Çorbalar

Soğuk Erik Çorbası

Malzemeler:

8 olgun angelica erik,

1 çorba kaşığı yabanmersini,

2 çorba kaşığı hindistan cevizi kreması,

1/2 çay kaşığı tarçın ve yenibahar,

1/2 limon suyu

1/2 ayı sarımsağı,

1/2 çay kaşığı soğan (veya toz),

20 ml İzlanda lavası (veya yoğunluğu yüksek bir şarap),

1 su bardağı su.

Süsleme:

1 büyük olgun angelica erik karamelize veya 1 çay kaşığı lingonberry

2 yemek kaşığı çırpılmış hindistan cevizi kreması

1-2 taze nane yaprakları

1/2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Erikleri  yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Soğan ve sarımsakları küçük parçalara kesin.

2. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.

3. Karışımı bir tülbent yardımıyla süzün.

4. Çorbanızı büyük bir tencereye dökün ve yüksek ısıda 5-6 dakika pişirin.

5. Çorbayı buzdolabında  1 saat ya da en az 4 saat dinlendirin.

6. Çırpılmış krema, karamelize erik veya lingoberrylerle ile süsleyin. Tarçın ve nane yaprakları serpebilirsiniz..

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply