- Place flour mixture in a large mixig bowl, add water and salt, mix well.
- Add nutritional yeast, coconut oil and herbs. Knead with your hands.
- Put dough in a refrigerator for 30 minutes.
- Roll out the dough between two pieces of wax paper until it is approximately 3 mm. thick and punching the biscuits with a glass in an appropriate size. Sprinkle black sesame if desired.
- Bake them at 180 C for 10-12 minutes. Keep your eye on crackers, they are tend to burn easily.
- Enjoy crackers with nut cheese if you like.
Macadamia Cream:
20 råa macadamianötter,
1 tsk vanilj extrakt,
1 msk kokosnötolja smält,
3 msk agave sirap,
1 tsk citronskal,
3 msk unsweetned sojamjölk,
En nypa salt,
Rödbetor tårta:
12 råa macadamianötter,
3 datum pitted,
1/2 kopp mandelmjöl,
1 msk betorpulver,
1 tsk citronsaft,
1 msk veganskmjöl,
Garnering:
Blackberry, blåbär, hallon eller lingonberry
1. Placera alla ingredienser av lingonkaka i en matprocessorblandning högt tills de kombineras väl.
2. Häll blandningen i en kakform och låt den fastna i kylskåpet.
3. Blanda alla Macadamia Cream Ingredients tills de är helt släta. Placera i kylskåp i 1 timme.
4. När det blir fast är det klart! Tillsätt 1 msk lingonpulver för att få en rosa färg om så önskas.
5. Topp med macadamia grädde och dina favoritbär.
Ingredienser:
Provence gröna,
1/2 kopp mungbönor,
1/2 medium lök,
1 chili & grön peppar,
2 skivor mandarin,
2 msk färsk blåbär,
1 msk valnötolja,
1 tsk himalayansalt.
Metod:
1. Tvätta provence greens och placera i skålen.
2. Saatue skivad lök och cutted peppers med valnötolja och med salt i pannan.
3. Tillsätt kokta och ansträngda bönor för att panorera och rör om i 1-2 minuter på mediumhögt.
4. Lägg till blåbär och mandarinskivor.
5. Placera in på plattan.
Ingredients:
50 ml. water,
3 tbsp coconut oil,
60 gr. gf oat flour,
50 gr. almond meal ( or coconut flour)
50 gr.sprouted buckwheat flour,
1/2 tsp red pepper,
1 tsp thyme,
1 tsp pink himalayan salt,
1 tsp garlic powder,
1/2 tsp onion powder,
2 tbsp nutritional yeast
Black sesame to sprinkle optional
Method:
Ingredienser:
1 liten skål gröna bönor,
2 medium morot skivad,
1 gäng broccoli huvudet,
1 grön och chili peppar hackad,
1 tsk sesamfrön,
1 msk sojasås,
1 tsk vitlökspulver.
För nudeln:
1 msk sojaproppar,
1 paket thailändsk nudel,
2 msk sojasås,
Metod:
1. Blanda alla ingredienser i en stor panna och laga mat under omrörning på medelhögt tills de karamelleriseras väl.
2. Koka thailändska nudlar i 2-3 minuter. Töj sedan och lägg åt sidan.
3. Blanda sojasås, kokosnöt, ingefära, limejuice och olivolja i en stor wok-kruka.
4. Lägg till alla andra grönsaker och laga i 3-4 minuter på mediumhögt.
5. Överför nudlar till wok potten. Blanda dem.
6. Dekorera med sesamfrön och servera omedelbart.
Ingredienser:
100 gr hackad cashew
1/2 te kopp kokosmjölk
150 gr torkade fikon
2 tsk cacao
3 msk kokosmjöl
eller
Marcipan
För topping;
100 gr hackade muttrar
100 gr bitter choklad, smält
eller kokosflingor
Metod:
1. Kombinera alla ingredienser i en mixer och bearbeta tills det är smidigt.
2. Rulla blandningen i små bitar i en rund form och täck med smält choklad
3. Placera på en glasplatta fördelad jämnt.
4. Du kan lägga några nötter i mitten av den. Strö med extra kokos eller mutter om så önskas.
“WHERE THE ATTENTION GOES, ENERGY FLOWS”
* Guidance of the raw food & plant based cuisine –for the hotels, restaurants, cafes & retreats.
We want you to play with the trick that makes vegetables cook cleaner, feel healthier, and taste far more flavorful.
Not only recipes, this guiadance will help you free yourself from the bonds of recipes.
So you can develop your very own plant based recipes at any time and with any ingredients you have on hand.
After taking this course with some practice you will feel empowered to create.
