Malzemeler:
400 gr. organik patates
400 gr. cremini mantarları,
2 çorba kaşığı tamari,
1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu,
1 tatlı kaşığı sarımsak granülü,
2 çorba kaşığı badem sütü,
1 çay kaşığı deniz tuzu,
Provence bitkileri tatlandırmak için,
Süslemek için taze maydanoz.
Yapılışı:
1. Orta ısıda büyük bir tavaya, zeytinyağı, tamari ve bir tutam tuz ekleyin. Granül sarımsak ve mantarları ekleyerek yaklaşık 8-10 dakika sote edin. Ardından akçaağaç şurubunu ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve soğuk suyla kapatın. Suya biraz tuz ekleyin. Yüksek ısıda, suyu kaynama noktasına getirin, ardından düşük kaynama seviyesini korumak için ısıyı azaltın. Yaklaşık 25-30 dakika ya da patatesler çok yumuşak olana kadar pişirin.
3.Patatesleri iyice temizleyin ve kabuğunu çıkarın. Ardından bir mutfak robotuna yerleştirin, badem sütü, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar yüksek hızda karıştırın. Gerekirse ek yemek kaşığı badem sütü ekleyin. Fakat dikkatli olun, çünkü çok fazla süt, patatesleri çorba yapabilir.
4. Patatesleri bir kaseye aktarın, üstüne mantar ekleyin.
5. Gerekirse ekstra sarımsak granülleri ve otlar serpin. Taze maydanoz yaprakları ile süsleyin. Sıcak servis yapın!
Ingredienser:
400 gr. ekologiska potatisar,
400 gr. cremini svampar,
2 matsked tamari,
1 msk lönnsirap,
1 tsk vitlökspulver,
2 msk mandelmjölk,
1 tsk havsalt,
Provence örter att smaka,
Färsk persilja att dekorera.
Metod:
1. Lägg i olivolja, tamari och en nypa salt i en stor panna över medelvärme. Sauté svampar med vitlökgranuler till brunad, ca 8-10 minuter. Tillsätt lönn och rör om.
2. Placera potatisen i en stor kruka och täck med kallt vatten. Tillsätt lite salt i vattnet. Över hög värme, låt vattnet koka, minska sedan värmen för att upprätthålla en låg koka. Koka i ca 25-30 minuter eller tills potatis är mycket ömma.
3.Trappa potatisarna väl och ta bort huden. Placera dem i en matberedare, tillsätt mandelmjölk, salt och peppar. Blanda på hög hastighet tills den är mjuk och krämig. Lägg till ytterligare msk matmjölk om du behöver det. Men var försiktig, för för mycket mjölk kan göra potatis soppa.
4. Överför potatis i en skål, lägg till svamp på toppen.
5. Stänk extra vitlökgranuler och örter om du behöver det. Dekorera med färska persilja löv. Servera varmt!
ingredienser:
1/3 medelstora lila kål, tunnskivad,
2 selleri stjälkar, finhackad,
1 medium rödlök finhackad,
1 msk äppelcider vinergar,
1 vitlöksklyfta,
2 rött äpple fint riven,
1 matsked olivolja,
2 fikon,
1 tsk rödpeppar,
1,5 l vatten,
1 tsk agavesirap,
Färsk persilja,
2 tsk kanel,
Salt och peppar efter smak,
Färska fikonskivor,
2 msk vegansk yoghurt
metod:
1. I en stor stekpanna, laga lök och vitlök i 1 msk olivolja tills mjukna.
2. Lägg selleri, äpple, fikon, kål, vinäger, agave och paprika. Koka i 10 minuter.
3. Tillsätt vatten och koka upp till 30 minuter.
4. Överför blandning i en matberedare. Blanda på hög hastighet. Om soppen är så tjock, lägg sedan till mer vatten och blanda väl.
5. Servera varmt med färska persilja lö, fikonskivor, kanel, veganskt yoghurt.
Malzemeler:
1/3 orta mor lahana, ince dilimlenmiş,
3 kereviz sapı, ince doğranmış,
2 uzun sap pırasa, doğranmış,
1 orta boy kırmızı soğan ince kıyılmış,
1 çorba kaşığı elma sirkesi,
1 diş sarımsak,
2 kırmızı elma rendelenmiş,
2 olgun taze incir,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
1,5 litre su
1 çorba kaşığı agave şurubu,
Taze maydanoz,
1 çay kaşığı tarçın,
Tatlandırmak için biber ve tuz,
Süslemesi için incir dilimleri,
1-2 çorba kaşığı vegan yoğurt.
