- Kajuları en az 4 saat ılık suda bekletin.
- Ardından süzün blendera aktararak üzerine 800ml içme suyunu ilave edin. ( Hurma atacaksanız bu aşamada blendera eklemeniz gerekir.)
- Yüksek hızda iyice karıştırın. Kajular toz haline gelmeli.
- Bir tülbenti süzgecin üzerine gerin, ve süzgecin altına tencere koyun.
- Blenderdaki karışımı tülbente dökerek süzmeye başlayın.
- Kaşık yardımıyla iyice bastırarak sütü tencereye alın.
- En az iki kere süzerek işlemi tekrarlayın. (Posasını atmayın tatlı ya da peynir yapımında kullanabilir, kaju kreması yapabilir ya da kurutarak kaju unu olarak değerlendirebilirsiniz.)
- Dolapta 2 güne kadar saklayın.
Malzemeler:
1 bardak haşlanmış mısır taneleri,
1/2 bardak taze fesleğen,
1 bardak domates,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1/2 limon suyu,
1 çay kaşığı granül sarımsak,
1 çay kaşığı himalaya tuzu,
1/2 bardak makarnanın piştiği su.
Yapılışı:
1. Tüm bileşenleri blenderınıza yerleştirin, ipeksi bir karışım elde edene kadar karıştırın.
2. Sos koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. İsteğe bağlı ekstra kiraz domatesler ocaktan almaya yakın eklenebilir.
Notlar:
Daha pürüzsüz bir doku seviyorsanız, bir süzgeç kullanarak süzün.
Sos çok sulu ise, 1/2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Ingredienser:
1 kopp majskärnor,
1/2 kopp färsk basilika,
1 kopp tomater,
2 matsked olivolja,
1/2 citronsaft,
1 tesked granulatlök,
1 tsk himalayan salt,
1/2 kopp reserverat pasta vatten
Metod:
1. Placera alla ingredienser i matprocessorn, blanda tills helt silkeslen blandning.
2.Koka på medium värme tills det är förtjockat. Lägg till körsbärstomater om så önskas.
Notes:
Om du behöver mer jämn textur, spänna sedan med ett stjärnstick eller ostkott.
Om såsen är för saftig, lägg sedan till 1 msk tomatpuré.
Malzemeler:
4,5 çorba kaşığı hindistancevizi şekeri,
2 yemek kaşığı ham kakao tozu,
2 çorba kaşığı glutensiz mısır nişastası,
380 ml. ev yapımı şekersiz kaju sütü
Chia katmanı (isteğe bağlı):
2 yemek kaşığı chia çekirdeği,
6 çorba kaşığı kaju sütü
Süslemesi için:
Taze nane yaprakları
Muz dilimleri
Yapılışı:
1. Orta bir tencerede, hindistan cevizi şekeri, kakao tozu ve mısır nişastası birlikte çırpın. Yavaşça kaju sütünü dökün ve topak kalmayana kadar iyice karıştırın.
2. Orta ateşte pişirin, puding kaynamaya başlayana kadar sürekli olarak çırpın. Baloncuklar çıkmaya başladığında iki dakika daha pişirin. Kıvamı yoğun olmalı ancak dökülebilecek akışkanlıkta da olmalıdır.
3. Tencereyi ocaktan alın.
(Eğer chia kullanırsanız, chia tohumlarını kaju sütü ile karıştırın ve 10 dakika buzdolabında dinlendirin, sütü emdiğinde, kavanozların dibine dökün.)
4. Pudingi chia katmanı üzerine dökün.
5. En az 3-4 saat aralığında dolapta bekleterek soğutun.
6. Dilimlenmiş muz ve taze nane yaprakları ile servis edebilirsiniz.
Ingredienser:
2 msk kokosnötolja,
2 matsked sodavatten,
8-9 droppar citronolja (eller pepparmynta)
2 droppar stevia vätska,
1/2 tsk guargummi
Metod:
Blanda all ingrediens väl i en liten båge. Förvara i en burk.
Malzemeler:
2 orta boy patlıcan,
1/2 bardak tüm kurutulmuş galeta unu,
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı siyah ve kırmızı biber,
2 çorba kaşığı keten tohumu
5 çorba kaşığı su,
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Arrabbiata Sos için:
1 küçük soğan doğranmış
1 büyük domates
1 çorba kaşığı organik salça,
1 çay kaşığı kekik,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1/2 orta boy havuç,
6-7 adet siyah zeytin
7-8 büyük taze fesleğen yaprağı,
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu,
2 çorba kaşığı zeytinyağı.
