- Chop hazelnuts in small pieces and set aside.
- Place all ingredients into the food processor, blend on high speed until get sticky dough.
- Then add chopped hazelnuts and stir well.
- Transfer mixture onto a parchment paper. Press the dough down using a spatula or knife.
- Place it into the fridge while making frosting.
- Add all frosting ingredients into the blender, mix on very high speed until get silky mixture.
- Pour mixture onto the brownie. Give a nice shape using spatula.
- Decorate with raw cacao nibs, nuts, puffed quinoa or your favorite toppings.
Ingredients:
130 g. dates
140 g. hazelnut meal
1 tablespoon walnut oil
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon vanilla extract
2 tablespoon raw cocoa powder
1 tablespoon raw cocoa nibs
14-16 crushed hazelnuts
Frosting:
80 g raw cashew pre-soaked
1 tablespoon raw cacao powder
1 tablespoon carob powder
120 ml. coconut milk
1 tablespoon maple syrup
1 tablespoon coconut oil
Method:
Malzemeler:
130 gr. hurma,
140 gr. fındık unu
1 çorba kaşığı ceviz yağı,
1/4 çay kaşığı tuz,
1/2 çay kaşığı vanilya özütü,
2 yemek kaşığı ham kakao tozu,
1 çorba kaşığı ham kakao taneleri,
14-16 ezilmiş fındık
Çikolata kreması:
80 gr. çiğ kaju suda bekletilmiş,
1 çorba kaşığı kakao tozu,
1 çorba kaşığı keçiboynuzu tozu,
120 ml Hindistan cevizi sütü,
1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu,
1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
Yapılışı:
1. Tane fındıkları küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kenara koyun.
2.Tüm malzemeleri blenderınıza yerleştirin, yapışkan hamur elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
Ardından doğranmış fındıkları da ekleyin ve iyice karıştırın.
3.Karışımı bir parşömen kağıdına aktarın. Bir spatula veya bıçağı kullanarak hamura basın.
Kremayı yaparken hamuru buzdolabında bir süre bekletin.
4.Tüm krema bileşenlerini karıştırıcıya ekleyin, ipeksi karışımı elde edene kadar çok yüksek hızda karıştırın.
5.Karışımı brownie’nin üzerine dökün. Spatula kullanarak güzel bir şekil verin.
6.Kakao taneleri, fındık, patlamış quinoa veya favori malzemeleriniz ile süsleyin.
Ingredienser:
150 gr. råa cashewnötter (do not soak!),
5 msk näringsjäst (jag använde engevita),
1 tsk vit risättika (vit vinäger ger skarpa och smarta parmesan),
1 tsk havsalt,
1 citronsaft,
1/4 tsk jord senap,
1/8 tsk vitlökgranuler,
2 msk kokosnöt smör.
Metod:
1. Placera cashewnötter i livsmedelsprocessorn, blanda på hög hastighet tills du får mjöl. Lägg sedan till näringsjäst och blanda väl.
2. Lägg till vit vinäger, salt, citronsaft och kokosmör. Blanda med hög hastighet tills du får dem.
3.Remove deg från matberedaren. Form med dina händer, linda med ett pergamentpapper.
4. Placera det i kylskåp minst över natten eller i 8-10 timmar.
5. Grate med en rivare. Förvara i glasburken. Du kan använda den som en toppning på pasta, sallad eller bröd.
Anmärkningar: Du kan behöva lägga till mer salt beroende på näringsjäst. När du revet din parmesan smakar du den. Om du behöver skarp smak, lägg den i matberedaren tillsätt 1/2 eller 1 tsk salt och mixa.
Om du gillar hård konsistens, använd 1 msk kokosnöt smör.
Malzemeler:
150 gr. çiğ kaju fıstığı (ıslatılmadan),
5 çorba kaşığı besin mayası (engevita markasını kullandım)
1 çay kaşığı beyaz pirinç sirkesi (beyaz sirke parmesan’a keskinlik verir),
1 tatlı kaşığı deniz tuzu,
1 adet limonun suyu,
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hardal,
1/8 çay kaşığı sarımsak granülleri,
2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı.
