- Fırını 180 derece ısıtın.
- Bir parşömen kağıdını pişirme kabına yerleştirin.
- Armut küplerini kasenin içine koyun, şeker, tarçın, kakule, tuz, vanilya özü, limon suyu ve mısır nişastası ekleyin, hepsini iyice karıştırın.
- Bir fırın poşetine yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Kenara koyun.
- Tüm katman 1 taban bileşenlerini mutfak robotuna yerleştirin, yüksek hızda karıştırın.
- Karışımı fırın tepsisine aktarın. Ellerinizle eşit bir katman yaratana kadar bastırın.
- Folyoyu açın ve taban hamuru üzerine armut karışımı dökün.
- Tüm crumble katmanı malzemelerini blenderınıza yerleştirin, yüksek hızda karıştırın.
- Armut karışımın üzerine eşit miktarlarda dökün.
- Tepsiyi fırına yerleştirin. 20-25 dakika ya da altın rengine dönene kadar pişirin. Soğuması için 10 dk bekleyin ve servis edin. ( Arzu ederseniz hindistan cevizi kremasını blenderdan geçirip soğutarak beraber servis edebilirsiniz.)
Ingredienser:
150 gram brysselkål
2 msk granatäpplesirap
2 msk ekologisk olivolja
1 msk rent lönnsirap
1 msk balsamvinäger
1 tsk senapspulver
1 tsk vitlökspulver
1/2 kopp rå pecannötter
1/2 kopp granatäpplefrön
1 tsk havssalt
Färska mintblad
Metod:
1. I en stor wokpanna, värm olja, tillsätt den i två brysselkål, pecanvalnötter och lite vatten, koka på medium värme tills den är lätt stekt.
2. Tillsätt sedan balsamvinäger, senapspulver, havsalt, vitlökspulver, rör om i 2-3 minuter på hög värme eller stekt väl.
3. När brysselkål är stekt, tillsätt pomagranat och lönnsirap, kasta med brysselkål och pekannötter.
4. Placera dem i en tallrik, sprida granatäpplefrön över plattan.
5. Dekorera med färska mintblad.
Malzemeler:
1,5 çorba kaşığı aktif kuru maya,
1 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri
400 ml su
1 tatlı kaşığı tuz,
550 gr. un,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
280 gr. vegan tereyağı,
1 çorba kaşığı üzüm pekmezi,
4 çorba kaşığı su.
Yapılışı:
1. Büyük bir kapta, aktif kuru maya, su, yağ, şeker, un ve tuzu karıştırın. 10 dakika ya da pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın ve yoğurun.
2. Hamuru örtün ve en az 1 saat bekletin.
3. Hamuru unlu bir yüzeye aktarın, hamurdan 10 küçük parça alın, her parçayı bir oklava kullanarak açın. Birbirini üstüne koymadan önce, her hamur parçası arasında eritilmiş vegan tereyağı sürün.
4. 15 dakika boyunca dondurun.
5. Derin dondurucudan dışarı çıkarınca, dikdörtgen veya yuvarlak bir biçimde geniş bir alana açın.
6. Kalan vegan tereyağı alın ve hamurun üzerine yayın.
7. Küçük üçgen parçalara kesin. Üçgen başlarına küçük bir kesik atın.
8. Sarın ve kuyruklarını bükerek bir kruvasan şekli verin.
9. Fırını 180 derece ısıtın.
10. Küçük bir kasede 1 çorba kaşığı harnup pekmezi ve 4 çorba kaşığı su karıştırın. Kruvasan üzerine yayılmış.
11. Kahverengi renk olana kadar pişirin.
Malzemeler:
330 gr. un
200 ml oda sıcaklığında su
1 çay kaşığı. Tuz
1 çay kaşığı. Kabartma tozu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Tuz, kabartma tozu ve unu geniş bir kapta karıştırın.
