Bilgi Kaynağı, Rehber

Soya Sütü Yapımında Fasülye Tadı Nasıl Yok Edilir?

İnsanlar genellikle evde soya sütü yaptıklarında acı tat elde ettiklerinden şikayet ederler ve soru şu ki marketlerde satılan paketlenmiş soya sütü gibi tadı nasıl elde edebilirim?

1. Bir gece soya fasülyelerini kaynar suda bekletin. (en az 8-10 saat)

2. Sabah olduğunda suyunu boşaltın ve iyice durulayın.

3. Fasülye kabuklarını çıkarmaya başlayın. Bunun için, ılık suyla doldurulmuş büyük bir kaba fasulyeleri aktarın. Suda, soya fasulyesini parmaklarınız arasında hafifçe birkaç dakika bastırarak sıkın, böylece kabuklar kolayca çıkar. Kabuklar olabildiğince hızlı şekilde atılmalıdır.

4. Kabukları ayıklayarak çöpe atın. Soyulmuş fasülyeleri iyice yıkayın ve durulayın. Blenderinize aktarın.

5. Soyulmuş soya fasülyelerinin sıcak suda kaynatılması lipoxygenase maddesinin neden olduğu fasülye tadını azaltacaktır. Yani, ısı yardımı ile bu tadı öldürebilirsiniz.

6. Blenderdan geçirme ve süzme işleminden sonra, sütünüzü bir tencereye aktarın, tercih ettiğiniz tatlandırıcıyı ekleyin ( agave, maple, hurma şurubu ya da hindistan cevizi şekeri olabilir) ve en az 30 dakika veya istenilen tada ulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply