Malzemeler:
500 gr şeker balkabağı,
1 büyük havuç,
1/2 soğan ince doğranmış,
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu,
1 su bardağı su,
1 adet sebze bulyon ya da bir küp miso,
1 çay kaşığı akçaağaç şurubu,
1 fincan soya sütü veya bitki bazlı süt,
1/2 çay kaşığı tarçın ve deniz tuzu,
Bir çimdik karabiber,
Bir tutam maydanoz,
1 çay kaşığı susam.
Yapılışı:
1. Kabak ve havuçları soyarak küçük parçalara kesin. Orta ateşte 20 dakika boyunca büyük bir tencerede kaynatın.
2. Yeterince yumuşadığında tencereden çıkarın ve süzün. 5-10 dakika soğumaya bırakın. Kabukları kaldıysa soyup blendera yerleştirin.
3. 1 bardak soya sütü, soğan ve maydanoz ekleyin. Tamamen pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın.
4. Büyük tencereye aktarın. Biber, tuz, tarçın, akçaağaç şurubu, sebze bulyon, sarımsak tozu ve 1 su bardağı su ekleyin. ( İsteğe bağlı 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.)
5. 4-5 dakika boyunca düşük ısıda pişirmeye devam edin.
6. Yabani maydanoz ve susam ile süsleyin.
No Comments