Vill du undvika vitsocker och mjöl, men njut av gott kaffe? Kanelbollar är perfekt med kaffet. De är super lätta att göra och smaskiga!
Ingredienser:
100 gr havregryn,
125 gr torkade icke-centrala medjool datum (8 datum)
1 tsk kanel,
En nypa kardemumma,
2 nypa salt,
2 msk vatten,
2 msk kakaopulver.
Metod:
1. Placera havregryn i matprocessormixen högt tills pulveriserat.
2. Lägg sedan till datum och blanda högt tills det är kladdigt.
3. Lägg till 1/2 tsk kanel, 1 msk kakaopulver och alla övriga ingredienser. Blanda tills det är helt jämnt.
4. Blanda kvar kanel och kakaopulver i en liten skål, mixa.
5. Rulla bollarna i kakaoblandningen. Förvaras i kylskåp.
Malzemeler:
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
2 avokado,
175 gr. risotto pirinci
2 yemek kaşığı sarımsak tozu,
1/2 orta boy soğan doğranmış
1 adet sebze bulyon,
40gr. Çam fıstığı,
80 gr. vegan parmesan veya 1 çorba kaşığı besin mayası,
2 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz,
1/2 çay kaşığı karabiber,
500 ml Su,
Taze Biberiye.
Yöntem:
1. Avokadoyu ayıklayın, bir mutfak robotuna yerleştirin. 1 adet limonun suyunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın. Kenara koyun.
2. Büyük bir tavaya yağı , çam fıstıklarını ve doğranmış soğanları ekleyin, kahverengileşene kadar kızartın.
3. Risotto pirinci yıkayın ve süzün. Tavaya ekleyin.
4. 250 ml su ekleyin, 5 dakika pişirin ve sebze bulyon, besin mayası veya vegan parmesan, 1 limon suyu, tuz, sarımsak tozu, karabiber ve 250 ml su ilave edin. Orta ısıda 10 dakika pişirin.
5. Sonra avokado püresini ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
6. 7-8 dakika soğumaya bırakın. İstenirse bir tutam biber ve tuz ekleyin.
7. Taze biberiye ile süsleyin.
Malzemeler:
60 ml tamari,
60 ml su
70 ml Şeker kamışı,
1 çay kaşığı hardal sosu veya 1/2 çay kaşığı hardal tozu,
1 çay kaşığı soğan tozu,
1/2 çay kaşığı zencefil,
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu,
150 ml elma ya da şarap sirkesi,
1/3 çay kaşığı acı biber veya 1/2 çay kaşığı acı sos,
1/4 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kakule,
1/8 çay kaşığı tüm baharatlar,
3 çorba kaşığı limon suyu,
1/2 çay kaşığı deniz tuzu.
Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir gıda işlemcisine yerleştirin, iyice birleştirilene kadar yüksek hızda karıştırın.
2. Karışımı bir tencereye dökün, 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
3. Sosu kavanoza aktarın, buzdolabında 3 aya kadar saklayın.
Malzemeler:
150 gr. sıkı tofu
1 çorba kaşığı mısır nişastası,
1 tatlı kaşığı sarımsak püresi,
1/2 çay kaşığı zencefil tozu veya taze zencefilli doğranmış,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 çorba kaşığı frenk soğanı,
1 çay kaşığı jalapeno doğranmış,
1/2 pırasa doğranmış,
1 çorba kaşığı soya sosu,
1 çorba kaşığı barbekü sosu,
1 çay kaşığı sriracha sosu,
1 çorba kaşığı agave şurubu.
Dekor için:
Susam taneleri, kıyılmış frenk soğanı.
Yapılışı:
1. İyi bir şekilde kaplanana kadar mısır nişastasını tofu küplerine bulayın.
