- In a small bowl add water and ground flax, let them rest for 10 minutes.
- Add all remaning ingredients into the food processor and mix until get dough consistency.Then add flax mix, blend again.
- Remove dough from the food processor. Make a ball with your hands. Place the ball between two sheets of parchment and roll out with a rolling pill as thin as possible, without breaking any of the edges.
- Put the rolled out dough on a baking sheet and use a pizza cutter to make scores in the crackers for later. Dehydrate for about 8 hours and then flip. Bake another 2 hours or until crisp on both sides if you need.
Ingredienser:
300 gr. brysselkål,
1/2 kopp kokt quinoa,
3-4 msk granatäpplefrön,
En handfull rå cashewnötter,
1 msk hackad färsk timjan,
15 gr. clearspring vit miso med tång,
6-7 stora swiss chard,
1 msk olivolja,
1 tsk vitlöks pulver,
100 ml. vatten,
Liten rädisa, rakad
Metod:
1.Vacka brysselkål och dela in i två.
2.Tillsätt olivolja i en stor panna, värme på medium. Tillsätt brysselkål, vatten, miso och vitlökspulver, baka till det är bra.
3. Tvätta och töm dina svarta chardblad, skär i tunna bitar, överför i pannan, blanda med brysselkål på hög värme i 30 sekunder.
4.Tillsätt sedan kokta quinoa , blanda ihop.
5. I en liten kastrull, laga cashewnötter på hög värme i 1 minut eller tills det är friterat.
6. Placera din mat i en tallrik, topp cashewnötter, rädisa och granatäpplefrön.
7.Decorate med frisk timjan.
Ingredients:
300 g. brussels sprouts,
1/2 cup cooked quinoa,
3-4 tbsp pomegranate seeds,
A handful of raw cashews,
1 tbsp chopped fresh thyme,
15 gr. clearspring white miso with seaweed,
6-7 large swiss chard,
1 tbsp olive oil,
1 teaspoon garlic powder,
100 ml. water,
Small radish, shaved
Method:
1.Wash brussels sprouts and divide into two.
2.Add olive oil into a large pan, heat on medium. Add brussel sprouts, water, miso and garlic powder, bake until fried well.
3. Wash and drain your swiss chard leaves, cut into thin pieces, transfer into the pan, mix with brussels sprouts on high heat for 30 seconds.
4.Then add cooked quinoa and give them a good toss.
5.In a small saucepan, cook cashews on high heat for 1 minutes or until fried.
6. Place your food into a plate, top cashews, radish and pomegranate seeds.
7.Decorate with fresh thyme. Enjoy!
Ingredienser:
300 ml. hemlagad cashew mjölk,
30 gr. vegansk choklad smält + 10 gr. hackad att dekorera,
1 medjool date pitted,
1 skott espresso
Metod:
1. Blanda i en mixer varm cashew mjölk och datum. Blanda högt tills gräddig.
2. Smält vegansk choklad med en dubbelkokare och häll i en varm krus.
3.Vrid försiktigt in 1 skott espresso. Topp med rakad choklad.
Ingredienser:
40 gr. gult capriscum,
145 gr. pumpasmassa,
1/2 tsk lökpulver,
1 tsk vitlök,
1 tsk salt,
1 msk kokosnötolja,
1,5 msk citronsaft,
1 tsk gurkmeja,
4 msk vatten,
1 msk agave,
1/4 tsk cayenne,
2 msk mandelmjöl,
2 msk linfrön
Metod:
1.I en liten skål lägg till vatten och mark lin, låt dem vila i 10 minuter.
2.Lägg alla resterande ingredienser i matprocessorn och mixa tills degen blir konsekvent. Lägg sedan till linblandning, blanda igen.
3.Ta bort deg från matberedaren. Gör en boll med dina händer. Placera bollen mellan två ark av pergament och rulla ut med ett rullpiller så tunt som möjligt, utan att bryta någon av kanterna.
4.Sätt den utrullade degen på ett bakplåt och använd en pizza cutter för att göra poäng i crackers för senare. Dehydrat i ca 8 timmar och vänd sedan. Baka ytterligare 2 timmar eller tills skarpa på båda sidor om du behöver det.
Ingredients:
40 gr. yellow capriscum,
145 gr. pumpkin pulp,
1/2 tsp onion powder,
1 tsp garlic,
1 tsp salt,
1 tbsp coconut oil,
1,5 tbsp lemon juice,
1 tsp turmeric,
4 tbsp water,
1 tbsp agave,
1/4 tsp cayenne,
2 tbsp almond meal,
2 tbsp flaxseed ground
Method:
Ingredienser:
För omslaget:
50 gr. linfrömjöl,
220 ml. filtrerat vatten,
270 gr. morotmassa,
80 gr. röd paprika hackad,
40 gr. körsbärstomater hackade,
1 msk citronsaft,
1/2 tsk harissa krydda,
1/4 tsk cayenne,
1 tsk salt
För veggie fyllning:
Tunt skivad lila kål, gröna collards, gurka, avokado, persilja, röd paprika och odlad cashewnrösk eller vegansk tzatziki sås.
Metod:
1.Brandera alla ingredienser i en mixer eller matberedare tills det är mycket smidigt. Konsistensen ska vara flytande.
2. Sprid blandningen på pergamentskivorna ca 4 mm (3/16 tum) tjock med hjälp av en vinklad spatel.
3. Dehydrera vid 41 ° C i 7-8 timmar, eller tills den exponerade sidan har satt och är tillräckligt stark för att du ska avskalas från arken. Vänd omslaget på en magasin och dra tillbaka arken. Om du behöver, dehydrera i ytterligare 1-2 timmar eller tills det är helt torrt men fortfarande smidigt. (Du bör vara försiktig och inte överdroppa omslaget. Om omslaget blir för torrt och börjar spricka runt kanterna)
4. När du är redo, skär varje ark i 2-4 stycken med en skarp kniv, beroende på hur stor du gillar din wrap. Förvara dem i enstaka lager i en lufttät behållare med perkamentpapper mellan varje lager för att förhindra att du håller dig i kylskåpet i 2-3 veckor.
5. För att rulla dem lägger du 4-5 gröna collardblad på morötterna.
6. Skiv grönsaker mycket tunt enligt önskemål, lägg på collardbladet, sprid cashewnskräm, sesamfrön och rulla det försiktigt.
The original recipe is made with raspberries in Sweden but today blueberry version is also very common. Hallongrottor or Blåbärsgrottor (the literal translation would be Raspberry or Blueberry Caves) are a real Swedish summer classic. Perfect for the picnic, the beach, or anytime fika. They have been around for over 50 years but are ever as popular. A timeless classic and as popular with children as with the elderly. These caves are simple to make and they taste wonderful. The vanilla puff pastry and the sweet raspberry jam in the middle is the perfect combination. In our raw version is wheat-free of course, made with heavenly coconut, almond butter and nordic oats.
Time – 15 min prep + 30 min sitting
Serves – makes 10
Ingredients
Dough
60 g desiccated coconut
40 g rolled oats
60 g maple
30 g almond butter
1 tsp ground ginger
1/8 tsp pink himalayan salt
Blueberry Jam
75 g fresh blueberries
1 tbsp chia seeds
1 tbsp lemon juice
Instructions
Place the desiccated coconut, rolled oats, ground ginger and salt in a food processor. Process until you get slightly flour form.
Then add the maple and almond butter, continue to mix.
Shape the dough into two rolls and cut the rolls into 10 pieces. Shape each one into a ball and place in a mould. ( I used 15 ml Småkaksform from Pufz.se) It is a like a flower shape with cavities.
If you will use a regular mould, use your finger to make a small hollow in each cookie. Then keep in the freezer for 30 minutes,
Place the blueberries and lemon juice in a blender, blend until puree. Transfer sauce in a bowl, add the chia seeds, mix well. Sit in the refrigerator for 15-20 minutes until the sauce gets gelly.
Once done, add a dollop of jam in the middle of cookies. Freeze for another 30 minutes.
This recipe also can be made in the dehydrator. To make dehydrated one, place the cookies in the dehydrator tray lined parchment paper. Dehydrate at 42 C for 8-10 hours or overnight. Once they are completely dry and crispy, fill the middle with blueberry jam. Continue to dehydrate for 40-50 minutes or jam becomes thicken enough.
Ingredienser:
1 mogen avokado,
1/3 gängcilantro,
2 msk citronsaft,
1/2 tesked salt,
1/2 tsk grönt currypulver,
300-350 ml vatten,
Microgreens att dekorera,
En nypa svartpeppar.
Metod:
1. Placera alla ingredienser i livsmedelsprocessorn, blanda på hög hastighet tills den är jämn.
2. Om du behöver mer vatten, fortsätt och tillsätt det tills soppen når en konsistens du gillar.
3. Placera i din skål, dekorera med microgreens och drizzle med citron och sprinkla blackpepper om så önskas.
Ingredients:
1 ripe avocado,
1/3 bunch cilantro,
2 tablespoon lemon juice,
1/2 teaspoon salt,
1/2 teaspoon green curry powder,
300-350 ml water,
Microgreens or sporuted grains or sauerkraut seeds to decorate,
A pinch of black pepper.
Method:
1.Place all ingredients into the food processor, mix on high speed until smooth.
2. If you need more water, go ahead and add it until the soup reaches a consistency you like.
3. Place into your bowl, decorate with microgreens and drizzle with lemon and sprinkle blackpepper if desired.
