Malzemeler:
Hamur:
150 gr. vegan tereyağı,
40 gr. şekerleme şekeri
4 çorba kaşığı vegegg + 100ml su.
350 gr un,
1/2 çay kaşığı kakule,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 çay kaşığı vanilya özü,
2 çorba kaşığı soya sütü.
Dolgu:
1 su bardağı su
500 gr kuru incir, (ayrıca kurutulmuş kiraz, erik veya kayısı kullanabilirsiniz ..)
1 limon suyu,
1 çay kaşığı kakule,
1 çorba kaşığı votka,
1 çay kaşığı vanilya özü,
30 gr. hindistan cevizi şekeri
1/2 çay kaşığı tarçın.
Yapılışı:
1. Kurutulmuş incirleri tencereye yerleştirin, 1 bardak su ile kaplayın. Kaynayana kadar pişirin.
2. İncirleri blendera yerleştirin, dolgu malzemelerini ekleyin; Limon suyu, 1 çorba kaşığı kakule, vanilya özü, hindistan cevizi şekeri ve tarçın. İyice karışana kadar yüksek hızda karıştırın. Karışımı bir kasede aktarın. Kenara koyun.
3. Fırını 180 derece ısıtın.
4. Bir orta kabın içinde 4 çay kaşığı vegegg ve 100 ml ılık suyu ekleyin.
5. Tereyağı, şeker, vanilya özü ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın.
6. Karışımı mutfak robotuna yerleştirin, un, kakule ve kabartma tozu ekleyin. Hamur elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
7. Hamuru mutfak robotundan çıkarın. 7 parçaya bölün.
8. Bir oklava kullanarak unlu bir yüzeye hamuru yuvarlayın, açarak dikdörtgen bir şekil verin.
9. 12 inçlik bir kek tepsisine hamuru yerleştirin.
10. Hamuru tavaya yerleştirin. Yumuşaklaşana kadar 10 dakika pişirin, ama kızartmayın. Katmanlar yumuşadığında, bunları kolayca kesebilirsiniz. Pişirildiğinde, en az 5 dakika soğumaya bırakın aksi halde dağılabilir.
11. Bir bıçak kullanarak, incir karışımının bir hamur katmanı üzerine yayın. İkinci kabuk tabakasını üstüne yerleştirin. İncir karışımı tekrar yayın.
12. Aynı işlemi 5 parça için de tekrarlayın.
13. Dilimleyin. 3 güne kadar serin ve kuru bir alanda ( tercihen dolapta) saklanabilir..
Ingredienser:
100 gr. kikärter,
1 msk näringsjäst,
1 tsk timjan,
1 matsked olivolja,
1 msk hackad lök (eller torkad),
2 tsk vitlökpuré (eller pulver),
1 matsked sojasås,
1 tsk rökt paprika,
100 ml. vatten,
1 tsk salt,
1 kopp hackad färsk basilika (15 stora löv)
50 gr. + 2 msk vit vetegluten.
(Du kan lägga till agarflingor för att ge gyllene konsistens, vi föredrog inte i recept)
Metod:
1. Lägg kikärter i en djup kruka, täck med vatten. Koka upp på medium värme tills mjukna.
2. När de mjuka, spänn och placera dem i matberedaren.
3. Lägg till näringsjäst, timjan, olivolja, hackad lök, vitlök, sojasås, rökt paprika, salt och färsk basilika i matberedaren. Blanda på hög hastighet tills en jämn blandning.
4. Lägg till vete gluten och vatten, blanda allt bra. Om du behöver det, tillsätt lite vetegluten tills du får konsistens i deg.
5. Överför degen i en stor skål. Knäda med händerna i 1-2 minuter.
6. Dela degen i 5 delar.
7. Placera en bit på bakpappret, ge det en korvform till den.
8. Rulla korv och vrid ändarna bra, använd omslagspapper. Se till att ändarna är tätt stängda.
9. Gör samma process för att återställa degenstyckena.
10. Placera rullar i en stor och djup stekpanna. Skydda med vatten. Placera en medelplåt på toppen (kom ihåg hur vi lagar fyllda druvblad). So. de rör sig inte och faller ifrån varandra.
11. Koka dem på låg värme i ca 35-40 minuter.
12. Ta bort från pannan när de kokas. Öppna omslag och placera i en stor stekpanna.
13. Dugga med olivolja och lite sojasås (om så önskas), stek på medium värme. Smaka korven på alla sidor. När de är färgade, ta bort från pannan. (Denna process hjälper till att ta bort överflödigt vatten.)
