- Place raw cashews into food processor, blend at high speed until get powder.
- Then add nutritional yeast, garlic powder, lemon powder and salt. Mix again.
- Place your parmesan powder into mason glass jar. Store in the fridge. It is perfect with salads and pasta. Enjoy!
Ingredienser:
350 gr. morot,
450 ml. varmt vatten,
3 nori ark,
1 matsked olivolja,
3 matskedar worcestershire sås eller sojasås,
1 msk lönnsirap,
1 msk äppelcidervinäger,
1 msk tapiokastärkelse,
2 tsk rökvätska,
1 tsk vitlökspulver,
1 matskedbetspulver eller puré,
1 tsk varm paprika eller chili peppar
Metod:
1. Placera morot i en kruka, täck med varmt vatten. Koka i 10 minuter.
2. Dela nori-arket i små bitar, lägg till matberedare, tillsätt lönn, olivolja, miso, worcestershire, äppelcidervinäger, rökvätska, vitlök, chili eller paprika. Blanda med hög hastighet tills den är jämn.
3. Ta bort morötter från potten efter 10 minuter. Skala morötter tunt. (Jag använde en standardskalare för detta.)
4. Överför i en skål, tillsätt sås över remsor, tillsätt betorpulver och blanda. Täck och låt det marinera i kylskåpet minst 18-20 timmar! (Du kan behålla dem i kylskåpet upp till 4 dagar.)
5. Servera med cashewost, färsk dill och lökpigel på kakor eller bröd.
Ingredients:
350 gr. carrot,
450 ml. hot water,
3 nori sheets,
1 tablespoon olive oil,
3 tablespoon worcestershire sauce or soy sauce,
1 tablespoon maple syrup,
1 tablespoon apple cider vinegar,
1 tablespoon tapioca starch,
2 teaspoon smoke liquid,
1 teaspoon garlic powder,
1 tablespoon beet powder or puree,
1 teaspoon hot paprika or chilli pepper
Method:
1. Place carrot in a pot, cover with hot water. Cook for 10 minutes.
2. Divide nori sheet into small pieces, add into food processor, add maple, olive oil, miso, worcestershire, apple cider vinegar, smoke liquid, garlic, chilli or paprika. Mix on high speed until smooth.
3. After 10 minutes, remove carrots from the pot. Peel carrots thinly. (I used a standard peeler for this.)
4. Transfer in a bowl, add sauce over the strips, add beet powder and mix. Cover and let it marinate in the fridge at least 18-20 hours! ( You can keep them in the fridge up to 4 days.)
5. Serve with cashew cheese, fresh dill and onion pickle on the crackers or bread. Enjoy!
Ingredienser:
150 gr. organiskt spirade bovete mjöl,
100 gr. organiskt spridet havre mjöl,
1/2 kopp filtrerat vatten,
1 matsked olivolja,
2 msk organisk vit chia frö 6 msk vatten,
1 tsk salt,
1 tsk bakpulver
Metod:
1. I en stor skål, kombinera bukvete mjöl med havre mjöl, salt och bakpulver.
2. Blanda chia frön och vatten i en liten skål, låt den vila i minst 10 minuter och överför sedan till mjölskålen, tillsätt olivolja.
3. Kombinera allt bra med en spatel.
4.Skanna blandningen i en pergamentfodrad brödkanna. Placera toppen med baksidan av skeden för att se till att den är jämnt fördelad. Topp med sesamfrön om så önskas. Baka vid 180 C i 75 minuter.
5. Låt brödet sitta i några minuter innan du tar bort panelen. Låt dig svalna på en trådhylla. Vänta tills brödet är helt coolt innan det skärs. Loaf kan förpackas och förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
Ingredients:
150 gr. organic sprouted buckwheat flour,
100 gr. organic sprouted oat flour,
1/2 cup filtered water,
1 tablespoon olive oil,
2 tbsp organic white chia seeds + 6 tbsp water,
1 teaspoon salt,
1 teaspoon baking powder
Method:
1.In a large bowl, combine buckwheat flour with oat flour, salt and baking powder.
2. In a small bowl, mix chia seeds and water together, let it rest at least 10 minutes and then transfer into the flour bowl, add olive oil.
3. Combine everything well using a spatula.
4.Scoop the mixture into a parchment lined loaf pan. Flattening the top with the back of the spoon to make sure it’s evenly spread out. Top with sesame seeds if desired. Bake at 180 C for 75 minutes.
5. Let the loaf sit for a few minutes before removing from pan.Let cool on a wire rack. Wait until the loaf is entirely cool before slicing. Loaf can be wrapped and stored in the refrigerator for up to a week.
Ingredienser:
100 gr. linfrön,
1 kopp selleri massa kvar från juice,
80 gr. solrosfrön
50 gr. chia frön,
1/2 tsk himalayan salt,
1 msk kapris,
2 msk gröna oliver (frön borttagen)
75 gr. röd lök hackad,
55 gr. röd paprika hackad,
1 tsk vitlökspulver,
1 matsked provence örter (eller ört mix av ditt val),
1/2 tsk cayenne
Metod:
1.Sak linfrön i en skål och chia frön i en annan skål i minst 2-3 timmar eller över natten i färskt vatten.
2. Placera lök och röd paprika, massa kvar från att göra sellerijuice i matprocessorn och blanda tills den är jämn. Lägg sedan till kapslar, vitlök, alla örter och blöjade frön.
