Höstpizza

Ingredienser:

Deg:

45 gr. färsk jäst,

2 matsked olivolja,

2 tsk salt,

1 kopp ljummet vatten,

3 koppar mjöl

Garnering:

1 liten rosa lök,

2 vitlöksklyftor,

1 matsked olivolja,

1/2 kopp körsbärstomater,

1 liten rödbetor,

1 msk citronsaft,

1 tsk jordens senap,

2 lila plommon,

100 gr. shiitake svamp,

25 gr. kottar,

1/2 kopp strimlad veganskost.

1 msk capers,

Färska rosmarinblad

Metod:

1. Smält jäst i ljummet vatten, tillsätt olivolja och salt. Blanda väl.

2. Tillsätt mjölet, blanda tills du får en elastisk deg. Låt det vila minst 1 timme.

3. Värm upp en stor stekpanna, lägg till olivolja, jordens senap, salt, citronsaft, malet lök, skivad svamp, plommon, betor, pinjenötter och vitlök, laga mat över medelhög värme tills det är guldbrunt. Avsätta.

4. Efter 1 timme, ät degen med händerna i ca 2-3 minuter. Dela 2 eller 3 stycken. Rulla dem i en fin form.

5. Lina ett pergamentpapper i bakpannan. Placera degen i pannan.

6. Sprid strimlad veganost. Tillsätt karamelliserad lök, vitlök och pinjenötter.

7. Dela körsbärstomater i två, lägg till på din deg.

8. Baka vid 200 grader i ca 18-20 minuter.

9. Dekorera med färska rosmarinblad och kapers.