Yapılışı:
1. Kajuları blenderınıza yerleştirin, un haline gelinceye kadar yüksek hızda karıştırın. Ardından besin mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Beyaz sirke, tuz, limon suyu ve hindistan cevizi yağını ekleyin. Hamur elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
3. Blenderınızdan hamuru çıkarın. Ellerinizle şekil verin, bir parşömen kağıdı kullanarak sarın.
4. En az bir gece veya 8-10 saat buzdolabında bekletin.
5. Bir rende kullanarak rendeleyin. Cam kavanozda saklayın. Makarna, salata veya ekmek üzerine dökerek kullanabilirsiniz.
Notlar: Besin mayasına bağlı olarak daha fazla tuz eklemeniz gerekebilir. Parmesanınızı rendlediğinizde tadın. Keskin bir tada ihtiyaç duyarsanız, blenderınıza tekrar yerleştirin 1/2 veya 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
Sert dokusu seviyorsanız, 2 yerine 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı kullanın.
Ingredients:
150 g raw cashews
5 tablespoon nutritional yeast ( I used engevita)
1 teaspoon white rice vinegar ( white vinegar gives sharpness and tanginess to Parmesan)
1 teaspoon sea salt
1 large juicy lemon juice
1/4 teaspoon ground mustard
1/8 teaspoon garlic granules
2 tablespoon coconut butter
Method:
1. Place cashews into the food processor, mix on high speed until get flour. Then add nutritional yeast and mix well.
2. Add white vinegar, salt, lemon juice and coconut butter. Mix on high speed until get dough.
3.Remove dough from the food processor. Shape with your hands, wrap using a parchment paper.
4. Place it in the refrigerator at least overnight or for 8-10 hours.
5. Grate using a grater. Store in the glass jar. You can use it as a topping on pasta, salad or breads.
Notes: You can need to add more salt depending on the nutritional yeast. When you grated your parmesan, taste it. If you need sharp taste, place it into the food processor add 1/2 or 1 teaspoon salt and mix.
If you like hard texture, then use 1 tablespoon coconut butter.
Malzemeler:
1 bardak yulaf
3 bardak su,
1 probiyotik kapsül
İstenirse tuz veya tatlandırıcı.
Yapılışı:
1. Bir bardak yulafı 20-25 dakika suda bekletin. Süzün ve suyunu atın. Yulafı blenderınıza yerleştirin.
2. 3 bardak içme suyu ekleyin. 5-6 dakika yüksek hızda karıştırın.
3. Bir tülbent, bir süzgeç veya bir yemişler için bir süt torbası kullanarak sütü iyice süzün.
4.Yulaf sütünüzü buzdolabında kapalı bir kapta 5 güne kadar saklayabilirsiniz.
5. Blenderınıza sütten kalan posayı yerleştirin yerleştirin, 1 bardak içme suyu ekleyin. Yumuşak bir karışım elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
6. Bir tencereye karışımı aktarın. Düşük ısıda kaynayana kadar karıştırarak pişirin. En az 20 dakika soğumaya bırakın.
7. Probiyotik kapsülü ekleyin ve iyice çırpın.
8. Bir cam kavanoza karışımı aktarın. İnce bir mutfak havlusu ile örtün. Kavanozu kurutucuya yerleştirin, düşük konumuna getirin. Eğer kurutucunuz yoksa, yoğurt yapıcıyı kullanabilir veya fırın ışığı açık vaziyette 25 derecede fırında tutabilir bir gece fırında bırakabilirsiniz.
9. 10-12 saat sonra, yoğurdun tadına bakıp ekşi bir tada sahip olup olmadığını görmek için birkaç saat daha bekletin. Tuz veya damak tadınıza göre tatlandırıcı ekleyin.
