Çiğ

Rendelenebilir Vegan Parmesan

Malzemeler:

150 gr. çiğ kaju fıstığı (ıslatılmadan),

5 çorba kaşığı besin mayası (engevita markasını kullandım)

1 çay kaşığı beyaz pirinç sirkesi (beyaz sirke parmesan’a keskinlik verir),

1 tatlı kaşığı deniz tuzu,

1 adet limonun suyu,

1/4 çay kaşığı öğütülmüş hardal,

1/8 çay kaşığı sarımsak granülleri,

2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı.

Yapılışı:

1. Kajuları blenderınıza yerleştirin, un haline gelinceye kadar yüksek hızda karıştırın. Ardından besin mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Beyaz sirke, tuz, limon suyu ve hindistan cevizi yağını ekleyin. Hamur elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.

3. Blenderınızdan hamuru çıkarın. Ellerinizle şekil verin, bir parşömen kağıdı kullanarak sarın.

4. En az bir gece veya 8-10 saat buzdolabında bekletin.

5. Bir rende kullanarak rendeleyin. Cam kavanozda saklayın. Makarna, salata veya ekmek üzerine dökerek kullanabilirsiniz.

Notlar: Besin mayasına bağlı olarak daha fazla tuz eklemeniz gerekebilir. Parmesanınızı rendlediğinizde tadın. Keskin bir tada ihtiyaç duyarsanız, blenderınıza tekrar yerleştirin 1/2 veya 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
Sert dokusu seviyorsanız, 2 yerine 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı kullanın.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply