Malzemeler:
Hamur:
150 gr. vegan tereyağı,
40 gr. şekerleme şekeri
4 çorba kaşığı vegegg + 100ml su.
350 gr un,
1/2 çay kaşığı kakule,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 çay kaşığı vanilya özü,
2 çorba kaşığı soya sütü.
Dolgu:
1 su bardağı su
500 gr kuru incir, (ayrıca kurutulmuş kiraz, erik veya kayısı kullanabilirsiniz ..)
1 limon suyu,
1 çay kaşığı kakule,
1 çorba kaşığı votka,
1 çay kaşığı vanilya özü,
30 gr. hindistan cevizi şekeri
1/2 çay kaşığı tarçın.
Yapılışı:
1. Kurutulmuş incirleri tencereye yerleştirin, 1 bardak su ile kaplayın. Kaynayana kadar pişirin.
2. İncirleri blendera yerleştirin, dolgu malzemelerini ekleyin; Limon suyu, 1 çorba kaşığı kakule, vanilya özü, hindistan cevizi şekeri ve tarçın. İyice karışana kadar yüksek hızda karıştırın. Karışımı bir kasede aktarın. Kenara koyun.
3. Fırını 180 derece ısıtın.
4. Bir orta kabın içinde 4 çay kaşığı vegegg ve 100 ml ılık suyu ekleyin.
5. Tereyağı, şeker, vanilya özü ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın.
6. Karışımı mutfak robotuna yerleştirin, un, kakule ve kabartma tozu ekleyin. Hamur elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
7. Hamuru mutfak robotundan çıkarın. 7 parçaya bölün.
8. Bir oklava kullanarak unlu bir yüzeye hamuru yuvarlayın, açarak dikdörtgen bir şekil verin.
9. 12 inçlik bir kek tepsisine hamuru yerleştirin.
10. Hamuru tavaya yerleştirin. Yumuşaklaşana kadar 10 dakika pişirin, ama kızartmayın. Katmanlar yumuşadığında, bunları kolayca kesebilirsiniz. Pişirildiğinde, en az 5 dakika soğumaya bırakın aksi halde dağılabilir.
11. Bir bıçak kullanarak, incir karışımının bir hamur katmanı üzerine yayın. İkinci kabuk tabakasını üstüne yerleştirin. İncir karışımı tekrar yayın.
12. Aynı işlemi 5 parça için de tekrarlayın.
13. Dilimleyin. 3 güne kadar serin ve kuru bir alanda ( tercihen dolapta) saklanabilir..
No Comments