Malzemeler:
250 gr lahana,
2 yemek kaşığı avokado veya zeytinyağı,
Bir tutam tuz,
100 gr ham macadamia fındık,
40 ml şekersiz soya sütü,
1/2 limon suyu,
2 çorba kaşığı besin mayası,
Bir tutam pul biber.
Yapılışı:
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın.
2. Lahana yaprakları yıkayın, yağ ile ovun. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenara koyun.
4. Karışımı kale yapraklarına dökün.
5. Gevrek ve altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin. Kolayca yanabilirler, bu yüzden önlemek için dikkatlice izlemelisiniz.
6. Tamamen soğuduğunda plastik bir torbada saklayınız. 3 gün boyunca tazeliğini korur.
Ingredienser:
För degen:
200 gr. mjöl,
100 ml vatten,
2 msk olivolja,
100 ml vatten,
1/2 tsk salt,
2 tsk vegegg + 70 ml vatten,
för att ge lite färg: 1 tsk butterfly ärtpulver, 2 tsk pitayapulver.
För fyllningen:
70 gr. veganost (jag använde anacardo saporito av in-forma),
En stor skålspenat,
1 lång purjolök,
En nypa salt och svartpeppar.
För toppning:
Veganost och pecanötter (eller dina favoritpålägg)
Metod:
1. Blanda väggg och 70 ml vattenbrunn i en liten skål. Avsätta.
2. För att göra deg, placera alla deg ingredienser i en stor skål, tillsätt veggegg blandning och blanda degen med händerna tills det bildar skarp massa. Om du behöver lägga till mer mjöl eller vatten.
3. Täck degen med en plastfolie och låt den vila i 10-15 minuter.
4. Förbered påfyllning, blanda hackade purjolök med olivolja i en panna tills den karamelliseras. Lägg sedan till spenat, salt och paprika. Rör och koka på medium värme i 3-4 minuter. Tillsätt kakade oststycken i pannan, blanda och sätt åt sidan.
5. Skär degen i 2 stycken, tillsätt rosa pitaya och fjäril ärtpulver hur du önskar.
6. Rulla varje bit ut väldigt tunt medan du använder en vals.
7. Damma ravioliformen med mjöl.
8. Lägg en bit deg över ravioliformen och lägg en 1/2 tsk fyllning i varje ravioli.
9. Lägg en andra bit degen över toppen.
10. Knippa kanterna ihop och försegla sedan ravioliets kanter med en gaffel. Se till att du trycker fast och går hela vägen.
11. Upprepa denna process för alla dina degstycken.
12. Koka upp dem i varmt vatten i 4-5 minuter. Stam och placera i plattan.
13. Grillat vegansk parmesan eller ost, topp med pecanötter.
Ingredienser:
– 30 gr. Mung Bönor
– 500 ml Vatten
Metod:
1. Suga mungbönor i en skål i 15 timmar.
2. Töm dem, tvätta med vatten och dränera igen, överför bönor i en burk och täck den med en bit ostklaff och håll den med ett gummiband.
3. Sätt burken i en mörk sida av ditt kök.
4. Var 8: e timme, tvätta bönor med färskt kallt vatten och dränera väl.
5. Spiringsprocessen kan ta 3-4 dagar. Under denna tid fortsätter att skölja och dränera processen i var 8: e timme. När du ser det gröna bladet pokes ut, är det klart att använda.
6. Du kan förvara dem i kylskåp i en lufttät behållare upp till 2-3 dagar.
Ingredienser:
340 gr. sparris,
30 gr. purjolök,
30 gr. rå cashew,
200 ml. sojabröd,
1/2 tsk havssalt,
3 msk citronsaft,
1/2 msk näringsjäst,
2 msk färsk dill.
1 tsk rosmarin och svartpeppar att strö,
4-5 färska mintblad.
Metod:
1. Placera alla ingredienser i en matberedare.
2. Blanda med hög hastighet till helt jämn textur.
3. Överför blandningen i en kruka, koka på medium värme i 10 minuter tillsätt vatten tills önskad konsistens uppnås. Tillsätt stekt 2 sparris grenar. Koka mer 2 minuter.
4. Ta ur ugnen. Stam med hjälp av en ostklapp för att få ren textur. Stänk torkad rosmarin och svartpeppar. Servera varma med frönkakor!
Ingredienser:
2 kale blad,
7-8 färska mintblad,
En pinch blackpepper,
3 mogna tomater,
1 matsked organisk tomatpasta
En nypa salt,
3 kopp vatten,
1 kopp orzo.
