Malzemeler:
2 bardak tam buğday un,
1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı,
6 gr toz maya,
1/2 bardak su,
1 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri,
1 çay kaşığı himalaya tuzu,
100 gr vegan peyniri,
1 adet orta boy havuç doğranmış
1/2 bardak balkabağı doğranmış,
5-6 ceviz,
1 çay kaşığı tarçın,
2 çay kaşığı vanilya özü.
Yapılışı:
1. Hazır mayayı 2 yemek kaşığı ılık suda eritin. Hindistan cevizi yağı ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika bekleyin.
2. Tam buğday unu ve su ekleyin, iyice karıştırılıncaya kadar karıştırın. Islak havlu ile örtün ve 30-35 dakika bir kenara koyun.
3. Fırını 50-60 dereceye kadar ısıtın, hamuru 20 dakika fırına koyun ve ikinci mayalamayı tamamlayın.
4. Hamuru 1-2 saat kadar bir kenara koyun.
5. Un ekleyerek, hamur rulo kullanarak ince açın. Yuvarlak bir kalıp kullanarak hamuru yuvarlaklaştırın. Kenara koyun.
6. Bir kapta, tarçın, vanilya özü, rendelenmiş vegan peynir, havuç, ceviz ve küçük parçalar halinde kesilmiş kabakları karıştırın.
7. Havuç-kabak karışımının yaklaşık 1/2 çay kaşığı ilk karelerin ortasına yerleştirin.
8. Hamurun üst tabakasını çıkarın ve 1 1/2 inç karelere de kesin. Bu karelerde bir çatal kullanarak havalandırma delikleri oluşturun. Her bir havalandırılmış kareyi doldurulan karelerden birine yerleştirin ve bir çatal dişleri ile bastırmak suretiyle kenarları hafifçe kapatın. Hazırlanan kurabiyelerin yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
9. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Kurabiyeleri hafifçe yağlayın ve hafif kızarana kadar pişirin. Tamamen soğumaya yönelik tel raflara çıkarmadan önce, kurabiyelerin fırın tepsisinde 5 dakika soğumasına izin verin. Hala sıcakken tarçını serpin.
No Comments