3. Blanda alla ingredienser ihop tills krackblandningen är jämnt kombinerad. Skaka ut din blandning på dehydratorplåtarna och jämnt sprida blandningen och börja sprida den ut över brickan i form av en kvadrat.
4. Betygsätt dina crackers i form och storlek du skulle vilja att de ska använda ett skarpt föremål som en spatel, pizza cutter eller till och med baksidan av en stor kniv
5. Sätt din dehydrator till 42 grader och dehydrera i 8-10 timmar. (Om kakorna inte är torra nog, vänd dem över och torka i ytterligare 6-8 timmar.)
Anmärkningar:
Om du inte har juiced kan du också bara lägga morot och selleri i din matberedare tills det är helt nedbrutet och häll det i din skål med övriga ingredienser. Om du gör det snarare än att använda veggiemassa kan kakorna ta längre tid att dehydrera, eftersom blandningen kommer att innehålla mer vatten.
Du vill att krackarna ska vara tunna, så inte mer än 1/8 tum.
Ingredienser:
100 gr. rå cashew,
2 matsked organisk näringsjäst,
1/2 tsk vitlökspulver,
1/2 tsk citronpulver,
1/2 tesked salt
Metod:
1.Placera råa cashewnötter i matberedare, blanda i hög hastighet tills du får pulver.
2.Lägg sedan till näringsjäst, vitlökspulver, citronpulver och salt. Blanda igen.
3.Sätt ditt parmesanpulver i mason glasburk. Förvara i kylskåpet. Det är perfekt med sallader och pasta.
Ingredients:
100 gr. flax seeds,
1 cup celery pulp leftover from the juice,
80 gr. sunflower seeds
50 gr. chia seeds,
1/2 teaspoon himalayan salt,
1 tablespoon capers,
2 tablespoon green olives ( seeds removed)
75 gr. red onion chopped,
55 gr. red pepper chopped,
1 teaspoon garlic powder,
1 tablespoon provence herbs ( or herb mix of your choice),
1/2 teaspoon cayenne
Method:
1.Soak flax seeds in a bowl and chia seeds in an other bowl for at least 2-3 hours or over night in fresh water.
2. Place onion and red peppers, pulp left over from making celery juice into the food processor and mix until smooth. Then add capers, garlic, all herbs and soaked seeds.
3.Thoroughly mix all ingredients together until the cracker mix is evenly combined. Scoop out your mixture onto dehydrator sheets and evenly spread the mixture and begin to spread it out across the tray in the shape of a square.
4. Score your crackers into the shape and size you’d like them to be using a sharp object like a spatula, pizza cutter or even the backside of a large knife
5. Set your dehydrator to 42 degrees and dehydrate for 8-10 hours. ( If the crackers aren’t dry enough flip them over and dry for an additional 6-8 hours.)
Notes:
If you haven’t juiced, you can also just put carrot and celery in your food processor until it’s completely broken down and pour it into your bowl with the other ingredients. If you do this rather than using veggie pulp, the crackers may take longer to dehydrate because the mixture will contain more water.
You want the crackers to be thin, so no more then 1/8 of an inch.
Ingredients:
100 gr. raw cashew ( do not soak),
2 tablespoon organic nutritional yeast,
1/2 teaspoon garlic powder,
1/2 teaspoon lemon powder,
1/2 teaspoon salt
Method:
Ingredienser:
För sås:
3 kopp vegetabilisk buljong,
1-1,5 matsked organisk miso pasta,
1 matsked vegan smör,
3 msk majsstärkelse,
1 matsked sojasås,
4 msk varmt vatten
1 msk finhackad rosmarin och timjan,
2 msk näringsjäst,
En nypa blackpepper,
För svampar:
400 gr. cremini svampar,
En liten handfull färsk timjan och rosmarin
En nypa salt
2 matsked olivolja,
1 liten lök,
2 vitlöksklyftor,
4-5 medium potatis
Metod:
1.Kombinera miso och vatten och vispa dem båda tillsammans tills miso är helt upplöst i vattnet. Du kan också värma upp vattnet lite först för att påskynda processen.
2. I en stor stekpanna smälta vegansmöret över medium-låg värme och vispa i mjöl och majsstärkelse tills en pasta bildas.
3.Tillsätt blandningen av miso och vatten, grönsaksbuljong, sojasås, näringsjäst och svartpeppar. Rör för att kombinera mycket bra.
4.Låt koka över låg värme tills den är förtjockad, omrör ofta. Du kommer att behöva göra mycket omrörning för att undvika klumpar som bildas när vätskan blir tjockare. Om den klumpar, häll sedan blandningen i mixern och blanda den med hög hastighet tills den är silkeslen.
5. Lägg till mer majsstärkelse om det behövs, för att göra såsen tjockare. Men glöm inte att din sås kommer att tjockna något som det svalnar.
6. Koka potatis i en kruka med varmt vatten tills mjukna.
7. Tvätta och borsta dina svampar, skära dem i små kuber. Avsätta.
8. Lägg i olivolja, lök, vitlök och sauté i en stor stekpanna tills den mjuknar. Lägg sedan till svampar och laga på hög värme, ofta omrörning tills grillat bra gjort!
9. Lägg sedan till såsås över svampen, sätt åt en del sås för att använda den senare.
10. Mash potatis, placera i skålen eller plattan, tillsätt svamp och såsås.
11. Servera varma, dekorera med sesam och färsk timjan om du behöver det.