Yapılışı:
1. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın.
2. Patlıcan 3/8 “kalınlığında doğrayın.
3. Bir kaseye koyun, su ile kaplayın ve acılarını gidermek için yaklaşık 1 saat dinlendiriniz.
4. Patlıcan dilimlerinizi süzün ve kurutun. Parşömen kağıdına yerleştirin.
5. Küçük bir kasede keten tohumu ve suyu karıştırın. Buzdolabında 10 dakika dinlensin.
6. Orta bir kaseye galeta ununu dökün.
7. Bir dilim patlıcan alın. Keten tohumu kasesine batırın. Daha sonra kurutulmuş ekmek tozu unu içine daldırın, böylece patlıcanlar kaplanır.
8. Daha sonra fırın tepsisine koyun. Zeytinyağı gezdirin. Tuz ve biber serpin.
9. İşlemi kalan patlıcanlar için tekrarlayın.
10. Patlıcanlarınızı fırında 50 dakika boyunca pişirin.
11. Tüm sos bileşenlerini tamamen yumuşayana kadar yüksek hızda mutfak robotu karışımına yerleştirin.
12. Karışım sosunu tavaya dökün, orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Küçük bir sos kabına yerleştirin.
13. Arrabiata sos ile servis yapın, tadını çıkarın!
Malzemeler:
150 gr. çiğ kaju,
800ml içme suyu.
Tatlandırmak için 1 adet hurma ya da 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu ( isteğe bağlı)
Yapılışı:
Ingredients:
150 gr. raw cashews,
800 ml pure water.
1 date or 1 tablespoon maple syrup to taste (optional)
Method:
1. Soak cashews in lukewarm water for at least 4 hours.
2. Strain cashews and place into blender. Then add 800ml water. (If you use a date to taste , you need to add them into the blender in this stage.)
3. Process on high speed for 5-6 minutes. Cashews must become dust.
4. To Strain your milk stretch a cheesecloth onto the strainer and place the saucepan under the strainer.
5. Pour mixture onto the cheesecloth. Start straining the mixture using a spoon.
6. Repeat the process at least twice. (You can use it for a dessert or cheese making, you can also make a cashew cream or you can dry it as a flour.)
Keep it in the fridge for up to 2 days.
Ingredienser:
150 gr. rå cashew,
800 ml rent vatten.
1 datum eller 1 matsked lönnsirap att smaka (valfritt)
Metod:
1. Placera cashewnötter i ljummet vatten i minst 4 timmar.
2. Placera cashewnötter i mixern. Tillsätt sedan 800 ml vatten. (Om du lägger till medjool-datum för smak måste du lägga till dem i mixern i det här skedet.)
3. Bearbeta med hög hastighet i 5-6 minuter. Cashewnötter måste bli damm.
4. Stryk din mjölk genom att sträcka en ostklapp på silen och placera kastrullen under silen.
5. Häll blandning på cheesecloth. Börja med att få mjölk med en sked.
6. Upprepa processen minst två gånger. (Du kan använda den till en efterrätt eller osttillverkning, du kan också göra en cashewkräm eller du kan torka den som ett mjöl.)
Håll det i kylskåpet i upp till 2 dagar.
Ingredienser:
1/2 tsk vitlökspulver,
1 stor kopp rå cashew,
1/2 tsk havsalt,
1/3 kopp äppelcidervinäger,
2 msk färsk dill, persilja och vild lök hackad,
1/2 matsked vit tryffelolja,
1 matsked lemunjuice,
1/3 kopp näringsjäst.
Metod:
1. Blöt cashewnötter i 6 timmar eller blöt i varmt vatten i 30 minuter. Stam och placera i matprocessorn.
2. Lägg till alla resterande ingredienser i mixern (det är nödvändigt att använda en bra blandare för denna process) blanda på hög hastighet tills det är helt jämnt. Du ska få en krämig konsistens.
3. Kyl in i 2 timmar eller tills du blir fast.
4. Stänk med torkad rosmarin och röd peppar om så önskas.
5. Servera med bröd eller kakor. Du kan hålla den i kylskåpet upp till 6 dagar.
