Ingredients:
1 pound cauliflower florets,
1 cup almond meal,
1 tbsp nutritional yeast,
A pinch of salti
1 tsp oregano,
3 tbsp flaxseed ground, ( or vegegg)
70 ml water.
Tomato sauce, vegan cheese and your favorite toppings.
Method:
1. Preheat oven to 200 degrees and line a baking sheet.
2. Wash and cut cauliflowers into small pieces. Place them in a food processor and mix on high until rice-like texture is created.
3. Pour mixture in a deep pot, cover with water. Bring to boil for 4-5 minutes.
4. Strain mixture and transfer into a clean bowl.
5. Cover the strainer with a thin cheesecloth, stretch it well.
6. Pour the mixture into the cheesecloth, get rid of excess water with a spoon, then twist it up, squeeze all the excess moisture out. ( Tip: For the best crust, you should get well dried mixture.)
7. In a small bowl, mix flaxseed ground with water and put it into freezer for 5 minutes.
8. Place strained cauliflower mixture in a large bowl, add salt, almond meal, nutritional yeast and flaxseed mixture.
9. Stir well to mix, you can use your hands for the best results.
10. Press the mixture into the parchment-lined baking sheet. Give a firm to it with a knife.
11. Bake for 25-30 minutes or until golden browned.
12. Pour tomato sauce.
13. Top with vegan cheese and your favorite vegetables.
14. When you topped with vegetables, cook for 5 minutes, decorate fresh basil leaves and olive oil if desired. Serve warm!
Ingredienser:
100 gr. shiitake svampar,
1/2 kopp jordgubbar,
2 chili peppar,
5 gren asparges,
1/2 lång purjolök,
1/2 dill,
1/2 kopp quinoa,
1/4 kopp grön linse,
2 msk sojasås,
1 msk olivolja,
1/2 tsk gräddfil vitlök,
1/2 tsk senapspulver,
En nypa timjan,
1 lime.
Metod:
1. Placera quinoa och gröna linser i en kruka, täck med vatten. Koka på medium värme i 20 minuter.
2. Lägg i olivolja och sojasås i en stor panna. Sauté skivad shiitakes, sparris, purjolök och chili peppar på hög värme omröring ständigt.
3. När grönsaker är sauterade tillsätt sedan vitlökspulver, timjan, senapspulver, blanda väl.
4. När quinoa lentilblandningen kokas, torka, töm och lägg till pannan. Blanda med grönsaker och koka i 1-2 minuter.
5. Lägg till jordgubbar skivor på pilaf. Servera varmt med lime skivor om så önskas.
Ingredienser:
1 japansk plommon (eller persika),
2 msk beluga lentil,
1 liten sötpotatis,
En handfull baby spenat löv och frisee,
1/2 hackad lila morot,
1/2 msk olivolja,
2 små lila lollorosso (eller sallad) löv,
En nypa timjan, salt, peppar, senap och kardemumma,
En hanful av valnötter,
1/2 avokado,
1/2 limejuice,
1 msk kokosnötkräm,
En nypa salt,
1 tsk sesamfrön.
Metod:
1. Tvätta och spänna alla gröna.
2. Skär sötpotatis i 1,5-tums små kuber.
3. Blanda i en stor skål med olivolja, timjan, salt, peppar, senap och kardemumma.
4. Lägg i potatisbitar i skålen, blanda väl.
5. Koka i ugnen vid 220 grader i 20 minuter eller tills cripsy.
6. Tvätta beluga linser, täck med vatten och koka i 20 minuter. Torka sedan och låt det svalna i minst 15 minuter.
7. Placera grönsaker i kokosnötskålen, lägg till sötpotatis, morotskivor, beluga linse, valnötter och plommon.
8. Placera avokado, kokoskräm, limejuice och salt i matprocessorn, blanda med hög hastighet tills den är helt jämn.
9.Pasta blandningen över salladen, dekorera med sesamfrön.
