- 200 ml. şekersiz soya sütü,
- 200ml. sıcak su,
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi şekeri,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 3 çorba kaşığı zeytinyağ,
- 550 gr. un,
- 10 gr. aktif maya.
- Şeker, maya, sıcak su, soya sütü ve zeytinyağını geniş bir kasenin içerisinde iyice karıştırın.
- Unu ve tuzu ekleyerek ellerinizle iyice hamur haline gelene kadar yoğurun.
- Üzerini streç filmle kapatarak 35-40 dakika ya da hamur ebatı iki katına çıkana kadar ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.
- Fırını 240 dereceye ayarlayın.
- Hamuru tekrar bir kaç dakika yoğurun ve iki parçaya ayırın.
- Hamurdan küçük parçalar kopararak 15-16 cm civarında açın.
- Dilerseniz kare şeklinde kesebilir ya da yuvarlak bir şekil verebilirsiniz.
- Yüksek ısıda önceden ısıtılmış fırında 10 dakika puf haline gelene kadar pişirin.
- Hamurun geri kalanı için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Sevdiğiniz sebzeleri tavada soya sosu ve zeytinyağ ile sote ederek pita içini açıp doldurabilir ya da üzerine koyarak afiyetle yiyebilirsiniz.
Ingredients:
1 cup almond flour,
3 tbsp macadamia oil,
3 tbsp confectionery sugar,
3 tsp carob flour,
2 tbsp almond milk,
1tsp vanilla extract.
Method:
1. Preheat oven to 175 degrees.
2. In a large bowl, cream together confectionery sugar and macadamia oil.
3. Add all other ingredients and knead with your hands until well blended well.
4. Open dough with a rolling pin. Give a shape with your hands or use a mold.
5. Bake for 8-10 minutes or cookies are lightly colored.
Bu yumuşak ve puf pita ekmeği çorbalarınıza eşlik edebileceği gibi, sote ettiğiniz sebzelerle de lezzetli bir öğün haline gelebilir.
Malzemeler:
Yapılışı:
Malzemeler:
1 bardak badem unu,
3 çorba kaşığı macadamia yağı,
3 çorba kaşığı pudra şekeri,
3 çay kaşığı keçiboynuzu unu,
2 çorba kaşığı badem sütü,
1 çay kaşığı vanilya ekstratı.
8 adet badem ( süsleme için opsiyonel.)
1/2 çay kaşığı kakule
Yapılışı:
1. Fırını 175 dereceye ayarlayın.
2. Geniş bir kasede önce macadamia /hindistancevizi yağı, vanilya ekstraktı ve pudra şekerini karıştırarak krema haline getirin.
3. Keçiboynuzu ve badem ununu ilave edin ve iyice karıştırın. Hamur kıvamını alması için elinizle yoğurabilirsiniz.
4. Bir tahta üzerine hamuru alarak merdane ile nazikçe açın.
5. Zevkinize uygun kalıplarla şekil verebilir ya da elinizle yuvarlak toplar halinde şekillendirebilirsiniz.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin ve kurabiyeleri üzerine aktarın. Üzerlerini bademle süsleyin.
7. Kurabiyeleri 8-10 dakika pişirin. Çabuk yanabileceği için sıklıkla gözlemleyerek pişirmeniz önerilir.
Afiyet olsun!
Not: Keçiboynuzu ununu atlayıp yerine aynı oranda badem unu ekleyebilir, makademya yağı yerine hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz. Bu durumda badem sütünü bir kaşık azaltmanız önerilir.
Malzemeler:
2 orta boy patates küp şeklinde küçük doğranmış,
1 büyük pırasa, dilimlenmiş.
2 çay kaşığı provence
1 bardak beluga mercimeği,
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı balzamik sirke,
2 yemek kaşığı kabak çekirdeği,
Tuz ve biber,
1/2 limon suyu,
1 çay kaşığı zencefil tozu,
2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu,
3 çorba kaşığı zeytinyağı,
300 gr brüksel lahanası ince dilimlenmiş,
Bir avuç ceviz,
Küçük bir kase yer kirazı,
Taze rosmary ve bebek ıspanak yaprakları
2 yemek kaşığı nar şurubu.
Yapılışı:
1. Yumuşayana kadar patates ve havuç küplerini ılık suda kaynatın. Kenara koyun.
2. Derin bir tencereye 1 su bardağı su ve beluga mercimeği koyun, 20 dakika kaynatın. Süzün ve kenara koyun.
2. Büyük bir wok tavada, zeytinyağı ve akçaağaç şurunu karıştırın ekleyin. İnce kesilmiş pırasalar ve ikiye kesilmiş brüksel lahanaları ile karıştırarak sosla karamelize ederek pişirin.
3. Patatesleri, havuçları ve mercimekleri tavaya aktarın, iyice karıştırın.
4. Balzamik sirke, kabak çekirdekleri, zencefil tozu, tuz ,biber ve provence yeşilliklerini ekleyin. Sebzelerle iyice karıştırın.
5. Limon suyu ve nar şurubunu salataya dökün.
6. Bebek ıspanak yaprakları ve taze biberiye serpin.
7. Susam ve yer kirazlerini ekleyin.
6. Sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun!
Serverar 2
Ingredienser:
1 tum bit färsk gurkmeja skalad (eller 1 tsk torkad gurkmeja pulver),
1 färsk ananas skalad,
1 stor banan,
125 ml. kokosmjölk (eller mandelmjölk)
1 tsk vanilj extrakt (tillval)
1 citronsaft,
1 msk quinasure pulver (tillval),
1 matsked baileys almande (valfritt)
Garnering:
1 tesked gurkmeja pulver
Metod:
1. Placera alla ingredienser i matberedaren, blanda i hög hastighet tills den är helt jämn.
2. Ta ett glas och fyll i isbitar.
3. Häll blandningen i glaset.
4. Stänk med gurkmeja pulver. Servera kallt!
Obs! Om du använder kokosmjölk får du något som smakar ännu mer som en pina coloda.
Jordärtskocka…
Det finns ingen stärkelse i den, det är gott om fiber. En dold skatt av kalium. Det håller dig mättad och stöder ditt matsmältningssystem.
Serverar 2
Ingredienser:
450gr. sunchokes,
1 msk olivolja,
1 msk sojasås,
2 torkade fjällblad,
1 tsk timjan,
1 tsk vitlökspulver,
1 tsk salladpulver,
Salt och peppar efter smak,
1 tsk lönnsirap,
2-3 sparris
2 msk hackad dill.
Metod:
1. Tvätta och dränera sunchokes.
2. Dela dem i två eller tre beroende på deras storlek.
3. Förvärm ugnen till 200 grader.
4. Blanda olivolja, vitlök, timjan, senap, sojasås, lönnsirap, peppar och salt i en stor skål. Placera sunchokes och sparris i en skål, kasta med sås.
5. Lätt olja bakplåten och placera i bakpannan. Överför sunchokes och sparris i pannan.
6. Skoka i 25-30 minuter.
7. Dekorera med hackad dill. Servera varmt! (Du kan servera med spenatblad, avokado skivor om så önskas.)
Malzemeler:
500 gr şeker balkabağı,
1 büyük havuç,
1/2 soğan ince doğranmış,
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu,
1 su bardağı su,
1 adet sebze bulyon ya da bir küp miso,
1 çay kaşığı akçaağaç şurubu,
1 fincan soya sütü veya bitki bazlı süt,
1/2 çay kaşığı tarçın ve deniz tuzu,
Bir çimdik karabiber,
Bir tutam maydanoz,
1 çay kaşığı susam.
Yapılışı:
1. Kabak ve havuçları soyarak küçük parçalara kesin. Orta ateşte 20 dakika boyunca büyük bir tencerede kaynatın.
2. Yeterince yumuşadığında tencereden çıkarın ve süzün. 5-10 dakika soğumaya bırakın. Kabukları kaldıysa soyup blendera yerleştirin.
3. 1 bardak soya sütü, soğan ve maydanoz ekleyin. Tamamen pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın.
4. Büyük tencereye aktarın. Biber, tuz, tarçın, akçaağaç şurubu, sebze bulyon, sarımsak tozu ve 1 su bardağı su ekleyin. ( İsteğe bağlı 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.)
5. 4-5 dakika boyunca düşük ısıda pişirmeye devam edin.
6. Yabani maydanoz ve susam ile süsleyin.
Malzemeler:
100 gr börülce,
200 gr provence yeşillikleri (İsviçre pazı, roka, çile, yapraklı marul, endif, mor fesleğen),
4 çorba kaşığı saf zeytinyağı,
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
1 orta boy soğan doğranmış
1 çorba kaşığı soya sosu,
Bir tutam maydanoz,
Bir tutam rosmary, kekik ve nane,
Bir tutam dereotu,
Bir sürü sarımsaklı chives,
Siyah sarımsak 4 diş,
1 çay kaşığı mercanköşk,
1 jalapeno doğranmış,
1 orta boy biber,
2 orta yeşil biber,
2 limon suyu,
2 yemek kaşığı nar şurubu,
6-7 adet kiraz domates
6-7 dilim tatlı turşu
İsteğe bağlı:
50 gr. böğürtlen (İstenirse, listeden otlar ve biberleri kaldırabilir ve böğürtlen ekleyebilirsiniz. Böğürtlen ve börülceyi birleştirdiğinizde tadı gerçekten harika!)
Yapılışı:
1. Börülceleri bir tencereye koyun, su ile üzerini kaplayın. Börülceler orta sertlikte yumuşayana kadar düşük ateşte kaynatın. 20-30 dakika sonra, börülceleri süzün ve kenara koyun.
2. Provence yeşilliklerini yıkayın ve küçük parçalara ayırın.
3. Orta ateşte bir tavada zeytinyağı, sarımsak, doğranmış biber, jalapeno, soğan ve soya sosu ekleyin. Karamelize olana kadar 4-5 dakika karıştırın.
4. Maydanoz, rosmary, kekik, nane, dereotu, mercanköşk, limon suyu ve tuz ekleyin, 1-2 dakika boyunca yüksek ateşte karıştırın.
5. Börülceyi tavaya dökün ve karamelize edilmiş sebzelerle karıştırın.
6. Provence yeşilliklerini bambu bıçağıyla kesin ve büyük bir kaba koyun.
7. Yeşilliklerin üzerine börülce karışımı ekleyin.
8. Turşu ve domatesleri yerleştirin. Limon suyu, nar şurubu ve zeytinyağı ile süsleyin. İsteğe göre kivi de ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
8 olgun angelica erik,
1 çorba kaşığı yabanmersini,
2 çorba kaşığı hindistan cevizi kreması,
1/2 çay kaşığı tarçın ve yenibahar,
1/2 limon suyu
1/2 ayı sarımsağı,
1/2 çay kaşığı soğan (veya toz),
20 ml İzlanda lavası (veya yoğunluğu yüksek bir şarap),
1 su bardağı su.
Süsleme:
1 büyük olgun angelica erik karamelize veya 1 çay kaşığı lingonberry
2 yemek kaşığı çırpılmış hindistan cevizi kreması
1-2 taze nane yaprakları
1/2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Soğan ve sarımsakları küçük parçalara kesin.
2. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
3. Karışımı bir tülbent yardımıyla süzün.
4. Çorbanızı büyük bir tencereye dökün ve yüksek ısıda 5-6 dakika pişirin.
5. Çorbayı buzdolabında 1 saat ya da en az 4 saat dinlendirin.
6. Çırpılmış krema, karamelize erik veya lingoberrylerle ile süsleyin. Tarçın ve nane yaprakları serpebilirsiniz..