- 1 çorba kaşığı zeytinyağ,
- 200 gr. siyah fasülye,
- 1 orta boy pırasa sapı,
- 1 orta boy havuç,
- 2 küçük patates,
- 1 orta boy jalapeno,
- 1 adet sebze bulyon,
- 1/2 çorba kaşığı nutritional yeast ,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu,
- 1/2 çay kaşığı hardal tozu,
- 1 çorba kaşığı domates salçası,
- 175 gram cherry domates,
- 1 çay kaşığı chipotle powder,
- 250 gram su.
- Siyah fasülyeleri yıkayın, derin bir tencereye aktarın. Üzerini suyla kaplayarak orta ateşte hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzün ve kenara koyun.
- Geniş ve derin bir tavada, zeytinyağını ısıtarak, küçük parçalara kesilmiş pırasayı ve jalapeno biberini ekleyin. Soyulmuş ve doğranmış patates ve havuç dilimlerini ilave edin. Orta ateşte pembeleşinceye kadar sote edin.
- Ardından cherry domatesleri, sarımsak, hardal, tuz, nutritional yeast ve chipotle tozunu ilave edin. 200ml. suyu da üzerine dökerek iyice karıştırın. Orta ateşte 5-6 dakika pişirin.
- Kaynamaya başlayınca sebze bulyonu küçük parçalara keserek içine atın. Mantar ekstratı ya da tozu ile haşladığınız siyah fasülyeleri de tencereye ilave edin. Yaklaşık 5 dakika orta ateşte ardından 5 dk dakika kısık ateşe alarak pişirin.
- Fırını 200 dereceye ayarlayın.
- Tenceredeki karışımı geniş bir güveç kabına aktarın ve fırında 15-20 dakika ya da sosu iyice koyulaşıp üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca 10 dakika soğumaya bırakın.
- Taze nane yaprakları ya da maydonoz süsleyerek servis edebilirsiniz.
- 200 ml. şekersiz soya sütü,
- 200ml. sıcak su,
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi şekeri,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 3 çorba kaşığı zeytinyağ,
- 550 gr. un,
- 10 gr. aktif maya.
- Şeker, maya, sıcak su, soya sütü ve zeytinyağını geniş bir kasenin içerisinde iyice karıştırın.
- Unu ve tuzu ekleyerek ellerinizle iyice hamur haline gelene kadar yoğurun.
- Üzerini streç filmle kapatarak 35-40 dakika ya da hamur ebatı iki katına çıkana kadar ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.
- Fırını 240 dereceye ayarlayın.
- Hamuru tekrar bir kaç dakika yoğurun ve iki parçaya ayırın.
- Hamurdan küçük parçalar kopararak 15-16 cm civarında açın.
- Dilerseniz kare şeklinde kesebilir ya da yuvarlak bir şekil verebilirsiniz.
- Yüksek ısıda önceden ısıtılmış fırında 10 dakika puf haline gelene kadar pişirin.
- Hamurun geri kalanı için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Sevdiğiniz sebzeleri tavada soya sosu ve zeytinyağ ile sote ederek pita içini açıp doldurabilir ya da üzerine koyarak afiyetle yiyebilirsiniz.
Ingredienser:
250 gr. röda linser,
50 gr. bulghur,
1 medium purjolök,
150 gr. slottet finhackade,
1 tsk vitlökspulver,
1 tsk vitpepparpulver,
1 tsk havssalt,
1/2 färska gäng dill.
Metod:
1. I en djup kruka täcka med vattenbulgur och linser och koka till medium temperatur i 40 minuter eller tills mjukas.
2. Placera kaleblad, dill och purjolök i en matberedare, hugga på hög hastighet i 2-3 minuter.
3. När bulghur och linser är färdiga, blanda dem med hackad slott, dill och purjolök.
4. Placera blandningen i matprocessorn, blanda på hög hastighet tills den är helt jämn. (Dela in i halv matprocessor är liten för att blanda alla.)
5. Överför blandningen i en kruka, tillsätt peppar, vitlökspulver och salt.
6. Koka i 5-6 minuter på medium värme.
7. Dekorera slottets löv och dill om så önskas. Servera varmt!
Malzemeler:
5-6 damla reishi ganoderma mantar ekstratı (ya da shiitake mantar tozu olabilir, shiitake veganlar için harika bir B12 vitamini kaynağıdır. Dilerseniz erişiminizin kolay olduğu başka herhangi bir mantar ile de deneyebilirsiniz.)
Yapılışı:
Ingredients:
375 gr. potatoes,
1 cup water,
1 tbsp maple syrup,
1/2 tsp onion powder,
1 tbsp nutritional yeast,
1/2 tsp garlic powder,
75ml. unsweetned soy milk,
1/2 tsp coriander ground,
1 tsp salt,
4 tbsp white rice flour,
Toppings:
A pinch of chili flakes, black cumin and sesame.
Method:
1. Wash, peel and cut quarter potatoes.
2. Place in a deep pot, cover with water , bring to boil until soften.
3. Discard the rest of water. Let potatoes to cool for 10-15 min.
4. Place all ingredients into the food processor, mix on high speed until get smooth and sticky mixture.
5. Preheat oven to 180 degrees.
6. Line a baking tray with parchment paper.
7. Scoop 2 tbsp dough pieces and place onto the pachment paper.
8. Top with chili flakes, black cumin and sesame.
9. Bake for 35-40 minutes or keep your eye out and remove from the oven once the tops are golden.
10. Cool for a few minutes.
Ingredienser:
Det är 375g. potatis,
1 glas vatten,
1 matsked agave eller lönnsirap,
1/2 te skedlök,
1 soppsked nutritional yeast,
1/2 te sked vitlökspulver,
75ml. växtbaserad mjölk,
1/2 tesked koriander,
1 te sked salt,
4 soppsked ris mjöl,
För dekoration:
En nypa röd paprika, sesamfrön och en muffinkruka.
Dimension Obs: Du kan få 5 stora runda potatis med dessa material.
Preparatet:
1. Skala pattiesna, tvätta dem och klippa en kvart bit.
2. Koka i ett glas vatten tills det mjukar och mjukar.
3. Låt i några minuter svalna genom filtrering.
4. Placera potatisar och alla andra ingredienser i mixern. Blanda noga med hög hastighet tills det är rent.
5. Ställ ugnen i 180 grader.
6. Placera fettigt papper på bakplåten.
7. Ta 2 matskedar degen och placera ovanpå oljigt papper runda med jämna mellanrum.
8. Stänk sesamfrön, solrosfrön och röda pepparflingor.
9. Baka i ca 35-40 minuter eller tills det är över. Glöm inte att observera ofta för att inte brinna.
10. Efter servering i några minuter, servera. Det kan ätas kallt eller varmt. Njut av din måltid!
Ingredienser:
1 kopp mandelmjöl,
3 msk macadamiaolja,
3 msk godis socker,
3 tsk carob mjöl,
2 msk mandelmjölk,
1 tsk vanilj extrakt.
Metod:
1. Förvärm ugnen till 175 grader.
2. I en stor skål, kräm tillsammans konfektyr socker och macadamia olja.
3. Lägg till alla övriga ingredienser och knåd med händerna tills det är väl blandat väl.
4. Öppna degen med en vals. Ge en form med dina händer eller använd en form.
5. Baka i 8-10 minuter eller kakor är lättfärgade.
Ingredients:
1 cup almond flour,
3 tbsp macadamia oil,
3 tbsp confectionery sugar,
3 tsp carob flour,
2 tbsp almond milk,
1tsp vanilla extract.
Method:
1. Preheat oven to 175 degrees.
2. In a large bowl, cream together confectionery sugar and macadamia oil.
3. Add all other ingredients and knead with your hands until well blended well.
4. Open dough with a rolling pin. Give a shape with your hands or use a mold.
5. Bake for 8-10 minutes or cookies are lightly colored.
Bu yumuşak ve puf pita ekmeği çorbalarınıza eşlik edebileceği gibi, sote ettiğiniz sebzelerle de lezzetli bir öğün haline gelebilir.
Malzemeler:
Yapılışı:
Malzemeler:
1 bardak badem unu,
3 çorba kaşığı macadamia yağı,
3 çorba kaşığı pudra şekeri,
3 çay kaşığı keçiboynuzu unu,
2 çorba kaşığı badem sütü,
1 çay kaşığı vanilya ekstratı.
8 adet badem ( süsleme için opsiyonel.)
1/2 çay kaşığı kakule
Yapılışı:
1. Fırını 175 dereceye ayarlayın.
2. Geniş bir kasede önce macadamia /hindistancevizi yağı, vanilya ekstraktı ve pudra şekerini karıştırarak krema haline getirin.
3. Keçiboynuzu ve badem ununu ilave edin ve iyice karıştırın. Hamur kıvamını alması için elinizle yoğurabilirsiniz.
4. Bir tahta üzerine hamuru alarak merdane ile nazikçe açın.
5. Zevkinize uygun kalıplarla şekil verebilir ya da elinizle yuvarlak toplar halinde şekillendirebilirsiniz.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin ve kurabiyeleri üzerine aktarın. Üzerlerini bademle süsleyin.
7. Kurabiyeleri 8-10 dakika pişirin. Çabuk yanabileceği için sıklıkla gözlemleyerek pişirmeniz önerilir.
Afiyet olsun!
Not: Keçiboynuzu ununu atlayıp yerine aynı oranda badem unu ekleyebilir, makademya yağı yerine hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz. Bu durumda badem sütünü bir kaşık azaltmanız önerilir.
Malzemeler:
2 orta boy patates küp şeklinde küçük doğranmış,
1 büyük pırasa, dilimlenmiş.
2 çay kaşığı provence
1 bardak beluga mercimeği,
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı balzamik sirke,
2 yemek kaşığı kabak çekirdeği,
Tuz ve biber,
1/2 limon suyu,
1 çay kaşığı zencefil tozu,
2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu,
3 çorba kaşığı zeytinyağı,
300 gr brüksel lahanası ince dilimlenmiş,
Bir avuç ceviz,
Küçük bir kase yer kirazı,
Taze rosmary ve bebek ıspanak yaprakları
2 yemek kaşığı nar şurubu.
Yapılışı:
1. Yumuşayana kadar patates ve havuç küplerini ılık suda kaynatın. Kenara koyun.
2. Derin bir tencereye 1 su bardağı su ve beluga mercimeği koyun, 20 dakika kaynatın. Süzün ve kenara koyun.
2. Büyük bir wok tavada, zeytinyağı ve akçaağaç şurunu karıştırın ekleyin. İnce kesilmiş pırasalar ve ikiye kesilmiş brüksel lahanaları ile karıştırarak sosla karamelize ederek pişirin.
3. Patatesleri, havuçları ve mercimekleri tavaya aktarın, iyice karıştırın.
4. Balzamik sirke, kabak çekirdekleri, zencefil tozu, tuz ,biber ve provence yeşilliklerini ekleyin. Sebzelerle iyice karıştırın.
5. Limon suyu ve nar şurubunu salataya dökün.
6. Bebek ıspanak yaprakları ve taze biberiye serpin.
7. Susam ve yer kirazlerini ekleyin.
6. Sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun!