Yapılışı:
1. Büyük bir tavada, yumuşayana kadar 1 çorba kaşığı zeytinyağında soğan,pırasa ve sarımsağı pişirin.
2. Kereviz, elma, incir, lahana, sirke, agave ve biberi ekleyin. 10 dakika kaynatın.
3. Su ekleyin ve 30 dakika kaynatın.
4. Karışımı bir mutfak robotuna aktarın. Yüksek hızda karıştırın. Karışım çok koyu ise, daha fazla su ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Vegan yoğurt, incir dilimleri, taze maydanoz yaprakları ve tarçın ile sıcak servis yapın.
Malzemeler:
Nohut sosu:
1 su bardağı nohut pişmiş,
3 çorba kaşığı üzüm çekirdeği yağı,
1 tatlı kaşığı paprika,
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik,
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal,
1/4 çay kaşığı kişniş,
1/2 çay kaşığı kırmızı biber,
1/4 çay kaşığı tuz,
1/2 çay kaşığı tarçın,
1/4 çay kaşığı kakule
Badem sosu sosu:
2 diş sarımsak,
3-4 yemek kaşığı limon suyu,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1/2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu,
1/4 bardak su inceltmek için,
80 gr. ham badem, önceden ıslatılmış,
Bir tutam karabiber ve tuz
Salata:
1 büyük paket kale (kıvırcık değil),
1 çorba kaşığı üzüm çekirdeği yağı,
1 çorba kaşığı limon suyu,
1/2 çay kaşığı tuz,
1 küçük pancar (ince rendelenmiş),
3-4 yemek kaşığı çıtır kızarmış soğan,
Yapılışı:
1. Fırını önceden 200 dereceye kadar ısıtın.
2. Büyük bir kapta, tüm nohut sosu malzemelerini iyice karıştırın. Kase içine nohutları aktarın, iyice birleştirmek için karıştırın.
3. Fırın tepsisine bir kağıt yerleştirin. Nohutları buraya aktarın. 25 dakika ya da yeterince gevrek olana kadar pişirin.
4. Tüm badem ceaser sos bileşenlerini mutfak robotuna yerleştirin, ipeksi pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yüksek hızda karıştırın. Karışımı inceltmek için biraz su ekleyin.
5. Kale yapraklarını yıkayın ve durulayın, 2-3 parçaya kesin. Büyük bir kaseye koyun.
6. Sezar sosunu kale yaprakları üzerine dökün. Yaprakları yumuşatmak ve kaplamak için ellerinizle 1-2 dakika masaj yapın.
7. Nohutlar kızardıktan sonra salata üzerine dökün.
8. Rendelenmiş pancarları ekleyin.
9. Çıtır kızarmış soğanı üzerine serpin.
10. İhtiyacınıza göre tuz, limon ve yağ ilave edin. Afiyet olsun!
Ingredienser:
Kikärtsås:
1 kopp kikärter kokta,
3 msk grapfröolja,
1 tsk paprika,
1 tesked torkad timjan,
1/2 tesked gurkmeja,
1/4 tsk koriander,
1/2 tsk röd paprika flingor,
1/4 tesked salt,
1/2 tesked kanel,
1/4 tsk kardemumma
Mandel ceaser sås:
2 vitlöksklyftor,
3-4 matsked citronsaft,
1 tesked torkad mynta,
1/2 matsked lönnsirap,
1/4 kopp vatten att tunna,
80 gr. råa mandlar, fördränkt,
En nypa svartpeppar och salt
Sallad:
1 stor buntskala (icke-krökt)
1 matsked grapeseed olja,
1 msk citronsaft,
1/2 tsk salt,
1 liten betor (fint riven),
3-4 matsked crispy stekt lök
Metod:
1.Förbered ugnen till 200 grader.
2. Blanda alla kikärtsås ingredienser i en stor skål. Tillsätt chicpeas i skålen, rör om att kombinera bra.
3. Lägg ett parchamentpapper i bakplåten. Överför kikärter här. Baka i 25 minuter eller tills knaprig nog.
4. Placera alla mandel-ceaser-såsingredienser i matberedaren, blanda på hög hastighet tills silkeslen. Tillsätt lite vatten när du behöver tona blandningen.
5. Tvätta och skölj kale blad, skär i 2-3 små bitar. Placera i en stor skål.
6. Häll ceaser sås på kale blad. Massera med händerna för att mjuka och belägga kalen i ca 1-2 minuter.
7. När kikärter är stekt sprida de dem på salladen.
8. Lägg till riven betor.
9. Sprid lite krispig stekt lök.
10. Lägg till salt, citron och juice om du behöver det. Njut av!
Ingredients:
Chickpea sauce:
1 cup chickpeas cooked,
3 tablespoon grapeseed oil,
1 teaspoon paprika,
1 teaspoon dried thyme,
1/2 teaspoon ground turmeric,
1/4 teaspoon coriander,
1/2 teaspoon red pepper flakes,
1/4 teaspoon salt,
1/2 teaspoon cinnamon,
1/4 teaspoon cardamom
Almond ceaser sauce:
2 cloves of garlic,
3-4 tablespoon lemon juice,
1 teaspoon dried mint,
1/2 tablespoon maple syrup,
1/4 cup water to thin,
80 gr. raw almonds, pre-soaked,
A pinch of black pepper and salt
Salad:
1 large bundle kale ( non curly),
1 tablespoon grapeseed oil,
1 tablespoon lemon juice,
1/2 teaspoon salt,
1 small beet ( finely grated),
3-4 tablespoon crispy fried onion
Method:
1.Preheat oven to 200 degrees.
2. In a large bowl, mix all chickpea sauce ingredients well. Add chicpeas into the bowl, stir to combine well.
3. Place a parchament paper in the baking tray. Transfer chickpeas here. Bake for 25 minutes or until crispy enough.
4.Place all almond ceaser sauce ingredients into the food processor, mix on high speed until silky. Add some water as you need to thin the mixture.
5. Wash and rinse kale leaves, cut into 2-3 small pieces. Place in a large bowl.
6. Pour ceaser sauce onto the kale leaves. Massage with your hands to soften and coat the kale for about 1-2 minutes.
7.When chickpeas are fried, spread them onto the salad.
8. Add grated beets.
9. Spread some crispy fried onion.
10. Add salt, lemon and juice if you need. Enjoy!
Malzemeler:
Soyulmuş 500 ml organik domates,
30 ml elma sirkesi,
50 gr. hindistan cevizi şekeri,
2 diş sarımsak, kıyılmış,
Doğranmış 1/2 küçük soğan (35 gr.)
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 çorba kaşığı salça,
1/8 çay kaşığı kırmızı acı biber,
1/4 çay kaşığı paprika,
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hardal,
1 çay kaşığı tuz,
1/8 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. Küçük bir tavaya zeytinyağı, soğan ve sarımsağı ekleyin. Yumuşayana kadar orta-düşük ateşte pişirin.
2. Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Domates, şeker ve domates salçasını ekleyin. Orta-düşük ısıda yaklaşık 35-40 dakika veya koyulaşana kadar pişirin.
3. Karışımı mutfak robotuna aktarın. Tamamen pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın.
4. Birkaç saat dolapta soğutun.
Ingredienser:
500 ml organiska tomater, skalade,
30 ml. äppelcidervinäger,
50 gr. kokosnöt socker,
2 vitlöksklyftor, hackade,
1/2 lökhackad (35 gr.)
1 matsked olivolja,
1 matsked tomatpasta,
1/8 tesked röd varm peppar,
1/4 tesked paprika,
1/4 tsk jord senap,
1 tsk salt,
1/8 tesked kanel
Metod:
1.Hett upp en liten panna, lägg till olivolja, lök och vitlök. Koka över medium-låg värme tills mjuk.
2. Lägg kryddor och rör om. Fortsätt att tillsätta, tomater, socker och tomatpasta. Koka på medium-låg värme i ca 35-40 minuter eller tills tjockna.
3. Överför blandningen till matprocessorn. Blanda på hög hastighet tills den är helt jämn.
4. Torka ketchupen i ett par timmar.