10. Yoğurdun buzdolabında 2-3 güne kadar saklayın. Sade olarak tüketebileceğiniz gibi, smoothie kasesi yapabilir, yemişler ve meyvelerle karıştırarak da tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
400 gr. organik kırmızı soğan,
2 yemek kaşığı organik hindistan cevizi şekeri,
1 çay bardağı zeytinyağ,
200 ml kırmızı şarap sirkesi veya 2 çorba kaşığı organik elma sirkesi + 1 su bardağı taze sıkılmış nar suyu,
1 adet defne yaprağı,
Bir dal taze biberiye,
2 adet karanfil,
1/2 çay kaşığı taze karabiber,
Yapılışı:
1.Soğanların kabuklarını soyarak çok ince dilimlere ayırın.
2. Geniş bir tavaya zeytinyağını dökün, soğanları ekleyerek orta ateşte iyice yumuşayıp karamelize olana kadar kavurun.
3.Soğanlar karamelize olunca üzerine defne yaprağı, karanfil ve biberiye hariç tüm kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
4.Ortalama 40-45 dk yoğunlaşana kadar orta kısık ateşte pişirin.
5. Yoğunlaşınca baharatları da ekleyin ve soğumaya bırakın.
6.Suyunu süzdürerek cam bir kavanoza aktarın ve ağzı sıkı bir şekilde saklayın.
Malzemeler:
Taban hamuru:
1 bardak badem unu,
1 bardak yulaf unu,
2 çorba kaşığı naturiga kahverengi pirinç protein tozu,
1 çay kaşığı deniz tuzu,
2 çorba kaşığı ceviz yağı,
4 çorba kaşığı bitki bazlı süt.
Dolgu:
1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı,
100 gr pırasa, ince doğranmış
100 gr brokoli doğranmış,
1 su bardağı yerfıstığı unu (veya fındık unu),
2 çorba kaşığı glutensiz mısır nişastası,
2 çorba kaşığı besin mayası(nutritional yeast),
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 limon suyu,
1/4 bardak bitki bazlı süt.
Yapılışı:
1. Fırını 220 dereceye kadar ısıtın. Bir yuvarlak fırın kalıbına çok az ceviz yağı dökerek her tarafına yayın.
2. Tüm hamur bileşenlerini ufalanana kadar blenderda karıştırın. Karışımı kalıba aktararak hamur şeklini verin, üzerine bastırarak düzeltin.
3. Tüm dolgu bileşenlerini bir mutfak robotuna yerleştirin iyice karıştırın ardından kjarışımı taban hamuru üzerine dökün. Eşit oranda yayın.
4. 30-35 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
5. İsteğe göre biraz brokoli, yeşil soğan, pembe biber ve pırasa dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Ingredienser:
Pajskal:
1 kopp mandelmjöl,
1 kopp havre mjöl,
2 msk naturiga brunt risproteinpulver,
1 tsk havssalt,
2 msk valnötolja,
4 msk växtbaserad mjölk.
Fyllning:
1 msk kokosnötolja,
100 gr. purjolök, finhackad,
100 gr. broccoli hackad,
1 kopp jordnötsmjöl (eller hasselnötmjöl)
2 msk glutenfri majsstärkelse,
2 msk näringsjäst,
1 tsk havssalt,
1 citronsaft,
1/4 kopp växtbaserad mjölk.
Metod:
1. Förvärm ugnen till 220 grader. Häll lite valnötolja i den stora pajpannan.
2. Röra alla korstkomponenter i en stor skål och smälta tills det är smutsigt. Placera blandningen i pajpannan och tryck den med händerna eller en sked. Avsätta.
3. Placera alla fyllnadsingredienser i en matberedare, blanda högt tills de är släta. Häll blandningen på skorpan. Placera ut det.
4. Baka i 30-35 minuter eller tills gyllene brunat.
5. Garnera med lite broccoli, grönlök, rosa pepparkorn och purjolök, om så önskas.