2. Yağı bir tavada ısıtın ve tofu parçalarını ekleyin, orta ateşte 4-5 dakika ya da altın kahverengiye kadar pişirin.
3. Diğer tüm malzemeleri tavaya ekleyin. Tofu parçalarını iyice karıştırın.
4. Orta-yüksek sıcaklıkta 2-3 dakika pişirin.
5. Sosu koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. İhtiyaç duyarsanız biraz daha yağ veya biraz su ekleyebilirsiniz.
6. Frenk soğanı ve susam taneleri ile süsleyin. Basmati pirinci ile servis yapın.
Ingredients:
Dough:
150 gr. vegan butter,
40 gr. confectionery sugar,
4 tbsp vegegg + 100ml water.
350 gr. flour,
1/2 tsp ground cardamom,
1 tsp baking powder,
1 tsp vanilla extract,
2 tbsp soy milk.
Filling:
1 cup water,
500 gr. dried figs, ( you can also use dried cherry, plum or apricot..)
1 lemon juice,
1 tsp ground cardamom,
1 tbsp vodka,
1 tsp vanilla extract,
30 gr. coconut sugar,
1/2 tsp cinnamon.
Method:
1. Place dried figs into the pot, cover with 1 cup water. Bring to boil until boiled down.
2. Place them into the food processor, add filling ingredients; lemon juice, 1 tbsp cardamom, vanilla extract, coconut sugar and cinnamon. Mix on high speed until combined well. Transfer mixture in a bowl. Set aside.
3. Preheat oven to 180 degrees.
4. In a medium bowl, mix 4 tsp vegegg and 100 ml. warm water.
5. Add butter, sugar, vanilla extract and mix together until combined well.
6. Place mixture into the food processor, add flour, cardamom and baking powder. Mix on high speed until get dough.
7. Remove dough from the food processor. Divide into 7 pieces.
8. Roll dough out on to a floured surface using a rolling pin, give a thing and long shape.
9. Place a baking sheet in a 12 inch cake pan
10. Place dough in to the pan. Bake for 10 min until soft, but not browned. When the layers are soften, you can easily cut them. When it is baked, let cool it for 5 min at least.
11. Using a knife, spread a layer of the fig mixture over the crust. Place the second crust layer over top. Spread fig mixture again.
12. Repeat the same process for remaining 5 pieces.
13. Slice it. Keep it in a cool and dry pleace up to 3 days.
14. Decorate with confectionery sugar if desired.
Ingredienser:
2 medium potatis, skivad i kuber,
1 stor purjolök, skivad.
2 tsk provence örter,
1 kopp beluga linser,
1 kopp vatten,
1 msk balsamvinäger,
2 msk pepitas,
Salt och peppar,
1/2 citronsaft,
1 tsk ingefärapulver,
2 msk lönnsirap,
3 msk olivolja,
300 gr. brusselspiror skivad smidigt,
En handfull valnötter,
Färska rosmary och spenatbladen,
2 msk granatäpplesirap.
Metod:
1. Låt koka potatis och morot kuber i varmt vatten tills mjukna. Avsätta.
2. Placera 1 kopp vatten och beluga lins i den djupa potten, koka i 20 minuter. Stam och lägg åt sidan.
2. Lägg i olivolja och lönnsirap i en stor wokpanna. Smörj tunt skivad brussel och purjolök tillsammans.
3. Överför potatis, morötter och linser i pannan, kasta bra.
4. Lägg balsamvinäger, pepitas, ingefärapulver, saltpeper och provence urter. Blanda med grönsaker väl.
5. Häll citronsaft och granatäpplesirap över salladen.
6. Sprid baby spinatblad och fräsch rosmarin.
7. Garnera med sesam och inkaberries om så önskas. (valfritt.)
6. Servera varm gammal förkylning.
Ingredienser:
1/2 kopp rå cashewnötter fördränkt,
2 msk näringsjäst,
1/2 tsk paprika,
1/2 röd paprika flingor,
1/2 tsk vitlökspulver,
1 msk olivolja,
En nypa salt,
1 msk sojasås,
3 msk vatten,
1 msk citronsaft.
Metod:
Blanda allt tills det är helt jämnt. Häll över salladen.
Ingredienser:
För degen:
150 gr. vegan smör,
40 gr. konfektyrsocker,
4 msk vegegg + 100 ml vatten.
350 gr. mjöl,
1/2 tsk mark kardemumma,
1 tsk bakpulver,
1 tsk vanilj extrakt,
2 msk sojamjölk.
Fyllning:
1 kopp vatten,
500 gr. torkade fikon, (du kan också använda torkad körsbär, plommon eller aprikos ..)
1 citronsaft,
1 tsk mark kardemumma,
1 msk vodka,
1 tsk vanilj extrakt,
30 gr. kokosnöt socker,
1/2 tsk kanel.
Metod:
1. Lägg torkade fikon i grytan, täck med 1 kopp vatten. Koka upp tills kokt ner.
2. Placera dem i matberedaren, tillsätt fyllnadsingredienser; citronsaft, 1 msk kardemumma, vanilj extrakt, kokosnöt socker och kanel. Blanda med hög hastighet tills den kombineras väl. Överför blandning i en skål. Avsätta.
3. Förvärm ugnen till 180 grader.
4. Blanda 4 tsk vegegg och 100 ml i en medium skål. varmvatten.
5. Tillsätt smör, socker, vaniljextrakt och blanda ihop tills de är kombinerade väl.
6. Placera blandningen i matprocessorn, tillsätt mjöl, kardemumma och bakpulver. Blanda med hög hastighet tills du får dem.
7. Ta bort degen från matberedaren. Dela in i 7 delar.
8. Rulla deg på en mjölad yta med hjälp av en rulle, ge en sak och lång form.
9. Placera ett bakplåt i en 12-tums kakspanna
10. Placera degen i pannan. Baka i 10 minuter tills mjuk, men inte brunad. När lagren mjuker kan du enkelt klippa dem. När det är bakat, låt det svalna i minst 5 minuter.
11. Sprid ett lager av fikonblandningen över skorpan med en kniv. Placera det andra skorskiktet överst. Sprid fiknblandningen igen.
12. Upprepa samma process för resterande 5 stycken.
13. Skär den. Håll det på ett kallt och torrt sätt i upp till 3 dagar.
14. Dekorera med sockersocker om så önskas.
Ingredienser:
7-8 chunky zucchinis,
1 kopp grov bulgur,
1 kopp vatten,
1 msk olivolja,
1 medium morot finhackad,
1 stor chili peppar finhackad,
1/2 purjolök hackad
1 tsk salt,
1/2 tsk blackpepper,
En nypa timjan,
1 msk balsamvinäger,
1 medium tangerin skivad,
2 mandarinjuice,
Provencalska gröna att dekorera,
Färsk rosmarin.
Metod:
1. Tvätta och töm bulgur, avsatt.
2. Lägg i olivolja, hackad purjolök, paprika och morot i en stor panna. Blanda, laga i 5-6 minuter på medium värme.
3. Lägg sedan till bulgur och vatten. Koka i 8-10 minuter eller tills ömma. Låt det svalna i 10-15 min.
4. Tillsätt salt, balsamvinäger, mandarinjuice och peppar genom omrörning. Avsätta.
5. Tvätta och töm courgettin. Klipp på dem. Skär ut kucchiniens kött med hjälp av en lång kaffeske.
6. Ta bort något av köttet för att skapa en hålighet som är tillräckligt stor för att göra saker. Var försiktig så att zucchiniens botten är intakt.
7. Fyll zucchinis med hjälp av en liten sked.
8. Placera fyllda zucchinis i potten. Tillsätt 1 stort kopp varmt vatten.
9. Koka i 18-20 minuter på medium värme.
10. Dekorera med färsk rosmarin, timjan, provencalsk grönsaker och mandarinskivor.
11. Servera varma eller kalla!
