Hur man gör tigernut mjölk och mjöl?

Ingredienser:

1 kopp rå tigernötter,

3 koppar filtrerat vatten,

1/4 tsk lakritsalt eller något salt,

1 tsk vanilj extrakt

Metod:

1.Cover tigermuttrar med vatten i en glasburk och låt sitta i 4-6 timmar. Ju längre de blötlägger desto mjukare blir de och desto lättare blir de till silkeslen mjuk mjölk. Torka sedan, dränera och sätt i en höghastighetsblandare.

1. Lägg till 3 koppar filtrerat vatten. Om du lägger till några smakämnen är det dags. Jag lade till lakritsalt och vanilj extrakt, du kan ersätta med lönn eller agave om du vill.
2. Bearbeta på hög hastighet i 3-4 minuter eller tills mjuk och krämig. Det tar vanligen omkring tre minuter.
3. Häll mjölken genom en mutträcka för att separera mjölken från tigermuttern.
4. När du är färdig häll mjölken i en glasflaska och förvara i kylskåpet i 3-4 dagar.

Att göra mjöl:

1.Spridda våt tigernutmassa på en fodrad dehydratorplåt och sätt i dehydratorn vid 42 Cfor ca 2-3 timmar (tills blandningen är helt torr vid beröringen)

1. Torka ut massa i en kaffekvarn eller en ren blandare och bearbeta tills den har finmales.
2. Förvara i en glasburk i kylen.