2. Yavaşça su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
3. Zeytinyağı ekleyin ve birleştirilene kadar yoğurun. Plastik bir örtü ile örtün ve 15 dakika bekletin.
4. Hamuru küçük parçalara bölün ve yaklaşık 20-22 cm daire etrafında oklava ile yuvarlayın.
5. Orta ateşte tavayı ısıtın ve baloncukları gördüğünüzde ilk tarafı 2-3 dakika pişirin, ters çevirin ve aynı işlemi yapın.
6. İsteğe göre sotelenmiş sebzelerle doldurulabilir.
Beyaz undan uzak durmak isteyenler için nefis bir lezzet, evde kolaylıkla deneyebilirsiniz. Pizza severler için bu tarifimi mutlaka tavsiye ediyorum!
Malzemeler:
1 büyük çiçek karnabahar ortalama 500gr.
1 su bardağı badem unu,
1 çorba kaşığı nutritional yeast,
Bir çimdik tuz,
1 çay kaşığı kekik,
3 çorba kaşığı keten tohumu + 70ml su,
Domates sos, vegan peynir ve sevdiğiniz sebzelerle süsleyebilirsiniz.
Yapılışı:
Fırını 220 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı bir kağıt yerleştirin. Karnabaharları yıkayarak blendardan toz haline gelinceye kadar kırpın.
Karınabahar karışımını bir tencereye aktarın, üzerini kaplayacak su ile kaynatın ardından bir tülbenti süzgecin üzerine gererek karışımı buraya yavaşça dökün.
Bir kaşık yardımıyla suyunu süzelim.
Tülbentin ağzını sıkarak elinizle iyice sıkma işlemine devam edip süzmeye devam edin. Suyunu dökün ve karnabahar hamurunu bir kaba aktarın. Ne kadar iyi suyunu sıkabilirseniz elinizde kalan hamur o kadar kuru olacağını ve pizza hamuru yapımında güzelce kullanılabileceğini unutmayın.
Diğer tüm hamur malzemelerini kaba ilave edin ve elinizle katı bir hamur elde edene kadar işleme devam edin.
Hamur aşırı katı olmuyor, biraz yumuşak olacaktır ancak dağılacak kadar da yumuşak olmamlıdır eğer çok yapışkansa biraz daha badem unu ekleyerek yoğurabilirsiniz.
İstediğiniz kıvamı elde edince, hamuru tepsiye aktarın, bir spatula yardımıyla şekil vererek yayın. Fırında yaklaşık 20 dk üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Ardından çıkarıp domates sosunu sürerek vegan peyniri rendeleyin, 5-10dk daha pişirin, sebzelerin ölmemesi için en son üzerine yerleştirin ve damak tadınıza göre 5 dk daha fırında tutarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
200 gr siyez unu,
100 gr nohut unu,
1 su bardağı su,
10 gr. instant maya,
2 çorba kaşığı bitki bazlı süt,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 çay kaşığı baharatlı tuz,
1 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri,
1 yemek kaşığı keten tohumu,
1/2 yemek kaşığı kinoa.
Yapılışı:
1. Mayayı ılık suda büyük bir kapta eritin.
2. Su, zeytinyağı, süt, şeker, tuz ve unu dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Hamur, spatula’nın rahat dönmeyeceği katı bir kıvamda olmalıdır.
4. 45 dakika mayalanması için bir bezle örtün.
5. 1 saat içinde kabarmış ve köpüksü bir forma ulaşacaktır. Sonra, quinoa ve keten tohumu ekleyin. Karışımı yağlı kağıt yayılmış bir ekmek tepsisine dökün ve bir kaşıkla şekillendirin.
6. İkinci mayalama için 15-20 dakika bekletin, fırını 50 dereceye getirin. İkinci mayalamadan sonra, hamur tüm ekmek tepsisini iyice kaplayacak ve şişmeye başlayacak.
7. Hamuru altın kahverengi olana kadar 220 derece pişirin. Fırından çıkarınca, soğuması için 10-15 dakika bekleyin. Ekmek çok sert veya kızartılmışsa, yumuşak hale getirmek için nemli bir bezle örtebilirsiniz.
Ingredienser:
1 msk olivolja,
2 avokadoer,
175 gr. risotto ris,
2 msk vitlökspulver,
1/2 medium lök hackad,
1 vegetabilisk lager kub,
40gr. kottar,
80 gr. vegansk parmesan eller 1 msk näringsjäst,
2 limejuice,
1 tsk salt,
1/2 tsk svartpeppar,
500 ml. vatten,
Färsk rosmarin.
Metod:
1. Skal avkokos, placera i en matprocessor. Tillsätt 1 limejuice och blanda på hög hastighet tills den är jämn. Avsätta.
2. Lägg i en stor tallrik, värmeolja, tillsätt hackade lök, pinjenötter, sauta tills det är ljust brunat.
3. Tvätta och spänna risotto ris. Lägg i pannan.
4. Tillsätt 250 ml vatten, koka i 5 minuter och tillsätt grönsaksstam kub, näringsjäst eller vegansk parmesan shredded, 1 limejuice, salt, vitlökspulver, svartpeppar och kvarvarande 250 ml vatten. Koka i 10 minuter på medium värme.
5. Lägg sedan till avokadosås och laga tills det är ömt.
6. Låt det svalna i 7-8 minuter. Lägg till en nypa peppar och salt om så önskas.
7. Dekorera med fräsch rosmarin.
Malzemeler:
Katman 1: Hamur tabanı
1 bardak yulaf ezmesi,
1 bardak ceviz,
1/4 çay kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
2 çay kaşığı vegan yağ eritilmiş ( ya da hindistan cevizi yağı)
Katman 2: Armut doldurma:
Küçük küpler halinde kesilmiş 3 orta armut,
2 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
1 çay kaşığı tarçın,
1 yemek kaşığı kakule,
1/4 çay kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü,
3 yemek kaşığı limon suyu,
1 çay kaşığı mısır nişastası
Katman 3: Crumble
3 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri,
3 yemek kaşığı badem unu,
1/2 bardak yulaf ezmesi,
1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
Yapılışı:
Malzemeler:
15 gr. amaranth ya da kinoa patlağı ,
20 gr. kahverengi pirinç patlağı ( ya da arzu ettiğiniz bir bakliyatın patlağı),
3 çorba kaşığı chia tohumu + 120 ml. su,
20 gr. kabak çekirdeği içi,
Bir avuç file badem,
1 çay kaşığı zerdeçal,
1 çay kaşığı kekik,
1,5 çorba kaşığı zeytinyağ,
Yarım çay kaşığı deniz tuzu
Yapılışı:
1. Fırını 160 dereye getirin.
2.Küçük bir kasede 3 çorba kaşığı chia tohumu ve 120ml suyu karıştırın. 10 dakika buzdolabında bekletin.
3.Diğer tüm malzemeleri geniş bir kaseye alarak iyice karıştırın. Chia karışımını üzerine ekleyerek tekrar karıştırın.
4.Karışımı bir yağlı kağıt üzerine yerleştirin ve fırına koyun.
5.Krakerleri 10 dakika boyunca fırında veya üst kısımları kızartılmış ve iyi kavrulmuş olana kadar fırında pişirin. Fırından çıkarın ve soğuması için bir raf yerleştirin. Soğdukça gevrekleşmeye başlayacaklar. Kesin ve servis edin!
Malzemeler:
2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı,
2 yemek kaşığı kabartma tozu,
8-9 damla limon yağı (veya nane)
2 damla stevia sıvı,
1/2 çay kaşığı guar gum
Yapılışı:
Tüm malzemeyi küçük bir kasede iyice karıştırın. Bir kavanozda saklayın.