Malzemeler:
100 gr shiitake mantarları,
1/2 bardak çilek,
2 acı biber,
5 dal kuşkonmaz,
1/2 uzun pırasa,
1/2 demet dereotu,
1/2 fincan kinoa,
1/4 bardak yeşil mercimek,
2 yemek kaşığı soya sosu,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak ya da tozu,
1/2 çay kaşığı hardal tozu,
Kekik bir tutam,
1 limon.
Yapılışı:
1. Bir tencereye kinoa ve yeşil mercimek yerleştirin, su ile örtün. Orta ateşte 20 dakika kaynatın.
2. Büyük bir tavada, zeytinyağı ve soya sosu ekleyin. Mantar, kuşkonmaz, pırasa ve kırmızı biberle sürekli olarak yüksek ısıda karıştırılarak sote edin.
3. Sebzeler sote edildiğinde sarımsak tozu, kekik, hardal tozu ekleyin, iyice karıştırın.
4. Kinoa mercimek karışımı piştiğinde süzün, süzün ve tavaya ekleyin. Sebzelerle karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
5. Çilek dilimlerini yemeğin üzerine ekleyin. İsterseniz limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
Ingredienser:
4 huvud kronärtskocka,
1 limejuice,
En medium skål baby spenat,
1/2 kopp grön linse,
1/4 bitar av pomelo,
1 medium morot,
Färska rosmarinblad,
2 msk granatäpplesirap
salladsdressing:
1 tsk djon senap,
2 msk olivolja,
2 tsk sherry vinäger,
1 tsk vitlökspulver,
1 limejuice,
En nypa salt och blackpepper
Metod:
1. Fyll en kruka med vatten. Skär morötter i små bitar, dela kronärtskockor, kasta varje i vattnet. Tillsätt 1 limejuice och koka tills det är mjukat.
2. Tvätta och tappa baby spenatblad, lägg på tallriken.
3. I en djup kruka med varmt vatten, koka gröna linser i 20 minuter.
4. De är färdiga, belastning och överföring i en liten skål. Tillsätt 2 msk granatäpplesirap, kasta med linser. Avsätta.
5. Blanda dressingredienser väl i en liten skål.
6. När kronärtskockor kokas, sätt 3-4 msk dressingsås i potten, rör om med kronärtskockor och morötter i 1-2 minuter på medium värme.
7. Ta bort krukan från ugnen. Placera kronärtskockor på spenatbladet.
8. Sprid gröna linser över spenatbladet.
9. Placera rengjorda och skivade pomelo-bitar på salladen.
10. Häll kvar såsen över kronärtskockorna.
11. Dekorera med färska rosmarinblad.
Ingredienser:
75 gr. rostade pecannötter,
500 ml. vatten,
1 tsk vanilj extrakt,
En nypa salt
Metod:
1. Placera pekannötter och vatten i en matberedare, blanda i hög hastighet tills det är helt slätt och krämigt.
2. Använd en cheesecloth, tömma mjölk i en kruka. (Kasta inte massan, du kan göra pecanmjöl med dem.)
3. Tillsätt salt och vaniljextrakt i den spända mjölken. Blanda väl.
4. Häll blandningen i en stor kruka.
5. Chill i kylskåpet. Vispa före servering!
Ingredienser:
60 ml. tamari,
60 ml vatten,
70 ml. melass,
1 tsk senapsås eller 1/2 tsk jordens senapspulver,
1 tsk lökpulver,
1/2 tsk mark ingefära,
1/2 tsk vitlökspulver,
150 ml äppelcider,
1/3 tsk cayennepeppar eller 1/2 tsk cayenne sås,
1/4 tsk kanel,
1 tsk mark kardemumma,
1/8 tsk alla kryddor,
3 msk citronsaft,
1/2 tsk havssalt.
Metod:
1. Placera alla ingredienser i en matberedare, blanda med hög hastighet tills de är kombinerade väl.
2. Häll blandningen i en kastrull, koka på låg värme i 20 minuter.
3. Överför såsen i en kruka, förvara i kylskåpet i upp till 3 månader.
1. Balsamisk Eva sås
Snabb Ingredienser: 2 msk balsamvinäger, 2 msk olivolja, 1/2 tsk oregano, 1/2 tsk basilika, 1/2 msk näringsjäst eller vegansk parmesan.
