- Fırını 180 derece ısıtın.
- Bir parşömen kağıdını pişirme kabına yerleştirin.
- Armut küplerini kasenin içine koyun, şeker, tarçın, kakule, tuz, vanilya özü, limon suyu ve mısır nişastası ekleyin, hepsini iyice karıştırın.
- Bir fırın poşetine yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Kenara koyun.
- Tüm katman 1 taban bileşenlerini mutfak robotuna yerleştirin, yüksek hızda karıştırın.
- Karışımı fırın tepsisine aktarın. Ellerinizle eşit bir katman yaratana kadar bastırın.
- Folyoyu açın ve taban hamuru üzerine armut karışımı dökün.
- Tüm crumble katmanı malzemelerini blenderınıza yerleştirin, yüksek hızda karıştırın.
- Armut karışımın üzerine eşit miktarlarda dökün.
- Tepsiyi fırına yerleştirin. 20-25 dakika ya da altın rengine dönene kadar pişirin. Soğuması için 10 dk bekleyin ve servis edin. ( Arzu ederseniz hindistan cevizi kremasını blenderdan geçirip soğutarak beraber servis edebilirsiniz.)
Malzemeler:
100 gr kenevir tohumu,
1000ml. Su,
1 hurma kıyılmış,
1 çay kaşığı vanilya özü,
Bir tutam tuz.
Yapılışı:
1. Tüm bileşenleri bir gıda işlemcisine yerleştirin, iyice karışana kadar ekstra yüksek hızda karıştırın.
2. Bir tülbent kullanarak sütü derin bir tencerede çok iyi süzün.
3. Büyük bir kavanoza aktarın. Buzdolabında 4-5 güne kadar saklayın.
4. Granola, smoothie veya kahve ile mükemmeldir. En iyi sonuçlar için soğuk servis yapın!
Malzemeler:
Topuz için:
25 gr. taze maya,
120 ml bitki bazlı süt (kaju sütü kullandım)
310 gr. çok amaçlı unu,
1 çay kaşığı vegegg
1 çay kaşığı kakule,
100 gr vegan tereyağı,
8 gr. kabartma tozu
1/2 çay kaşığı vanilya özü,
50gr. hindistan cevizi şekeri
Dolgu için:
175 gr. badem yemeği
5 çorba kaşığı akçaağaç şurubu,
1 çay kaşığı vanilya özü,
1 püreli avokado,
300 ml bitki bazlı krem şanti,
3 çay kaşığı mavi spirulina
Tozlanma için:
1/2 çay kaşığı mavi spirulina,
1 çorba kaşığı şekerleme şekeri
Yapılışı:
1. Bir tencerede, vegan tereyağı eritin ve kaju süt ekleyin. Biraz ısıtın, ama çok sıcak olmamalı.
2. Büyük bir kapta, taze mayayı parçalayın ve tereyağı sütü karışıma ekleyin, mayayı çözünene kadar karıştırın.
3. Şeker, kakule, vegegg, vanilya exctrat ve un ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak, iyice birleştirilene kadar karışımı karıştırın.
4. Hamuru bir havluyla örtün ve ikiye kadar dinlendirin. Oda sıcaklığında 35-40 dakika sürer.
5. Çalışma yüzeyine biraz un serpin. Hamuru un üzerine yerleştirin. Iyice yoğurun.
6. Hamuru 6 veya 8 eşit parçaya bölün.
7. Bir fırın tepsisini tavaya yerleştirin.
8. Her bir parçayı yuvarlak bir top haline getirin.
9. Topları fırın tepsisine yerleştirin. Havlu ile örtün ve iki kata kadar tekrar dinlendirin.
10. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın.
11. 1 çay kaşığı vegegg + 1 çorba kaşığı su karışımı ile topların üstünü fırçalayın. 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
12. Çırpılmış krema, avokado ve mavi spirulinayı bir mutfak robotuna yerleştirin, yüksek hızda karıştırın. Daha sonra karışımı bir kaseye aktarın, kremleri zirveye ulaşıncaya kadar çırpın.
13. Farklı bir kapta, badem yemeği, akçaağaç şurubu ve vanilya özü karıştırın. İhtiyacınız varsa, krem kıvamına gelene kadar biraz su ekleyin. (Ayrıca mavi bir gölge vermek için badem ezmesine biraz mavi spirulina ekleyebilirsiniz!)
14. Topuzun üstünü kesin.
15. Bir çorba kaşığı kullanarak, badem ezmesi ile doldurun.
6. Çırpılmış kremayı badem ezmesinin üzerine yayın. Kapaklarını kapatın.