*Developing fully raw & plant-based menu – Whether you’re refreshing current menus or designing a brand new bill of fare, it can be challenging. It’s a process that pairs best with an organized approach and creativity. We create cycle/seasonal menus, 3-5 course menus, prix fixe menus, a la carte menus, brunches and much more.
* Product based recipe development- Are you dreaming of creating your own product? We develop recipes for production.
Price based on the product, prepared a recipe and delivered with a finished product.
We also serve branding consultancy of the final product.
*Raw pastry lessons – beginner, intermediate & advanced levels
It can be provided to groups or individuals at your own company.
You can also participate by following our current courses periodically.
*Flavour Pairings education – Want to know what ingredient match together? with extraordinary good ideas.
*Plating & food styling education- Improving the presentation of a dish adds value to the dining experience, and provides room for a higher mark-up on your food. We provide education for the restaurants, hotels, cafes and individiual chefs.
*Training of kitchen manager & other managers in leadership – available only with the menu development service.
*Wholesale book enquiries – If you’re looking to buy our books in bulk to run a campaign or you are a reseller, cafe or market.
We love to get creative and think outside the box, so whatever event you’ve got in mind – we’d love to discuss it, please send email: [email protected]
Malzemeler:
Hamur için:
2 bardak organik kepekli un,
2 bardak su,
1 çay kaşığı hindistan cevizi şekeri,
1 çay kaşığı bitkisel tuz,
1 paket instant maya,
1 tatlı kaşığı zeytinyağı,
Yapılışı:
1. Mayayı ılık suyla karıştırarak eritin. Şekeri ve yağı ilave edin karıştırın ardından unu kaseye ekleyin ve karıştırdıktan sonra mayalanması için 1 saat bekleyin.
2. Hamur mayalandığında, diğer malzemelerden biraz daha ihtiyaç halinde ekleyin ve kısa bir süre bekleyin ve sertleşmeye başlayın.
3. Ekstra zeytinyağı ve un ekleyebilirsiniz. Hamuru büyük bir tahtada merdane ile açın ve pizza tepsisine yayın.
Sos için:
3-4 orta boy domates
1 çorba kaşığı domates salçası
Su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Domatesleri rendeleyin, salça ve su ile karıştırın. Pizza sosunu kuru alan olmayacak şekilde dağıtın.
Üst Malzemeler:
Yarım mor patlıcan uzunlamasına ince dilimlenmiş,
Bir avuç kiraz domates,
Karnabahar, brokoli,
Yarım kırmızı, sarı ve yeşil biber,
Vegan cheddar peyniri, vegan salam (isteğe bağlı)
Yarım kabak,
Fesleğen bir tutam.
Zeytinyağını pulbiber ile karıştırarak pizza üzerinde gezdirin. Fırında pişirirken kurumasını engeller. 20 dakika 200-220 derecede pişirin.
Taze fesleğen ile servis yapabilirsiniz.
Time – 10 minutes
Serves – 2 person
Ingredients
1 ripe banana, peeled
1 small red apple, seed removed
3 tbsp raw cacao powder
4 tbsp raw hazelnut butter
1 tsp maple syrup
A pinch salt
Seeds of your choice for garnish
Instructions
Mix it all in a blender until it becomes a mousse. Pour into glasses and put in the fridge for 2 hours before serving.
Ingredienser:
För degen:
2 koppar organiskt helmjöl
2 koppar vatten
1 tsk kokosnöt socker
1 tsk örtte salt
1 pack snabb jäst
1 sweetie olivolja
Metod:
1. Blanda jäst med vatten och smälta. Tillsätt mjölet i skålen och vänta i 1 timme.
2. När degen fermenteras, tillsätt andra ingredienser och vänta ett tag och börja fastna.
3. Du kan lägga till extra olivolja och mjöl. Öppna degen på en stor bräda med en rullcylinder och montera sedan din panform.
För sås:
3-4 medium mogna tomater
1 soppsked tomatpasta
Vatten
1 matsked olivolja
Blanda tomaterna med tomatpasta och vatten och riv till önskad densitet. Distribuera pizza såsen på ett sådant sätt att det inte finns något torrt utrymme.
Övre ingredienser:
Halv lila aubergine
En handfull körsbärstomater
Blomkål, broccoli
Halv röd, gul och grön peppar
Veganskammadost, Vegansksalami (tillval)
Halv pumpa
En nypa basilika
Doppa den i olivolja på ett lock och placera det på pizza. Det förhindrar att det torkar ut när du bakar i ugnen. Koka vid 200-220 grader i 20 minuter.
Du kan servera den med färsk basilika.