- Place raw cashews into food processor, blend at high speed until get powder.
- Then add nutritional yeast, garlic powder, lemon powder and salt. Mix again.
- Place your parmesan powder into mason glass jar. Store in the fridge. It is perfect with salads and pasta. Enjoy!
Ingredienser:
150 gr. organiskt spirade bovete mjöl,
100 gr. organiskt spridet havre mjöl,
1/2 kopp filtrerat vatten,
1 matsked olivolja,
2 msk organisk vit chia frö 6 msk vatten,
1 tsk salt,
1 tsk bakpulver
Metod:
1. I en stor skål, kombinera bukvete mjöl med havre mjöl, salt och bakpulver.
2. Blanda chia frön och vatten i en liten skål, låt den vila i minst 10 minuter och överför sedan till mjölskålen, tillsätt olivolja.
3. Kombinera allt bra med en spatel.
4.Skanna blandningen i en pergamentfodrad brödkanna. Placera toppen med baksidan av skeden för att se till att den är jämnt fördelad. Topp med sesamfrön om så önskas. Baka vid 180 C i 75 minuter.
5. Låt brödet sitta i några minuter innan du tar bort panelen. Låt dig svalna på en trådhylla. Vänta tills brödet är helt coolt innan det skärs. Loaf kan förpackas och förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
Ingredients:
150 gr. organic sprouted buckwheat flour,
100 gr. organic sprouted oat flour,
1/2 cup filtered water,
1 tablespoon olive oil,
2 tbsp organic white chia seeds + 6 tbsp water,
1 teaspoon salt,
1 teaspoon baking powder
Method:
1.In a large bowl, combine buckwheat flour with oat flour, salt and baking powder.
2. In a small bowl, mix chia seeds and water together, let it rest at least 10 minutes and then transfer into the flour bowl, add olive oil.
3. Combine everything well using a spatula.
4.Scoop the mixture into a parchment lined loaf pan. Flattening the top with the back of the spoon to make sure it’s evenly spread out. Top with sesame seeds if desired. Bake at 180 C for 75 minutes.
5. Let the loaf sit for a few minutes before removing from pan.Let cool on a wire rack. Wait until the loaf is entirely cool before slicing. Loaf can be wrapped and stored in the refrigerator for up to a week.
Ingredienser:
100 gr. linfrön,
1 kopp selleri massa kvar från juice,
80 gr. solrosfrön
50 gr. chia frön,
1/2 tsk himalayan salt,
1 msk kapris,
2 msk gröna oliver (frön borttagen)
75 gr. röd lök hackad,
55 gr. röd paprika hackad,
1 tsk vitlökspulver,
1 matsked provence örter (eller ört mix av ditt val),
1/2 tsk cayenne
Metod:
1.Sak linfrön i en skål och chia frön i en annan skål i minst 2-3 timmar eller över natten i färskt vatten.
2. Placera lök och röd paprika, massa kvar från att göra sellerijuice i matprocessorn och blanda tills den är jämn. Lägg sedan till kapslar, vitlök, alla örter och blöjade frön.
3. Blanda alla ingredienser ihop tills krackblandningen är jämnt kombinerad. Skaka ut din blandning på dehydratorplåtarna och jämnt sprida blandningen och börja sprida den ut över brickan i form av en kvadrat.
4. Betygsätt dina crackers i form och storlek du skulle vilja att de ska använda ett skarpt föremål som en spatel, pizza cutter eller till och med baksidan av en stor kniv
5. Sätt din dehydrator till 42 grader och dehydrera i 8-10 timmar. (Om kakorna inte är torra nog, vänd dem över och torka i ytterligare 6-8 timmar.)
Anmärkningar:
Om du inte har juiced kan du också bara lägga morot och selleri i din matberedare tills det är helt nedbrutet och häll det i din skål med övriga ingredienser. Om du gör det snarare än att använda veggiemassa kan kakorna ta längre tid att dehydrera, eftersom blandningen kommer att innehålla mer vatten.
Du vill att krackarna ska vara tunna, så inte mer än 1/8 tum.
