Ingredienser:
150 gr. fullkornsmjöl,
350 gr. einkorn mjöl,
300 ml. ljummet vatten,
100 gr. torkade blåbär,
100 gr. hackade valnötter,
10gr. torr jäst,
1 matsked olivolja,
1 msk kokosnöt socker,
1/4 tsk jordklöver,
1/2 tsk kardemumma,
1/2 tesked kanel
Metod:
1.Lös upp jäst i ljummet vatten. Tillsätt socker och olja. Blanda väl. Låt det vila i ca 5-6 minuter eller tills det blir skumt.
2. Blanda kardemumma, kanel, kryddnejlika, valnötter, mjöl och blåbär tillsammans i en stor skål.
3. Överför torrblandning till skumaktig jästblandning. Rör bra tills det kombineras väl. Du borde få en klibbig deg.
4. Täck din deg och låt den vila i minst 1 timme.
5. Damm din arbetsplats med mjöl och överför degen här. Knäda med händerna i 5 minuter. Stänk lite kanel och kardemumma och ge den en fin form.
6. Rikta ett papperspapper i din bakplåt. Överför degen i facket.
7. Baka vid 220 grader i ca 30-35 minuter.
No Comments