15. Servera korv med potatis, sallad, krispiga stekt lök eller vad du vill ha. Mycket nöje!
Ingredienser:
2 medium potatis,
1 stor courgette,
100 gr. kale de-stalked,
70 gr. cashewnötter,
3 msk macadamiaolja,
1 msk chili peppar,
1 gul, röd och grön capscium,
1 medium lök hackad,
1 tsk gingerpulver eller 1/2 liten ingefära finhackad,
1 tsk koriander,
2 tsk karrypulver,
1/2 tsk gurkmeja,
1 kopp körsbärstomater,
1 medellång broccoli,
1 tsk havssalt,
1 mandarinjuice,
Metod:
1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Skala och skär potatis och zucchini i bitar. Placera på bakplåten med oljigt ark. Sprid 1 msk macadamiaolja över dem.
3. Skaka dem i 30-40 minuter tills de är guldbruna.
4. För att göra grönsaksblandning, hugg broccoli, lök och gul, röd, grön capscium och lägg dem i en panna, caramlize med 2 msk macadamiaolja i 5-6 minuter.
5. För att göra currysås, i en liten skålblanda koriander, curry, salt, mandarinjuice, ingefära och chili peppar.
6. Placera kale bitar i en stor panna, drizzle 1 msk macadamia olja och häll 1 msk curry mix sås över dem. Kasta på hög värme i 3-4 minuter. Avsätta.
7. Häll kvarvarande currysås över grönsaksblandningen, rör om och blanda väl.
8. Blanda cashewnötter i en liten kruka med 1 tsk chili peppar och 1 msk vatten tills det är friterat.
8. Ta bort bakplåten från ugnen, låt svalna i 10-15 minuter.
9. Sätt rostat kucchini och potatis i en tallrik. Lägg till grönsaksblandning och kale blad. Topp med cashewnötter.
Servera med kokt quinoa eller basmati-ris om så önskas.
10. Dekorera med persilja eller dina favoritblad.
Ingredienser:
100 gram rosa himalayansalt (fint korn),
25 gram organisk kallpressad kokosnötolja,
15 droppar lavendel eterisk olja,
2 tsk lavendelblommor
Metod:
Blanda bara alla ingredienser i skålen. Den är klar inom 5 minuter.
Malzemeler:
100 gram pembe himalaya tuzu (ince taneli),
25 gram organik soğuk sıkım hindistancevizi yağı,
15 damla lavanta esansiyel yağı,
2 tatlı kaşığı lavanta çiçekleri
Yapılışı:
Sadece tüm malzemeleri kasede karıştırın. 5 dakika içinde hazır. Serin yerde uzun süre saklanabilir. Cilt tahrişini önlemek için vücudu ılık su ile ıslatarak kullanmanız önerilir.
Ingredients:
100 gram pink himalayan salt ( fine grain),
25 gram organic cold pressed coconut oil,
15 drops lavender essential oil,
2 teaspoon lavender flowers
Method:
Just mix all ingredients into the bowl. It’s ready within 5 minutes.
Malzemeler:
100 gr nohut,
1 çorba kaşığı besin mayası,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 çorba kaşığı doğranmış soğan (veya kurutulmuş),
2 tatlı kaşığı sarımsak püresi (veya toz),
1 çorba kaşığı soya sosu,
1 tatlı kaşığı tütsülenmiş paprika,
100 ml su,
1 çay kaşığı tuz,
1 su bardağı doğranmış taze fesleğen (15 büyük yaprak)
50 gr. + 2 yemek kaşığı vital buğday gluteni.
(Jel bir doku vermek için agar pulları ekleyebilirsiniz, biz bu tarifte tercih etmedik)
Yapılışı:
1. Nohutları derin bir kaba yerleştirin, suyla örtün. Yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
2. Yumuşadıklarında süzün ve bunları mutfak robotuna yerleştirin.
3. Mutfak robotunuza besin mayası, kekik, zeytinyağı, doğranmış soğan, sarımsak, soya sosu, füme biber, tuz ve taze fesleğen ekleyin. Yumuşak bir karışım elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
4. Buğday gluteni ve su ekleyin, iyice karıştırın. İhtiyacınız varsa, hamur kıvamına gelene kadar biraz buğday gluteni dahaekleyin.