Metod: Blanda allt tills det är helt jämnt. Häll över salladen.
2. Söt och kryddig senapssås
Snabb Ingredienser: 1/2 kopp Vegan Mayo, 1 msk senap, 2 msk lönnsirap, 1 msk rödvinägrett, 1/2 tsk chilipulver.
Metod: Blanda allt tills det är helt jämnt. Häll över salladen.
3. Satay sås
Snabb Ingredienser: 1/2 kopp unsweetned peanutbutter, 1/2 kopp vatten, 1 msk citronsaft, 1 msk tamari, 1/2 tsk chili-pulver, 1 dsk lönnsirap, 1/2 tsk vitlökspulver, 1/2 tsk lökpulver , En nypa salt.
Metod: Blanda allt tills det är helt jämnt. Häll över salladen.
4. Grön Currysås
Snabb Ingredienser: 1/2 tsk vitlökspulver, 1 tsk lökpulver, 1/2 tsk gingerpulver, 1 tsk gurkmeja, 2 stammar citrongräs, 1 tsk markkorjander, 3 msk olivolja, 2 msk limejuice, En handfull spenat.
Metod: Blanda allt tills det är helt jämnt. Häll över salladen.
5. Spicy cashew sås
Snabb Ingredienser: 1/2 kopp rå cashew fördränkt, 2 msk näringsjäst, 1/2 tsk paprika och röda paprikor, 1/2 tsk vitlökspulver, 1 msk olivolja, en nypa salt, 1 msk sojasås, 3 msk vatten, 1 msk citronsaft.
Metod: Blanda allt tills det är helt jämnt. Häll över salladen.
6. Cheesy Pesto sås
Snabb Ingredienser: 1/2 kopp persilja, 1/2 kopp färsk basilika, juice av 1 citron, 1 msk näringsmässig yest, 1/3 kopp cashewnycka, 2 msk olivolja, 1 tsk vitlökspulver, en nypa salt.
Metod: Blanda allt tills det är helt jämnt. Häll över salladen.
7. Blå Avokadosås
Snabba ingredienser: 1 mogen avokado, 1 tsk blå spirulina, 1 citronsaft, 1/2 kopp kokosmjölk, en nypa salt.
Metod: Blanda allt tills det är helt jämnt. Häll över salladen.
8. Tahini Maple Sauce
Snabba ingredienser: 2 msk organisk tahini, 2 msk lönnsirap, 4 msk citronsaft, 1 msk olivolja, 1/3 tsk vitlökspulver, cayenne och chili peppar.
Metod: Blanda allt tills det är helt jämnt. Häll över salladen.
Malzemeler:
3 adet kuşkonmaz dalı,
Bir orta boy kase çilek,
Bir avuç ceviz,
1 yemeye hazır avokado,
1 greyfurtun suyu,
2 çorba kaşığı bitki sütü,
1/2 bardak pişmiş kinoa,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
2 yemek kaşığı nar şurubu,
Taze nane yaprakları.
Method:
1. Avokadoyu soyun ve bir mutfak robotuna koyun, greyfurt suyu ve bitki sütü ekleyin. Tamamen yumuşak bir karışım elde edene kadar yüksek hızda karıştırın. Kenara koyun.
2. Çilekleri küçük parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
3. Kuşkonmazı temizleyin ve ikiye kesin. Büyük bir tavada, orta ateşte 2-3 dakika zeytinyağıyla soteleyin. Kenara koyun.
4. Küçük bir kasede, önceden pişirilmiş kinoa ve nar şurubunu karıştırın.
5. Kinoa karışımını bir tabağa yerleştirin, üstüne biraz çilek ve kuşkonmaz ekleyin. Avokado sosu dökün, kalan çilekleri ve kuşkonmazları ekleyin.
6. Ceviz ve taze nane yapraklarını ekleyin.
7. İsterseniz ekstra avokado dilimleri ile dekore edebilirsiniz.
8. Soğuk servis yapın.
