Pişirme

Yabanmersinli Rustik Ekmek

Malzemeler:

150 gr. organik tam buğday unu,

350 gr siyez unu,

300 ml ılık su,

100 gr kurutulmuş yaban mersini,

100 gr kıyılmış ceviz,

10gr. kuru maya,

1 çorba kaşığı zeytinyağı,

1 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri,

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil,

1/2 çay kaşığı kakule,

1/2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Mayayı ılık suda karıştırarak çözün. Şeker ve yağı ekleyin. İyice karıştırın. Yaklaşık 5-6 dakika dinlendirerek köpürmesini bekleyin.

2. Büyük bir kasede kakule, tarçın, karanfil, ceviz, un ve yaban mersini birlikte karıştırın.

3. Kuru karışımı köpüklü maya karışımına aktarın. İyice birleştirilene kadar karıştırın. Yapışkan bir hamur haline gelmeli.

4. Hamurunuzu kapatın ve en az 1 saat dinlendirin.

5. Çalışma tahtanıza biraz un serpin ve hamuru buraya aktarın. 5 dakika boyunca yoğurun. Biraz tarçın ve kakule serpin ve güzel bir şekil verin.

6. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. Hamuru üzerine aktarın.

7. Yaklaşık 30-35 dakika boyunca önceden ısıtılmış 220 derece fırın pişirin. Soğuduktan sonra arzu ettiğiniz kalınlıkta dilimleyin.

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply