- Chop hazelnuts in small pieces and set aside.
- Place all ingredients into the food processor, blend on high speed until get sticky dough.
- Then add chopped hazelnuts and stir well.
- Transfer mixture onto a parchment paper. Press the dough down using a spatula or knife.
- Place it into the fridge while making frosting.
- Add all frosting ingredients into the blender, mix on very high speed until get silky mixture.
- Pour mixture onto the brownie. Give a nice shape using spatula.
- Decorate with raw cacao nibs, nuts, puffed quinoa or your favorite toppings.
Ingredienser:
300 gr. råa pumpa frön,
1/2 tsk vanilj extrakt,
1 msk lönn eller agave sirap
Metod:
1.Förbered ugnen till 200 grader.
2. Länga ett papperspapper i bakplåten. Placera pumpa frön i facket.
3. Baka i 10 minuter.
4. Placera pumpa frön i matberedaren, tillsätt vanilj extrakt och lönnsirap. Blanda på hög hastighet i ca 10-15 minuter eller tills jämn eller önskad konsistens.
5. Förvara i kylskåpet.
Anmärkningar:
Du kan lägga 1/2 msk kanel + ingefärapulver om du vill prova olika smaker.
Du kan ta bort lönn och vanilj extrakt och bara lägga till 1/2 tsk salt för att få en salt smak.
Blanda pumpa frön med solrosfrön för att få mer fet konsistens. Solros och pumpa frön är inte naturligt söta som cashewnötter, så om du gillar söt, lägg till 1 eller 2 matsked agave eller lönn för att roa smaklökarna.
Ingredients:
300 gr. raw pumpkin seeds,
1/2 teaspoon vanilla extract,
1 tablespoon maple or agave syrup
Method:
1.Preheat oven to 200 degrees.
2. Line a pachment paper into the baking tray. Place pumpkin seeds into the tray.
3. Bake for 10 minutes.
4. Place pumpkin seeds into the food processor, add vanilla extract and maple syrup. Mix on high speed for about 10-15 minutes or until smooth or desired consistency.
5. Keep in the refrigerator.
Notes:
You can add 1/2 tablespoon cinnamon + ginger powder if you’d like to try different tastes.
You can remove maple and vanilla extract and just add 1/2 teaspoon salt to get a salty taste.
Mix pumpkin seeds with sunflower seeds to get more oily consistency. Sunflower and pumpkin seeds aren’t naturally sweet like cashews so if you like sweet, add 1 or 2 tablespoon agave or maple to appease the taste buds.
Ingredients:
130 g. dates
140 g. hazelnut meal
1 tablespoon walnut oil
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon vanilla extract
2 tablespoon raw cocoa powder
1 tablespoon raw cocoa nibs
14-16 crushed hazelnuts
Frosting:
80 g raw cashew pre-soaked
1 tablespoon raw cacao powder
1 tablespoon carob powder
120 ml. coconut milk
1 tablespoon maple syrup
1 tablespoon coconut oil
Method:
Malzemeler:
130 gr. hurma,
140 gr. fındık unu
1 çorba kaşığı ceviz yağı,
1/4 çay kaşığı tuz,
1/2 çay kaşığı vanilya özütü,
2 yemek kaşığı ham kakao tozu,
1 çorba kaşığı ham kakao taneleri,
14-16 ezilmiş fındık
Çikolata kreması:
80 gr. çiğ kaju suda bekletilmiş,
1 çorba kaşığı kakao tozu,
1 çorba kaşığı keçiboynuzu tozu,
120 ml Hindistan cevizi sütü,
1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu,
1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
Yapılışı:
1. Tane fındıkları küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kenara koyun.
2.Tüm malzemeleri blenderınıza yerleştirin, yapışkan hamur elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
Ardından doğranmış fındıkları da ekleyin ve iyice karıştırın.
3.Karışımı bir parşömen kağıdına aktarın. Bir spatula veya bıçağı kullanarak hamura basın.
Kremayı yaparken hamuru buzdolabında bir süre bekletin.
4.Tüm krema bileşenlerini karıştırıcıya ekleyin, ipeksi karışımı elde edene kadar çok yüksek hızda karıştırın.
5.Karışımı brownie’nin üzerine dökün. Spatula kullanarak güzel bir şekil verin.
6.Kakao taneleri, fındık, patlamış quinoa veya favori malzemeleriniz ile süsleyin.
Ingredienser:
150 gr. råa cashewnötter (do not soak!),
5 msk näringsjäst (jag använde engevita),
1 tsk vit risättika (vit vinäger ger skarpa och smarta parmesan),
1 tsk havsalt,
1 citronsaft,
1/4 tsk jord senap,
1/8 tsk vitlökgranuler,
2 msk kokosnöt smör.
Metod:
1. Placera cashewnötter i livsmedelsprocessorn, blanda på hög hastighet tills du får mjöl. Lägg sedan till näringsjäst och blanda väl.
2. Lägg till vit vinäger, salt, citronsaft och kokosmör. Blanda med hög hastighet tills du får dem.
3.Remove deg från matberedaren. Form med dina händer, linda med ett pergamentpapper.
4. Placera det i kylskåp minst över natten eller i 8-10 timmar.
5. Grate med en rivare. Förvara i glasburken. Du kan använda den som en toppning på pasta, sallad eller bröd.
Anmärkningar: Du kan behöva lägga till mer salt beroende på näringsjäst. När du revet din parmesan smakar du den. Om du behöver skarp smak, lägg den i matberedaren tillsätt 1/2 eller 1 tsk salt och mixa.
Om du gillar hård konsistens, använd 1 msk kokosnöt smör.
Malzemeler:
150 gr. çiğ kaju fıstığı (ıslatılmadan),
5 çorba kaşığı besin mayası (engevita markasını kullandım)
1 çay kaşığı beyaz pirinç sirkesi (beyaz sirke parmesan’a keskinlik verir),
1 tatlı kaşığı deniz tuzu,
1 adet limonun suyu,
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hardal,
1/8 çay kaşığı sarımsak granülleri,
2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı.
Yapılışı:
1. Kajuları blenderınıza yerleştirin, un haline gelinceye kadar yüksek hızda karıştırın. Ardından besin mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Beyaz sirke, tuz, limon suyu ve hindistan cevizi yağını ekleyin. Hamur elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
3. Blenderınızdan hamuru çıkarın. Ellerinizle şekil verin, bir parşömen kağıdı kullanarak sarın.
4. En az bir gece veya 8-10 saat buzdolabında bekletin.
5. Bir rende kullanarak rendeleyin. Cam kavanozda saklayın. Makarna, salata veya ekmek üzerine dökerek kullanabilirsiniz.
Notlar: Besin mayasına bağlı olarak daha fazla tuz eklemeniz gerekebilir. Parmesanınızı rendlediğinizde tadın. Keskin bir tada ihtiyaç duyarsanız, blenderınıza tekrar yerleştirin 1/2 veya 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
Sert dokusu seviyorsanız, 2 yerine 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı kullanın.
Ingredients:
150 g raw cashews
5 tablespoon nutritional yeast ( I used engevita)
1 teaspoon white rice vinegar ( white vinegar gives sharpness and tanginess to Parmesan)
1 teaspoon sea salt
1 large juicy lemon juice
1/4 teaspoon ground mustard
1/8 teaspoon garlic granules
2 tablespoon coconut butter
Method:
1. Place cashews into the food processor, mix on high speed until get flour. Then add nutritional yeast and mix well.
2. Add white vinegar, salt, lemon juice and coconut butter. Mix on high speed until get dough.
3.Remove dough from the food processor. Shape with your hands, wrap using a parchment paper.
4. Place it in the refrigerator at least overnight or for 8-10 hours.
5. Grate using a grater. Store in the glass jar. You can use it as a topping on pasta, salad or breads.
Notes: You can need to add more salt depending on the nutritional yeast. When you grated your parmesan, taste it. If you need sharp taste, place it into the food processor add 1/2 or 1 teaspoon salt and mix.
If you like hard texture, then use 1 tablespoon coconut butter.
Malzemeler:
1 bardak yulaf
3 bardak su,
1 probiyotik kapsül
İstenirse tuz veya tatlandırıcı.
Yapılışı:
1. Bir bardak yulafı 20-25 dakika suda bekletin. Süzün ve suyunu atın. Yulafı blenderınıza yerleştirin.
2. 3 bardak içme suyu ekleyin. 5-6 dakika yüksek hızda karıştırın.
3. Bir tülbent, bir süzgeç veya bir yemişler için bir süt torbası kullanarak sütü iyice süzün.
4.Yulaf sütünüzü buzdolabında kapalı bir kapta 5 güne kadar saklayabilirsiniz.
5. Blenderınıza sütten kalan posayı yerleştirin yerleştirin, 1 bardak içme suyu ekleyin. Yumuşak bir karışım elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
6. Bir tencereye karışımı aktarın. Düşük ısıda kaynayana kadar karıştırarak pişirin. En az 20 dakika soğumaya bırakın.
7. Probiyotik kapsülü ekleyin ve iyice çırpın.
8. Bir cam kavanoza karışımı aktarın. İnce bir mutfak havlusu ile örtün. Kavanozu kurutucuya yerleştirin, düşük konumuna getirin. Eğer kurutucunuz yoksa, yoğurt yapıcıyı kullanabilir veya fırın ışığı açık vaziyette 25 derecede fırında tutabilir bir gece fırında bırakabilirsiniz.
9. 10-12 saat sonra, yoğurdun tadına bakıp ekşi bir tada sahip olup olmadığını görmek için birkaç saat daha bekletin. Tuz veya damak tadınıza göre tatlandırıcı ekleyin.
10. Yoğurdun buzdolabında 2-3 güne kadar saklayın. Sade olarak tüketebileceğiniz gibi, smoothie kasesi yapabilir, yemişler ve meyvelerle karıştırarak da tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
400 gr. organik kırmızı soğan,
2 yemek kaşığı organik hindistan cevizi şekeri,
1 çay bardağı zeytinyağ,
200 ml kırmızı şarap sirkesi veya 2 çorba kaşığı organik elma sirkesi + 1 su bardağı taze sıkılmış nar suyu,
1 adet defne yaprağı,
Bir dal taze biberiye,
2 adet karanfil,
1/2 çay kaşığı taze karabiber,
Yapılışı:
1.Soğanların kabuklarını soyarak çok ince dilimlere ayırın.
2. Geniş bir tavaya zeytinyağını dökün, soğanları ekleyerek orta ateşte iyice yumuşayıp karamelize olana kadar kavurun.
3.Soğanlar karamelize olunca üzerine defne yaprağı, karanfil ve biberiye hariç tüm kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
4.Ortalama 40-45 dk yoğunlaşana kadar orta kısık ateşte pişirin.
5. Yoğunlaşınca baharatları da ekleyin ve soğumaya bırakın.
6.Suyunu süzdürerek cam bir kavanoza aktarın ve ağzı sıkı bir şekilde saklayın.