Ingredienser:
100 gr. rå cashew,
2 matsked organisk näringsjäst,
1/2 tsk vitlökspulver,
1/2 tsk citronpulver,
1/2 tesked salt
Metod:
1.Placera råa cashewnötter i matberedare, blanda i hög hastighet tills du får pulver.
2.Lägg sedan till näringsjäst, vitlökspulver, citronpulver och salt. Blanda igen.
3.Sätt ditt parmesanpulver i mason glasburk. Förvara i kylskåpet. Det är perfekt med sallader och pasta.
Ingredients:
100 gr. flax seeds,
1 cup celery pulp leftover from the juice,
80 gr. sunflower seeds
50 gr. chia seeds,
1/2 teaspoon himalayan salt,
1 tablespoon capers,
2 tablespoon green olives ( seeds removed)
75 gr. red onion chopped,
55 gr. red pepper chopped,
1 teaspoon garlic powder,
1 tablespoon provence herbs ( or herb mix of your choice),
1/2 teaspoon cayenne
Method:
1.Soak flax seeds in a bowl and chia seeds in an other bowl for at least 2-3 hours or over night in fresh water.
2. Place onion and red peppers, pulp left over from making celery juice into the food processor and mix until smooth. Then add capers, garlic, all herbs and soaked seeds.
3.Thoroughly mix all ingredients together until the cracker mix is evenly combined. Scoop out your mixture onto dehydrator sheets and evenly spread the mixture and begin to spread it out across the tray in the shape of a square.
4. Score your crackers into the shape and size you’d like them to be using a sharp object like a spatula, pizza cutter or even the backside of a large knife
5. Set your dehydrator to 42 degrees and dehydrate for 8-10 hours. ( If the crackers aren’t dry enough flip them over and dry for an additional 6-8 hours.)
Notes:
If you haven’t juiced, you can also just put carrot and celery in your food processor until it’s completely broken down and pour it into your bowl with the other ingredients. If you do this rather than using veggie pulp, the crackers may take longer to dehydrate because the mixture will contain more water.
You want the crackers to be thin, so no more then 1/8 of an inch.
Ingredients:
100 gr. raw cashew ( do not soak),
2 tablespoon organic nutritional yeast,
1/2 teaspoon garlic powder,
1/2 teaspoon lemon powder,
1/2 teaspoon salt
Method:
Ingredienser:
För sås:
3 kopp vegetabilisk buljong,
1-1,5 matsked organisk miso pasta,
1 matsked vegan smör,
3 msk majsstärkelse,
1 matsked sojasås,
4 msk varmt vatten
1 msk finhackad rosmarin och timjan,
2 msk näringsjäst,
En nypa blackpepper,
För svampar:
400 gr. cremini svampar,
En liten handfull färsk timjan och rosmarin
En nypa salt
2 matsked olivolja,
1 liten lök,
2 vitlöksklyftor,
4-5 medium potatis
Metod:
1.Kombinera miso och vatten och vispa dem båda tillsammans tills miso är helt upplöst i vattnet. Du kan också värma upp vattnet lite först för att påskynda processen.
2. I en stor stekpanna smälta vegansmöret över medium-låg värme och vispa i mjöl och majsstärkelse tills en pasta bildas.
3.Tillsätt blandningen av miso och vatten, grönsaksbuljong, sojasås, näringsjäst och svartpeppar. Rör för att kombinera mycket bra.
4.Låt koka över låg värme tills den är förtjockad, omrör ofta. Du kommer att behöva göra mycket omrörning för att undvika klumpar som bildas när vätskan blir tjockare. Om den klumpar, häll sedan blandningen i mixern och blanda den med hög hastighet tills den är silkeslen.
5. Lägg till mer majsstärkelse om det behövs, för att göra såsen tjockare. Men glöm inte att din sås kommer att tjockna något som det svalnar.
6. Koka potatis i en kruka med varmt vatten tills mjukna.
7. Tvätta och borsta dina svampar, skära dem i små kuber. Avsätta.
8. Lägg i olivolja, lök, vitlök och sauté i en stor stekpanna tills den mjuknar. Lägg sedan till svampar och laga på hög värme, ofta omrörning tills grillat bra gjort!
