Chokladpudding

Ingredients:

4,5 msk kokosnöt socker,
2 msk rå kakaopulver,
2 msk glutenfri majsstärkelse,
380 ml. hemlagad osötad cashewnjölk

Chia layer (optional):

2 msk chia frön,
6 msk cashew mjölk

Toppings:

Färska mintblad,
Bananskivor

Method:

1.Tillsätt kokosnöt socker, kakaopulver och majsstärkelse i en mellanskockpanna. Häll långsamt i cashewnjölken och visp att kombinera.

2. Koka över medium värme, vispa hela tiden tills pudding börjar bubbla. Koka två minuter längre Blandningen blir tjock men hällbar och kommer att ställa upp mer medan det fryser.

3. Ta grytan av värmen.

(Om du använder chia, blanda chia frön med cashew mjölk och låt den vila i kylskåpet i 10 minuter, när det är tjockt och häll sedan över i burkarna.)

4.Häll pudding i burkarna och locket.

5. Kyla till välkyld, 3-4 timmar. Säkra med skivade bananer och färska mintblad..

6.Servera med skivade bananer och färska mintblad.