18. Bir kase içinde bitki bazlı sütle sıcak olarak servis yapın veya 30 dakika buzdolabında saklayın ve soğuk olarak servis edin!
Ingredienser:
150 gram brysselkål
2 msk granatäpplesirap
2 msk ekologisk olivolja
1 msk rent lönnsirap
1 msk balsamvinäger
1 tsk senapspulver
1 tsk vitlökspulver
1/2 kopp rå pecannötter
1/2 kopp granatäpplefrön
1 tsk havssalt
Färska mintblad
Metod:
1. I en stor wokpanna, värm olja, tillsätt den i två brysselkål, pecanvalnötter och lite vatten, koka på medium värme tills den är lätt stekt.
2. Tillsätt sedan balsamvinäger, senapspulver, havsalt, vitlökspulver, rör om i 2-3 minuter på hög värme eller stekt väl.
3. När brysselkål är stekt, tillsätt pomagranat och lönnsirap, kasta med brysselkål och pekannötter.
4. Placera dem i en tallrik, sprida granatäpplefrön över plattan.
5. Dekorera med färska mintblad.
Malzemeler:
1,5 çorba kaşığı aktif kuru maya,
1 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri
400 ml su
1 tatlı kaşığı tuz,
550 gr. un,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
280 gr. vegan tereyağı,
1 çorba kaşığı üzüm pekmezi,
4 çorba kaşığı su.
Yapılışı:
1. Büyük bir kapta, aktif kuru maya, su, yağ, şeker, un ve tuzu karıştırın. 10 dakika ya da pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın ve yoğurun.
2. Hamuru örtün ve en az 1 saat bekletin.
3. Hamuru unlu bir yüzeye aktarın, hamurdan 10 küçük parça alın, her parçayı bir oklava kullanarak açın. Birbirini üstüne koymadan önce, her hamur parçası arasında eritilmiş vegan tereyağı sürün.
4. 15 dakika boyunca dondurun.
5. Derin dondurucudan dışarı çıkarınca, dikdörtgen veya yuvarlak bir biçimde geniş bir alana açın.
6. Kalan vegan tereyağı alın ve hamurun üzerine yayın.
7. Küçük üçgen parçalara kesin. Üçgen başlarına küçük bir kesik atın.
8. Sarın ve kuyruklarını bükerek bir kruvasan şekli verin.
9. Fırını 180 derece ısıtın.
10. Küçük bir kasede 1 çorba kaşığı harnup pekmezi ve 4 çorba kaşığı su karıştırın. Kruvasan üzerine yayılmış.
11. Kahverengi renk olana kadar pişirin.
Malzemeler:
330 gr. un
200 ml oda sıcaklığında su
1 çay kaşığı. Tuz
1 çay kaşığı. Kabartma tozu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Tuz, kabartma tozu ve unu geniş bir kapta karıştırın.
2. Yavaşça su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
3. Zeytinyağı ekleyin ve birleştirilene kadar yoğurun. Plastik bir örtü ile örtün ve 15 dakika bekletin.
4. Hamuru küçük parçalara bölün ve yaklaşık 20-22 cm daire etrafında oklava ile yuvarlayın.
5. Orta ateşte tavayı ısıtın ve baloncukları gördüğünüzde ilk tarafı 2-3 dakika pişirin, ters çevirin ve aynı işlemi yapın.
6. İsteğe göre sotelenmiş sebzelerle doldurulabilir.
Beyaz undan uzak durmak isteyenler için nefis bir lezzet, evde kolaylıkla deneyebilirsiniz. Pizza severler için bu tarifimi mutlaka tavsiye ediyorum!
Malzemeler:
1 büyük çiçek karnabahar ortalama 500gr.
1 su bardağı badem unu,
1 çorba kaşığı nutritional yeast,
Bir çimdik tuz,
1 çay kaşığı kekik,
3 çorba kaşığı keten tohumu + 70ml su,
Domates sos, vegan peynir ve sevdiğiniz sebzelerle süsleyebilirsiniz.
Yapılışı:
Fırını 220 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı bir kağıt yerleştirin. Karnabaharları yıkayarak blendardan toz haline gelinceye kadar kırpın.
Karınabahar karışımını bir tencereye aktarın, üzerini kaplayacak su ile kaynatın ardından bir tülbenti süzgecin üzerine gererek karışımı buraya yavaşça dökün.
Bir kaşık yardımıyla suyunu süzelim.