Metod:
1. Grate tomater och placera en stor soppa kruka.
2. Lägg till 1 matsked tomatpasta, 1 kopp orzo och 3 koppar vatten. Koka i 4-5 minuter över medium värme.
3. Placera färska mintblad och kale i en matberedare, blanda högt tills det är slät.
4. Häll den nakna blandningen i soppen, minska värmen till medium locket i 2-3 minuter, blanda ibland.
5.Tillsätt en nypa peppar och salt efter smak.
6. Garnera med blöta blad eller önskade påfyllningar.
7. Lägg till citronsaft eller olivolja om så önskas. Servera varmt!
Malzemeler:
250 gr penne ya da düdük makarna,
2 yemek kaşığı vegan tereyağı,
2 su bardağı şekersiz soya sütü,
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu,
1/2 limon suyu,
1 çay kaşığı vegan djon hardalı,
1 çorba kaşığı vegetall mayonez,
1 çay kaşığı vegegg + 30 ml ılık su,
1 bardak vegan kaşar peynir,
1 bardak vegan parmesan,
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
1 çorba kaşığı besin mayası,
1 tutam blackpepper,
1 tutam kırmızı biber,
3-4 doğranmış ceviz.
Taze nane yaprakları
Yapılışı:
1. Makarnayı al dente kıvamında 5-6 dakika kadar pişirin. Süzün ve orta boy bir tavada aktarın. Kenara koyun.
2. Büyük bir tencerede, soya sütünü orta ateşte vegan tereyağı ile pişirin. Sonra yavaş yavaş besin mayası ekleyin ve bir çırpıcı ile aralıksız karıştırın.
3. Add all djon mustard, sea salt, garlic powder, mayo, lemon juice, cheddar and parmesan, mix until combined well.
4. Sosu penne üzerine dökün.
5. 1 tsp Vegegg ve 30ml suyu bir kasede çırpın. Üzerine dökün.
5. 250 derecede 10-15 dk boyunca nar gibi kızarana kadar pişirin.
6. Taze nana yaprakları, karabiber ve cevizle süsleyin. Arzu ederseniz ekstra vegan parmesan dökün. Soğutmadan hızlıca sıcak servis edin.
Ingredienser:
250 gr. penne,
2 msk veganskmjöl,
2 kopp unsweetned sojamjölk,
1 tsk vitlökspulver,
1/2 citronsaft,
1 tsk vegan djon senap,
1 msk vegetall mayo,
1 tsk vegegg + 30 ml varmt vatten,
1 kopp veganost,
1 kopp vegansk parmesan,
1/2 tsk havssalt,
1 msk näringsjäst,
1 nypa blackpepper,
1 nypa paprika,
3-4 hackade valnötter.
Färska mintblad
Metod:
1. Koka penne i 5-6 minuter tills al dente. Töm, överför i en medium bakpanna. Avsätta.
2. I en stor kruka smälta vegan smör på medelvärme medan du häller sojamjölk. Sedan tillsätt långsamt näringsjäst och vispa väl tills såsen är öm och mjuk nog att blanda.
3. Lägg till alla dijon senap, havsalt, vitlökspulver, mayo, citronsaft, cheddar och parmesan, blanda tills de är kombinerade väl.
4. Häll sås över penne.
5. Blanda 30 ml varmt vatten och 1 tsk Vegegg i en liten skål. Häll över såsskiktet.
5. Baka vid 250 grader i 12 minuter eller tills krummer vänder guldbrun.
6. Dekorera med valnötter, paprika, blackpepper och färska mintblad. Topp med en extra vegansk parmesanost om så önskas. Servera omedelbart!
Ingredienser:
6-7 damson plommon,
2 bananer,
1 kopp jordgubbe,
1 stor persika,
1 kopp brombär,
1 stor päron,
100 gr. kokoskräm,
1 msk lönnsirap,
8 ml vaniljsmör,
1 tsk kokosflingor.
Metod:
1. Tvätta och ta bort fröet av frukt.
2. Blanda lönn, vanilj, kokoskräm och flingor i en liten skål. Placera det i mitten av buddha.
3. Skär frukterna i ett behagligt öga, raka upp i buddiska skålen.
4. Garnera med kokosflingor, sesam och valnötter om så önskas.
Ingredienser:
700 gr. organisk spenat,
1 medium potatis,
1 liten morot,
1 vegetabilisk lager kub,
2 msk quinoa pulver,
1/2 lila kål,
4 mandarinjuice,
En nypa peppar,
En nypa salt.
Metod:
1. Koka upp potatis och morot tills det är mjukt. Rengör och lägg åt sidan.
2. Placera alla andra ingredienser i en matberedare, blanda högt tills du får en helt jämn blandning.
3. Lägg till potatis och morot, blanda ihop.
4. Häll blandningen i en djup kruka, koka på medium värme i 4-5 minuter.
5. Dekorera med lila kål, potatis morotpuré och pepparflingor. Servera varmt!