5. Hamuru büyük bir kaba aktarın. 1-2 dakika ellerinizle yoğurun.
6. Hamuru 5 parçaya bölün.
7. Pişirme kağıdına bir parça yerleştirin, parçalara bir sosis şekli verin.
8. Rulo yaparak ihtiyaç duyarsanız uçlarına klipsler takın. Uçların sıkıca kapalı olduğundan emin olun.
9. Kalan hamur parçaları için de aynı işlemi tekrarlayın.
10. Ruloları geniş ve derin bir tencereye yerleştirin. Üzerini örtecek kadar su ekleyin. Üzerine bir tabak kapatın.(dolmaları nasıl pişirdiğimizi hatırlayın). Hareket etmemeleri ve ayrılmamaları gerekiyor.
11. Yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.
12. Pişirildiklerinde tavadan çıkarın. Sarımları açın ve büyük bir tavada yerleştirin.
13. Zeytinyağı ve biraz soya sosuyla (gerekirse) çevirin, orta ateşte kızartın. Renk aldıklarında, tavadan çıkarın. (Bu işlem fazla suyu gidermeye yardımcı olacaktır.)
15. Sosisleri patates, salata, çıtır soğan ya da dilediğiniz gibi servis edin. Keyfini çıkarın!
Malzemeler:
100 gr kenevir tohumu,
1000ml. Su,
1 hurma kıyılmış,
1 çay kaşığı vanilya özü,
Bir tutam tuz.
Yapılışı:
1. Tüm bileşenleri bir gıda işlemcisine yerleştirin, iyice karışana kadar ekstra yüksek hızda karıştırın.
2. Bir tülbent kullanarak sütü derin bir tencerede çok iyi süzün.
3. Büyük bir kavanoza aktarın. Buzdolabında 4-5 güne kadar saklayın.
4. Granola, smoothie veya kahve ile mükemmeldir. En iyi sonuçlar için soğuk servis yapın!
Malzemeler:
Topuz için:
25 gr. taze maya,
120 ml bitki bazlı süt (kaju sütü kullandım)
310 gr. çok amaçlı unu,
1 çay kaşığı vegegg
1 çay kaşığı kakule,
100 gr vegan tereyağı,
8 gr. kabartma tozu
1/2 çay kaşığı vanilya özü,
50gr. hindistan cevizi şekeri
Dolgu için:
175 gr. badem yemeği
5 çorba kaşığı akçaağaç şurubu,
1 çay kaşığı vanilya özü,
1 püreli avokado,
300 ml bitki bazlı krem şanti,
3 çay kaşığı mavi spirulina
Tozlanma için:
1/2 çay kaşığı mavi spirulina,
1 çorba kaşığı şekerleme şekeri
Yapılışı:
1. Bir tencerede, vegan tereyağı eritin ve kaju süt ekleyin. Biraz ısıtın, ama çok sıcak olmamalı.
2. Büyük bir kapta, taze mayayı parçalayın ve tereyağı sütü karışıma ekleyin, mayayı çözünene kadar karıştırın.
3. Şeker, kakule, vegegg, vanilya exctrat ve un ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak, iyice birleştirilene kadar karışımı karıştırın.
4. Hamuru bir havluyla örtün ve ikiye kadar dinlendirin. Oda sıcaklığında 35-40 dakika sürer.
5. Çalışma yüzeyine biraz un serpin. Hamuru un üzerine yerleştirin. Iyice yoğurun.
6. Hamuru 6 veya 8 eşit parçaya bölün.
7. Bir fırın tepsisini tavaya yerleştirin.
8. Her bir parçayı yuvarlak bir top haline getirin.
9. Topları fırın tepsisine yerleştirin. Havlu ile örtün ve iki kata kadar tekrar dinlendirin.
10. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın.
11. 1 çay kaşığı vegegg + 1 çorba kaşığı su karışımı ile topların üstünü fırçalayın. 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
12. Çırpılmış krema, avokado ve mavi spirulinayı bir mutfak robotuna yerleştirin, yüksek hızda karıştırın. Daha sonra karışımı bir kaseye aktarın, kremleri zirveye ulaşıncaya kadar çırpın.
13. Farklı bir kapta, badem yemeği, akçaağaç şurubu ve vanilya özü karıştırın. İhtiyacınız varsa, krem kıvamına gelene kadar biraz su ekleyin. (Ayrıca mavi bir gölge vermek için badem ezmesine biraz mavi spirulina ekleyebilirsiniz!)
14. Topuzun üstünü kesin.
15. Bir çorba kaşığı kullanarak, badem ezmesi ile doldurun.
6. Çırpılmış kremayı badem ezmesinin üzerine yayın. Kapaklarını kapatın.
18. Bir kase içinde bitki bazlı sütle sıcak olarak servis yapın veya 30 dakika buzdolabında saklayın ve soğuk olarak servis edin!