Tülbentin ağzını sıkarak elinizle iyice sıkma işlemine devam edip süzmeye devam edin. Suyunu dökün ve karnabahar hamurunu bir kaba aktarın. Ne kadar iyi suyunu sıkabilirseniz elinizde kalan hamur o kadar kuru olacağını ve pizza hamuru yapımında güzelce kullanılabileceğini unutmayın.
Diğer tüm hamur malzemelerini kaba ilave edin ve elinizle katı bir hamur elde edene kadar işleme devam edin.
Hamur aşırı katı olmuyor, biraz yumuşak olacaktır ancak dağılacak kadar da yumuşak olmamlıdır eğer çok yapışkansa biraz daha badem unu ekleyerek yoğurabilirsiniz.
İstediğiniz kıvamı elde edince, hamuru tepsiye aktarın, bir spatula yardımıyla şekil vererek yayın. Fırında yaklaşık 20 dk üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Ardından çıkarıp domates sosunu sürerek vegan peyniri rendeleyin, 5-10dk daha pişirin, sebzelerin ölmemesi için en son üzerine yerleştirin ve damak tadınıza göre 5 dk daha fırında tutarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
200 gr siyez unu,
100 gr nohut unu,
1 su bardağı su,
10 gr. instant maya,
2 çorba kaşığı bitki bazlı süt,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 çay kaşığı baharatlı tuz,
1 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri,
1 yemek kaşığı keten tohumu,
1/2 yemek kaşığı kinoa.
Yapılışı:
1. Mayayı ılık suda büyük bir kapta eritin.
2. Su, zeytinyağı, süt, şeker, tuz ve unu dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Hamur, spatula’nın rahat dönmeyeceği katı bir kıvamda olmalıdır.
4. 45 dakika mayalanması için bir bezle örtün.
5. 1 saat içinde kabarmış ve köpüksü bir forma ulaşacaktır. Sonra, quinoa ve keten tohumu ekleyin. Karışımı yağlı kağıt yayılmış bir ekmek tepsisine dökün ve bir kaşıkla şekillendirin.
6. İkinci mayalama için 15-20 dakika bekletin, fırını 50 dereceye getirin. İkinci mayalamadan sonra, hamur tüm ekmek tepsisini iyice kaplayacak ve şişmeye başlayacak.
7. Hamuru altın kahverengi olana kadar 220 derece pişirin. Fırından çıkarınca, soğuması için 10-15 dakika bekleyin. Ekmek çok sert veya kızartılmışsa, yumuşak hale getirmek için nemli bir bezle örtebilirsiniz.
Ingredienser:
1 msk olivolja,
2 avokadoer,
175 gr. risotto ris,
2 msk vitlökspulver,
1/2 medium lök hackad,
1 vegetabilisk lager kub,
40gr. kottar,
80 gr. vegansk parmesan eller 1 msk näringsjäst,
2 limejuice,
1 tsk salt,
1/2 tsk svartpeppar,
500 ml. vatten,
Färsk rosmarin.
Metod:
1. Skal avkokos, placera i en matprocessor. Tillsätt 1 limejuice och blanda på hög hastighet tills den är jämn. Avsätta.
2. Lägg i en stor tallrik, värmeolja, tillsätt hackade lök, pinjenötter, sauta tills det är ljust brunat.
3. Tvätta och spänna risotto ris. Lägg i pannan.
4. Tillsätt 250 ml vatten, koka i 5 minuter och tillsätt grönsaksstam kub, näringsjäst eller vegansk parmesan shredded, 1 limejuice, salt, vitlökspulver, svartpeppar och kvarvarande 250 ml vatten. Koka i 10 minuter på medium värme.
5. Lägg sedan till avokadosås och laga tills det är ömt.
6. Låt det svalna i 7-8 minuter. Lägg till en nypa peppar och salt om så önskas.
7. Dekorera med fräsch rosmarin.
Malzemeler:
Katman 1: Hamur tabanı
1 bardak yulaf ezmesi,
1 bardak ceviz,
1/4 çay kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
2 çay kaşığı vegan yağ eritilmiş ( ya da hindistan cevizi yağı)
Katman 2: Armut doldurma:
Küçük küpler halinde kesilmiş 3 orta armut,
2 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
1 çay kaşığı tarçın,
1 yemek kaşığı kakule,
1/4 çay kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü,
3 yemek kaşığı limon suyu,
1 çay kaşığı mısır nişastası
Katman 3: Crumble
3 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri,
3 yemek kaşığı badem unu,
1/2 bardak yulaf ezmesi,
1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
Yapılışı: