Baharatlı Ketçap

Malzemeler:

Soyulmuş 500 ml organik domates,

30 ml elma sirkesi,

50 gr. hindistan cevizi şekeri,

2 diş sarımsak, kıyılmış,

Doğranmış 1/2 küçük soğan (35 gr.)

1 çorba kaşığı zeytinyağı,

1 çorba kaşığı salça,

1/8 çay kaşığı kırmızı acı biber,

1/4 çay kaşığı paprika,

1/4 çay kaşığı öğütülmüş hardal,

1 çay kaşığı tuz,

1/8 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Küçük bir tavaya zeytinyağı, soğan ve sarımsağı ekleyin. Yumuşayana kadar orta-düşük ateşte pişirin.

2. Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Domates, şeker ve domates salçasını ekleyin.  Orta-düşük ısıda yaklaşık 35-40 dakika veya koyulaşana kadar pişirin.

3. Karışımı mutfak robotuna aktarın. Tamamen pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın.

4. Birkaç saat dolapta soğutun.