Ingredienser:
100 gr. kikärter,
1 msk näringsjäst,
1 tsk timjan,
1 matsked olivolja,
1 msk hackad lök (eller torkad),
2 tsk vitlökpuré (eller pulver),
1 matsked sojasås,
1 tsk rökt paprika,
100 ml. vatten,
1 tsk salt,
1 kopp hackad färsk basilika (15 stora löv)
50 gr. + 2 msk vit vetegluten.
(Du kan lägga till agarflingor för att ge gyllene konsistens, vi föredrog inte i recept)
Metod:
1. Lägg kikärter i en djup kruka, täck med vatten. Koka upp på medium värme tills mjukna.
2. När de mjuka, spänn och placera dem i matberedaren.
3. Lägg till näringsjäst, timjan, olivolja, hackad lök, vitlök, sojasås, rökt paprika, salt och färsk basilika i matberedaren. Blanda på hög hastighet tills en jämn blandning.
4. Lägg till vete gluten och vatten, blanda allt bra. Om du behöver det, tillsätt lite vetegluten tills du får konsistens i deg.
5. Överför degen i en stor skål. Knäda med händerna i 1-2 minuter.
6. Dela degen i 5 delar.
7. Placera en bit på bakpappret, ge det en korvform till den.
8. Rulla korv och vrid ändarna bra, använd omslagspapper. Se till att ändarna är tätt stängda.
9. Gör samma process för att återställa degenstyckena.
10. Placera rullar i en stor och djup stekpanna. Skydda med vatten. Placera en medelplåt på toppen (kom ihåg hur vi lagar fyllda druvblad). So. de rör sig inte och faller ifrån varandra.
11. Koka dem på låg värme i ca 35-40 minuter.
12. Ta bort från pannan när de kokas. Öppna omslag och placera i en stor stekpanna.
13. Dugga med olivolja och lite sojasås (om så önskas), stek på medium värme. Smaka korven på alla sidor. När de är färgade, ta bort från pannan. (Denna process hjälper till att ta bort överflödigt vatten.)
15. Servera korv med potatis, sallad, krispiga stekt lök eller vad du vill ha. Mycket nöje!
No Comments