9. Lägg sedan till såsås över svampen, sätt åt en del sås för att använda den senare.
10. Mash potatis, placera i skålen eller plattan, tillsätt svamp och såsås.
11. Servera varma, dekorera med sesam och färsk timjan om du behöver det.
Ingredients:
For the gravy sauce:
3 cup vegetable broth,
1-1,5 tablespoon organic miso paste,
1 tablespoon vegan butter,
3 tablespoon cornstarch,
1 tablespoon soy sauce,
4 tablespoon warm water
1 tablespoon finely chopped rosemary and thyme,
2 tablespoon nutritional yeast,
A pinch of blackpepper,
For mushrooms:
400 gr. cremini mushrooms,
A small handful of fresh thyme and rosemary
A pinch of salt
2 tablespoon olive oil,
1 small onion,
2 garlic cloves,
4-5 medium potatoes
Method:
1.Combine the miso and water and whisk them both together until the miso is completely dissolved in the water. You can also heat the water up a bit first in order to speed up this process.
2. In a large skillet, melt the vegan butter over medium-low heat and whisk in the flour and cornstarch until a paste forms.
3.Add the miso and water mixture, vegetable broth, soy sauce, nutritional yeast, and black pepper. Stir to combine very well.
4.Allow to cook over low heat until thickened, stirring frequently. You will need to do a lot of stirring to avoid any lumps forming as the liquid thickens up. If it lumps then pour mixture into the blender and mix on high speed until silky smooth.
5.Add more cornstarch if needed, to make the gravy even thicker. But don’t forget that your gravy will thicken slightly as it cools.
6. Bring to boil potatoes in a pot with warm water until soften.
7. Wash and brush your mushrooms, cut them into small cubes. Set aside.
8. In a large skillet pan, add olive oil, onion, garlic and sauté until soften. Then add mushrooms and cook on high heat frequently stirring until grilled well done!
9. Then add gravy sauce over the mushrooms, set aside some sauce to use it later.
10. Mash potatoes, place in the bowl or plate, add mushrooms and gravy sauce.
11. Serve warm, decorate with sesame and fresh thyme if you need.
Ingredienser:
300 gr. organiska färska spenatblad (du kan ersätta fryst spenat)
1/4 kopp filtrerat vatten,
2 koppar organisk helmjöl,
1/2 tsk himalayan salt
Metod:
1. Placera spenatbladen med vattnet och koka över medelhög värme, rör om och om ibland i en stor non-stick-stekpanna. Koka i 4-5 minuter tills spenat är helt vitt.
2. Placera spenat i matprocessorn, tillsätt 1/4 kopp vatten, blanda hög hastighet tills du får puree. (Du ska få 1 kopp spenatpuré)
3.Bland mjöl och havsalt tillsammans i en stor skål och lägg sedan till spenatpuré. Använd en spatel, rör om blandningen väl. Om blandningen verkar för våt eller klibbig, kan du lite extra mjöl, om det är så fast, lägg sedan lite extra vatten.
4.Dra en platt yta med mjöl och form degen i en lång logg.
5. Dela degen i ca 14-15 portioner. Om du ska göra större burrito-storlek tortillor, dela in i mindre portioner. Rulla portionerna i bollar i dina händer.
6. Stänk degenbollarna bra med speltmjöl och rulla ut dem tills de är mellan 1/8 och 1/16 tum tjocka.
7. Värm en non-stick pan över medelhög värme och tillsätt den utrullade tortillan. Koka i 2-3 minuter varje sida.
8. Vänd tortillan över med spateln efter ungefär en minut – du kommer märka att tortillans ljusgröna vänder sig till en mörkare skogsgrön och att bubblorna börjar bilda när det är klart att vända. Stack varje kokad tortilla och håll den täckt med en ren handduk tills du är redo att äta. Handduken kommer att hålla i ångan från de kokta tortillorna när de svalnar och håller dem mjuka och flexibla. Om de inte är flexibla att använda nästa dag, värm bara i mikrovågsugnen i 1 minut.
