Malzemeler:
7-8 tıknaz kabak,
1 bardak bulgur,
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 orta boy havuç ince doğranmış,
1 büyük acı biber ince doğranmış,
1/2 pırasa doğranmış,
1 çay kaşığı tuz,
1/2 çay kaşığı blackpepper,
Kekik bir tutam,
1 çorba kaşığı balzamik sirke,
1 orta mandalina dilimlenmiş,
2 mandalina suyu,
Süslemek için Provencal yeşillikleri,
Taze Biberiye.
Yapılışı:
1. Bulguru yıkayın süzün ve bir kenara koyun.
2. Büyük bir tavaya, zeytinyağı, doğranmış pırasa, biber ve havuçları ekleyin. Birlikte karıştırın, orta ateşte 5-6 dakika pişirin.
3. Ardından bulgur ve su ekleyin. 8-10 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. 10-15 dakika soğumaya bırakın.
4. Tuz, balzamik sirke, mandalina suyu ve karabiberi karıştırın. Kenara koyun.
5. Kabağı yıkayın ve boşaltın. Üzerlerindeki kapağı kesin. Uzun bir kahve kaşığı yardımıyla kabağın ortasındaki eti alın.
6. Ortasını iyice temizleyin Kabak altının açılmaması için çok derine gitmemeye dikkat edin.
7. Kabakları küçük bir kaşık yardımıyla doldurun ve tepelerini kapağıyla kapatın.
8. Doldurulmuş kabakları tencereye koyun. 1 büyük bardak ılık su ekleyin.
9. Orta ısıda 18-20 dakika pişirin.
10. Taze biberiye, kekik, provencal yeşillikleri ve mandalina dilimleri ile süsleyin.
11. Sıcak veya soğuk servis yapın!
No Comments