Ingredienser:
250 gr. Brysselkål,
2 msk olivolja,
50 gr. kikärt,
En nypa sesam,
1 stor lila potatis,
1/2 kopp 3 färg quinoa,
50 gr. luktärt,
1/2 lila kål,
5-6 rå mandel,
100 gr. tofu,
1 msk vegan mayo,
1 msk sesam,
1 msk lönnsirap,
Färska basilika blad och rosmarin.
Metod:
1. I en gryta bringa kikärter i varmt vatten till medium hårdhet. Dränera och en sida.
2. Förvärm ugnen till 200 grader. Tvätta och dela bröstkorgen. När du förbereder dem, hugga den stammen och bara en liten bit. Placera dem i ett bakplåt. Drizzle olivolja.
3. Skala de lila potatisarna och skära små bitar. Drizzle olivolja.
3. Baka i ugnen i 20-25 minuter eller tills de är lättbruna. Avsätta.
4. Tvätta och koka quinoa i varmt vatten. tills det är ömt. Tillsätt en nypa salt, blanda och sätt åt sidan.
5. Koka söta ärter i lite vatten på medium värme i 5-6 minuter. Tillsätt sedan mandlar, blanda tills de är karamelliserade. Avsätta.
6. Blanda 1 msk vegansk mayo, 1 msk olivolja, lönn, en nypa salt, pepparflingor och sesam i en stor skål. Lägg till kuttad kub tofu bitar. Blanda väl.
7. På hög värme, laga tofu bitar i en panna tills det är lättbrunet. Avsätta.
8. Klipp lila kål av små bitar. Avsätta.
9. Placera alla ingredienser i en stor buddha skål eller tallrik.
10. Dekorera med färsk basilikablad, rosmarin och sesam om så önskas.
No Comments