Varmrätt

Svamp Miso Sås med Potatismos

Ingredienser:

För sås:

3 kopp vegetabilisk buljong,

1-1,5 matsked organisk miso pasta,

1 matsked vegan smör,

3 msk majsstärkelse,

1 matsked sojasås,

4 msk varmt vatten

1 msk finhackad rosmarin och timjan,

2 msk näringsjäst,

En nypa blackpepper,

För svampar:

400 gr. cremini svampar,

En liten handfull färsk timjan och rosmarin

En nypa salt

2 matsked olivolja,

1 liten lök,

2 vitlöksklyftor,

4-5 medium potatis

Metod:

1.Kombinera miso och vatten och vispa dem båda tillsammans tills miso är helt upplöst i vattnet. Du kan också värma upp vattnet lite först för att påskynda processen.

2. I en stor stekpanna smälta vegansmöret över medium-låg värme och vispa i mjöl och majsstärkelse tills en pasta bildas.

3.Tillsätt blandningen av miso och vatten, grönsaksbuljong, sojasås, näringsjäst och svartpeppar. Rör för att kombinera mycket bra.

4.Låt koka över låg värme tills den är förtjockad, omrör ofta. Du kommer att behöva göra mycket omrörning för att undvika klumpar som bildas när vätskan blir tjockare. Om den klumpar, häll sedan blandningen i mixern och blanda den med hög hastighet tills den är silkeslen.

5. Lägg till mer majsstärkelse om det behövs, för att göra såsen tjockare. Men glöm inte att din sås kommer att tjockna något som det svalnar.

6. Koka potatis i en kruka med varmt vatten tills mjukna.

7. Tvätta och borsta dina svampar, skära dem i små kuber. Avsätta.

8. Lägg i olivolja, lök, vitlök och sauté i en stor stekpanna tills den mjuknar. Lägg sedan till svampar och laga på hög värme, ofta omrörning tills grillat bra gjort!

9. Lägg sedan till såsås över svampen, sätt åt en del sås för att använda den senare.

10. Mash potatis, placera i skålen eller plattan, tillsätt svamp och såsås.

11. Servera varma, dekorera med sesam och färsk timjan om du behöver det.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply