Ingredienser:
250 gr. organisk rödbetor,
3 msk vikingfjörd vodka,
2 msk mandelmjöl,
2 msk hackad grön lök,
1/2 kopp unsweetned sojamjölk,
En nypa peppar och salt,
2 msk olivolja,
50 gr. strimlad vegansk parmesan.
250 gr. spaghetti,
Färska mintblad,
En nypa torkad oregano.
Metod:
1. Koka betor på hög värme i 15 minuter.
2. Förvärm ugnen till 200 grader. Lägg sedan betor i en pyrex, häll 2 msk vodka och 1 msk olivolja över betorna och låt koka i ugn i 20 minuter
3. Placera rostade betor, mandelmjöl, sojamjölk, grönlök, peppar och salt i en matberedare, blanda högt tills du får en helt jämn blandning.
4. Överför blandningen i en stor panna, tillsätt 1 msk olivolja, rör om i medium värme i 5-6 minuter.
6. Lägg till spagetti i såsen. Blanda tills bra kombinerat.
7. Garnera oregano och färska mintblad.
8. Servera varm med vegansk parmesan!
Malzemeler:
200 gr quinoa unu
60 gr siyez unu
1 bardak su
10 gr. instant maya,
2 çorba kaşığı soya sütü,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 çay kaşığı tuz,
2 çorba kaşığı hindistancevizi şekeri,
1 çorba kaşığı quinoa çekirdeği,
Yapılışı:
1. Mayayı ılık suda büyük bir kapta eritin.
2. Su, zeytinyağı, süt, şeker, tuz ve un dökün. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın..
3. Hamur, spatulanın rahatça dönmeyeceği katı bir dokuda olmalıdır.
4. 45 dakika fermente etmek için bir bezle örtün.
5. 1 saat içinde kabarmış ve köpüksü bir forma ulaşacaktır. Sonra, quinoa tohumlarını ekleyin. Karışımı yağlı kağıtla bir ekmek tavasına dökün ve bir kaşıkla şekillendirin.
6. İkinci maya 15-20 dakika bekletin, fırını 50 dereceye getirin. İkinci fermantasyondan sonra, hamur tüm ekmek tavaya iyice yayılacak.
7. Hamuru altın kahverengi olana kadar 220 derece pişirin. Dışarı çıktığınızda, soğuması için 10-15 dakika bekleyin. Ekmek çok sert veya kızarmışsa, yumuşak hale getirmek için nemli bir bezle örtebilirsiniz.
Malzemeler:
250 gr Calamarata makarna,
150 gr. Brokoli,
1 sarı kırmızı biber,
1 yeşil kırmızı biber,
1 orta boy kırmızıbiber,
Bir tutam tuz,
2 çorba kaşığı soya sosu,
1 küçük kutu hindistan cevizi kreması,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
Dekorasyon için bir tutam semizotu.
Yapılışı:
1. Makarnayı sıcak suda 5 dakika kadar al dente olarak kaynatın. Süzün ve kenara koyun.
2. Biberleri ve brokoli’yi küçük parçalar halinde yıkayın ve kesin.
3. Orta ateşte geniş bir tavada, hindistan cevizi kreması, zeytinyağı, biber ve brokoliyi kısa süreli karıştırın.
4. Makarnayı ekleyin ve tuz serpin. Orta ısıda 2-3 dakika karıştırın.
5. Semizotuyla süsleyin.
Ingredienser:
150 gr. kale de-stalked,
250 gr. fusilli pasta,
1 mogen avokado,
1 limejuice,
1 tsk havssalt,
1 tsk sesam,
3 msk olivolja,
50 gr. valnöt,
En handfull mullbär.
Metod:
1. Placera kaleblad i matprocessorn, tillsätt havsalt, valnöt och olivolja, blanda med hög hastighet. Överför blandning i en skål.
2. Skala och skära avokado i små bitar, sätt in i mixern, tillsätt 1 limejuice och en nypa salt. Blanda tills det är helt jämnt. Överför blandningen på kale pesto sås.
3. Sprid sesam, valnötter och mulberier över till sås.
4. Koka fusilli i 7-8 minuter tills al dente. Stam och lägg åt sidan.
5. I en stor panna, lägg till Kale Avocado Pesto sås och 4 msk varmt vatten. Koka på medium värme tills du får krämig konsistens.
6. Lägg sedan till fusilli i pannan, kasta bra.
7. Placera fusilli i en skål, sprid sesamfrön om så önskas och topp med persilja löv.
Ingredients:
2 tablespoon coconut oil,
2 tablespoon baking soda,
8-9 drops lemon oil ( or peppermint)
2 drops stevia liquid,
1/2 teaspoon guar gum
Method:
Mix all ingredient well in a small bow. Store in a jar.
Ingredients:
500 ml shredded coconut
1 lt pure water
1 tbsp maple syrup (if desired)
Method:
1. Place shredded coconut into blender and add water, soak for 1 hour.
2. Blend on the highest speed for about a minute.
3. Place a strainer on the top of a bowl and cover with a cheesecloth. Pour the mixture and crush with a spoon.
(Save solids for adding to smoothies, raw desserts or making the coconut powder by sun-dry.)
4. Use coconut milk immediately or store in the fridge. Good for max 4 days.
The fat in the coconut milk may rise on the top within 1 day, gather with a spoon in order to use as cream or just shake or stir before using.
Tabanı:
1/2 bardak yulaf unu
1 bardak badem unu,
1/2 bardak ceviz unu,
6 yemek kaşığı badem sütü,
1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
Dolgu:
250 gr ıspanak,
1 çorba kaşığı spirulina tozu,
1 pırasa doğranmış,
1 bardak badem unu,
2 çorba kaşığı besin mayası,
1 limon suyu,
Süsleme:
1 yemek kaşığı susam tohumu,
2 yemek kaşığı lingon tozu,
Provence yeşillikleri,
Brokoli.
Method:
1. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. 22 cm’lik bir tavaya biraz hindistan cevizi yağı dökün.
2. Taban bileşenlerini bir mutfak robotunda karıştırın ve yapışkan bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
3. Karışımı tavaya yerleştirin ve elinizle veya kaşıkla bastırın ve ona bir şekil verin. Kenara koyun.
4. Tüm dolgu bileşenlerini bir mutfak robotuna yerleştirin, pürüzsüz hale gelene kadar yüksek karıştırın. Karışımı taban hamuru üzerine dökün. Düzleştirin.
5. Fırına yerleştirin ve 35-40 dakika ya da kahverengi renk elde edene kadar pişirin.
6. İsteğe bağlı susam tohumları, lingon pulları ve provencal yeşillikleri ile süsleyin.
Malzemeler:
250 gr lahana,
2 yemek kaşığı avokado veya zeytinyağı,
Bir tutam tuz,
100 gr ham macadamia fındık,
40 ml şekersiz soya sütü,
1/2 limon suyu,
2 çorba kaşığı besin mayası,
Bir tutam pul biber.
Yapılışı:
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın.
2. Lahana yaprakları yıkayın, yağ ile ovun. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenara koyun.
4. Karışımı kale yapraklarına dökün.
5. Gevrek ve altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin. Kolayca yanabilirler, bu yüzden önlemek için dikkatlice izlemelisiniz.
6. Tamamen soğuduğunda plastik bir torbada saklayınız. 3 gün boyunca tazeliğini korur.
Ingredienser:
För degen:
200 gr. mjöl,
100 ml vatten,
2 msk olivolja,
100 ml vatten,
1/2 tsk salt,
2 tsk vegegg + 70 ml vatten,
för att ge lite färg: 1 tsk butterfly ärtpulver, 2 tsk pitayapulver.
För fyllningen:
70 gr. veganost (jag använde anacardo saporito av in-forma),
En stor skålspenat,
1 lång purjolök,
En nypa salt och svartpeppar.
För toppning:
Veganost och pecanötter (eller dina favoritpålägg)
Metod:
1. Blanda väggg och 70 ml vattenbrunn i en liten skål. Avsätta.
2. För att göra deg, placera alla deg ingredienser i en stor skål, tillsätt veggegg blandning och blanda degen med händerna tills det bildar skarp massa. Om du behöver lägga till mer mjöl eller vatten.
3. Täck degen med en plastfolie och låt den vila i 10-15 minuter.
4. Förbered påfyllning, blanda hackade purjolök med olivolja i en panna tills den karamelliseras. Lägg sedan till spenat, salt och paprika. Rör och koka på medium värme i 3-4 minuter. Tillsätt kakade oststycken i pannan, blanda och sätt åt sidan.
5. Skär degen i 2 stycken, tillsätt rosa pitaya och fjäril ärtpulver hur du önskar.
6. Rulla varje bit ut väldigt tunt medan du använder en vals.
7. Damma ravioliformen med mjöl.
8. Lägg en bit deg över ravioliformen och lägg en 1/2 tsk fyllning i varje ravioli.
9. Lägg en andra bit degen över toppen.
10. Knippa kanterna ihop och försegla sedan ravioliets kanter med en gaffel. Se till att du trycker fast och går hela vägen.
11. Upprepa denna process för alla dina degstycken.
12. Koka upp dem i varmt vatten i 4-5 minuter. Stam och placera i plattan.
13. Grillat vegansk parmesan eller ost, topp med pecanötter.
