Ingredienser:
250 gr. organisk rödbetor,
3 msk vikingfjörd vodka,
2 msk mandelmjöl,
2 msk hackad grön lök,
1/2 kopp unsweetned sojamjölk,
En nypa peppar och salt,
2 msk olivolja,
50 gr. strimlad vegansk parmesan.
250 gr. spaghetti,
Färska mintblad,
En nypa torkad oregano.
Metod:
1. Koka betor på hög värme i 15 minuter.
2. Förvärm ugnen till 200 grader. Lägg sedan betor i en pyrex, häll 2 msk vodka och 1 msk olivolja över betorna och låt koka i ugn i 20 minuter
3. Placera rostade betor, mandelmjöl, sojamjölk, grönlök, peppar och salt i en matberedare, blanda högt tills du får en helt jämn blandning.
4. Överför blandningen i en stor panna, tillsätt 1 msk olivolja, rör om i medium värme i 5-6 minuter.
6. Lägg till spagetti i såsen. Blanda tills bra kombinerat.
7. Garnera oregano och färska mintblad.
8. Servera varm med vegansk parmesan!
No Comments