

175 gr. badem yemeği

5 çorba kaşığı akçaağaç şurubu,

1 çay kaşığı vanilya özü,

1 püreli avokado,

300 ml bitki bazlı krem şanti,

3 çay kaşığı mavi spirulina

Tozlanma için:

1/2 çay kaşığı mavi spirulina,

1 çorba kaşığı şekerleme şekeri

Yapılışı:

1. Bir tencerede, vegan tereyağı eritin ve kaju süt ekleyin. Biraz ısıtın, ama çok sıcak olmamalı.

2. Büyük bir kapta, taze mayayı parçalayın ve tereyağı sütü karışıma ekleyin, mayayı çözünene kadar karıştırın.

3. Şeker, kakule, vegegg, vanilya exctrat ve un ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak, iyice birleştirilene kadar karışımı karıştırın.

4. Hamuru bir havluyla örtün ve ikiye kadar dinlendirin. Oda sıcaklığında 35-40 dakika sürer.

5. Çalışma yüzeyine biraz un serpin. Hamuru un üzerine yerleştirin. Iyice yoğurun.

6. Hamuru 6 veya 8 eşit parçaya bölün.

7. Bir fırın tepsisini tavaya yerleştirin.

8. Her bir parçayı yuvarlak bir top haline getirin.

9. Topları fırın tepsisine yerleştirin. Havlu ile örtün ve iki kata kadar tekrar dinlendirin.

10. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın.

11. 1 çay kaşığı vegegg + 1 çorba kaşığı su karışımı ile topların üstünü fırçalayın. 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

12. Çırpılmış krema, avokado ve mavi spirulinayı bir mutfak robotuna yerleştirin, yüksek hızda karıştırın. Daha sonra karışımı bir kaseye aktarın, kremleri zirveye ulaşıncaya kadar çırpın.

13. Farklı bir kapta, badem yemeği, akçaağaç şurubu ve vanilya özü karıştırın. İhtiyacınız varsa, krem kıvamına gelene kadar biraz su ekleyin. (Ayrıca mavi bir gölge vermek için badem ezmesine biraz mavi spirulina ekleyebilirsiniz!)