Pulled Jack BBQ

Malzemeler:

1 orta boy soğan doğranmış,
4 çorba kaşığı zeytinyağı,
200 gr marine edilmiş enginar kalbi,
400 gr. jack meyvesi eti,
1 tatlı kaşığı granül sarımsak,
1 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri,
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
1 tatlı kaşığı kekik,
1/2 çorba kaşığı elma sirkesi,
1 tatlı kaşığı yer hardal tozu,
1 tatlı kaşığı deniz tuzu,
1 çorba kaşığı tuzsuz soya sosu,
2 çorba kaşığı vegan worchestershire sosu,
1 çorba kaşığı salça

Yapılışı:

1. Bir tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın.
2. İnce kestiğiniz kırmızı soğan dilimlerini tavaya ekleyin, iyice karamelize olana kadar sote edin.
3. Dilimlenmiş jack meyvelerini, 1 çorba kaşığı soya sosunu ve marine edilmiş enginar kalbini tavaya ekleyin. Orta ısıda yaklaşık 8-10 dakika boyunca yumuşayana ve çıtırlaşana kadar karıştırın. İhtiyaç halinde biraz daha zeytinyağ ya da az su ekleyebilirsiniz.
4. Küçük bir kasede, sarımsak tozu, hindistan cevizi şekeri, pul biber, elma sirkesi, kekik, hardal tozu, deniz tuzu, worcestershire sosu, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve domates salçası karıştırın.
   
5. Jack meyvesi enginar karışımı üzerine hazırladığınız BBQ sosu ekleyin. Kısık ateşte iyice kombine olana kadar bir dakika karıştırın.
6. Soğutmadan ekmek ile servis yapın. İstenirse kiraz domates dilimleri, turşu soğan, taze fesleğen, jalapeno ile süslenebilir.